有益於糖尿病的蔬菜你吃了嗎？

06-07

飲食對任何類型的糖尿病都是最行之有效的、最基本的輔助治療措施。經過飲食控制和調節，對於輕型患者，通常只需少量服藥，血糖、尿糖即可恢復正常；對於中重型患者，可促使病情穩定，減輕或預防併發症的發生。而且，飲食治療距離我們並不遙遠，我們日常生活的餐桌上就有許多「降糖好幫手」。

空心菜

空心菜中豐富的纖維素可用於輔助治療糖尿病。除此之外，空心菜的各種營養成分含量甚至比西紅柿都高出許多倍，如比西紅柿維生素A含量高6倍、維生素B2含量高7倍、維生素C含量高2倍、蛋白質含量高4倍、鈣含量高12倍。

柚子

柚子味甘酸、性寒。柚皮味苦，性溫。二者皆可化痰、消食、下氣，主治咳喘、氣鬱胸悶、食滯、疝氣等。柚子營養豐富，含有大量的維生素C、P及鈣、鐵、磷等營養素。其新鮮汁中含有胰島素樣成分。

洋蔥

洋蔥性味辛溫，含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用。洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，能降低人體外周血管阻力，降低血壓，並能增加腎血流量和尿量，促進鈉鉀排泄，這對預防糖尿病腎臟併發症大有幫助。洋蔥50~100克，水煎1~2分鐘後服食，有輔助降血糖作用。但急性傳染病者不宜食用；青光眼、白內障患者不宜多食；為了避免營養物質的破壞，炒食時不宜加熱時間過久。

苦瓜

苦瓜性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜多肽，有非常明顯的輔助降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能，故有植物胰島素之稱。另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。糖尿病人可每天飯前服苦瓜粉10克，日服3次。慢性腸炎患者不宜多食;食用時宜急火快炒、不宜燉煮。

黃瓜

黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有裨益。

胡蘿蔔

胡蘿蔔健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿蔔素、維生素等多種成分,胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其他富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有幫助。冬瓜冬瓜能利尿止渴、解暑熱。冬瓜干、麥冬各30~60克，黃連9克，水煎服，每日1次，能止消渴、輔助降低血糖。

芹菜

芹菜性味甘寒，能除心下煩熱，下瘀血。有輔助降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的患者可以長期食用。芹菜500克，洗凈搗爛取汁，每日分2次服完，長期堅持，對糖尿病有療效。

山藥

山藥有健脾養胃、固精補肺等功能，可用於治療咳嗽、腹瀉、虛勞、滑精、糖尿病等症。黃芪30克煎湯300毫升，去渣，加入山藥粉60克拌成粥狀，日服2次，對輕症糖尿病有一定療效。

菠菜

菠菜味甘，性涼。歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病，常用方法是，用菠菜60克洗凈，雞內金15克，白木耳20克，加水適量，煮熟後吃菜飲湯，每天2次。

銀耳

銀耳性味甘平，具有滋陰潤燥、生津養胃的作用，有較高的藥用價值，被人們譽為「菌中明珠」。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。

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