老人膳食指南

06-07

《中國老年人膳食指南》是《中國居民膳食指南》（2007）的拓展，是一部對我國老年人有實用價值的營養教育材料。該書經第十次全國學術會議及全國老年營養學術會議部分代表的反覆討論，並在程義勇、葛可佑、顧景范新老理事長的親自指導下，由我國多名老年營養專家幾易其稿編寫而成。它以先進的科學證據為基礎，結合老年人生理特點和營養需求，針對老年人存在的營養問題，借鑒國外膳食指南資料，建議老年人選擇平衡膳食，注意食品安全，進行適當的身體活動，保持健康體重，預防慢性病，合理營養，對避免因不合理的膳食帶來的疾病具有普遍的指導意義。http://read.dangdang.com/book_9360?ref=read-1-B1第一節食物多樣，穀類為主，粗細搭配人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養成分不完全相同，除母乳對嬰兒而言外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需求。穀類食物是中國傳統膳食的主體，是人體能量的主要來源，也是最經濟的能量食物

序

前言

食物多樣，穀類為主，粗細搭配（...

2第二節多吃蔬菜水果和薯類2002年中國居民營養與健康狀況調查結果顯示，60歲以上城鄉居民蔬菜攝入量逐漸下降；水果攝入量也呈逐漸減少的趨勢，其攝入量僅達到推薦量的30%，加上老年人牙齒不好，消化道功能降低，攝取的蔬菜水果少，容易發生微量營養素缺乏。因此，老年人要特別注意增加蔬菜水果的攝入。

多吃蔬菜水果和薯類（1）

多吃蔬菜水果和薯類（2）

多吃蔬菜水果和薯類（3）

多吃蔬菜水果和薯類（4）

多吃蔬菜水果和薯類（5）

3第三節每天吃奶類、大豆或其製品奶類營養成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收，被全世界公認為是優質鈣和優質蛋白質的重要來源。由於我國老年居民膳食鈣的攝入量遠遠低於推薦攝入量，而隨著年齡增加骨鈣丟失增加，對鈣的需要量也增加。

每天吃奶類、大豆或其製品（1）

每天吃奶類、大豆或其製品（2）

每天吃奶類、大豆或其製品（3）

每天吃奶類、大豆或其製品（4）

每天吃奶類、大豆或其製品（5）

每天吃奶類、大豆或其製品（6）

每天吃奶類、大豆或其製品（7）

每天吃奶類、大豆或其製品（8）