膽結石病人應該吃哪些食物

四川結石病有專家解析：膽結石病又稱膽繫結石病或膽石症，是膽道系統的常見病，是膽囊結石、膽管結石(又分肝內、肝外)的總稱。

飲食對膽結石的治療有很大的輔助作用，尤其在疼痛緩解和手術後恢復階段，膽結石患者的飲食科學更不容忽視。那麼膽結石病人應該吃哪些食物?膽結石不能吃什麼食物?

膽結石一日三餐一定要科學合理，早餐要吃好，以便讓儲存了一夜的膽汁排出，減少膽固醇沉積或結晶的可能。

一、膽結石病人應該吃哪些食物：

膽結石患者應進食低脂肪、低膽固醇食品如：噴鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等;

以植物油為主，因植物油有一定的利膽作用。

在飲食習慣之外，還要養成良好的生活習慣，勤飲水。早起一杯水、睡前一杯水、每兩小時一杯水，有利於稀釋膽汁、促排石的作用。

其它對於膽結石有利的食物和飲食方法還有：

膽結石患者多吃些能促進膽汁分泌和松馳膽道後約肌、有利膽作用的食物，如山查、烏梅、玉米須 (泡茶慢慢喝)。

膽結石食用些橄欖油比較好

特別建議患者食用橄欖油，有的結石較小的患者食用一段時間後檢查發現結石已消失。

食物宜採用蒸、煮的方法為主，忌食過多的油炸、生冷食品。

膽結石患者平時飲食應清淡，宜多吃些富含維生素的水果和蔬菜。

以少渣、容易消化的飲食為主，避免吃能夠引起腹部脹氣的食物與濃烈的調味品，以防膽囊的劇烈收縮而造成急性發作。

二、膽結石不能吃什麼食物：

膽結石應多吃薑少吃糖：

姜類有促進膽固醇代謝的作用，膽結石患者可以常吃。

對於肥胖的患者，還要適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利於減少脂肪的合成。

膽結石不能或盡量少吃激素類食物和藥物，尤其是女性膽結石患者

結石在女性更年期相對高發。由於雌激素水平過高會降低膽囊的收縮功能，不利於膽汁的排泄，所以少吃激素類食物和藥物，還不要盲目使用雌激素類產品。

膽結石不能吃的食物主要是含膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等

高脂肪食物膽結石患者也不能吃，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。

膽結石患者禁忌暴飲暴食大吃大喝，因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等膽結石患者不能吃。煙、酒、咖啡也需要禁忌，因為這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。

注意，由於膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關，所以對動物內臟、魚子、蛋、肥肉等應嚴加控制和約束。

其它膽結石患者不能吃的或盡量少吃的食物還有：

膽結石患者飲食禁忌臘肉，食用臘肉過多容易形成膽結石

膽結石患者可以少量吃一點雞蛋的，但需要採取水煮等其它烹飪方法，因為雞蛋能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成，因為雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質食物，可以少量食用的。 除了雞蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆漿、魚、雞、瘦肉等均可以少量食用。

注意：膽結石患者不能吃油煎的雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產生內烯醛，能反射性引起膽道痙攣，剌激膽道引起膽絞痛。

四川結石病醫院專家溫馨提醒您：如發現癥狀應儘早到正規大醫院進行檢查確診，不要有太多的心裡負擔，保持良好心態。