飯局的這些規矩你知道嗎？

人在職場，就算你創業也罷，總少不了應酬。那麼飯局上的一些規矩你就不得不懂了。

一.座次

大體來講，中國人的風俗習慣是尚左尊東、以面向大門為最尊。

若是我們訂的是圓桌，那麼正向的大門位置是主客坐的，主客左右兩邊的位置，則是按離主客位置的遠近來看，越是靠近主客的位置那麼就越尊貴，如果左右相同距離，那左邊的相對來說會尊於右邊。

一般而言，要是你的老闆也出席的話，那麼你將老闆引到主座，請客戶中級別最高的那個人坐到主座靠左側的位置。

如果坐的是八仙桌，也有正對大門的座位，那麼應該是正對門一側的右邊位是主客坐的。還有一種情況，就是剛好都不對大門，那麼要以面對東邊一側的右席為首席。可能有朋友看到這裡想，天了嚕，規矩這麼多，不就吃個飯嗎，至於么。額，我接觸到很多傳統的生意人，他們還真的非常講究，如果你坐的不對，就是不敬，你在他心裡的印象分會拉低很多。

如果是辦大宴，那麼桌和桌之間的排列就要講究首席「居前居中」，想想婚宴啥的，是不是這樣？左邊呢，就是依次2-4-6席,右邊則是3-5-7席，然後再根據主客的身份、還有地位，甚至是親疏來分坐。如果是官場，那座位更不能亂來。

如果是你自己辦宴，那麼你應該提前一些到達，在靠近門的位置等待來賓，並給他們引座。而如果你只是被邀請來的，只要聽從主人安排你怎麼入座就行。

二.點菜

如果你的時間允許，那麼你應該等絕大多數的客人來齊後，把菜單給客人傳閱，請他們都來點菜。當然了，如果是作為公務上的宴請，你擔心預算多少的問題，那麼你就要在之前多做些功課了，選擇一個合適的請客地點就很關鍵，你的客人在點餐的時候也會領會你打算花多少錢。當然也有例外，客戶把你當凱子宰。

一般來說，因為是你買單，客人相對來說，也不太好意思來點菜，都是菜單傳一圈，回到你來作主。如果啊，你的BOSS也恰在酒席上，可千萬別因為尊重他，或者覺得他應酬的經驗相當豐富，酒席相對吃得多些，而讓他來點菜，當然了，如果是他主動要求的除外，要不然，他心裡會覺得不太體面。

如果你只是客人，那你應該要知道，不要在點菜的時候太過於主動，應該多讓主人來點菜。而如果是對方一直盛情要求，那可以點一個相對倆說不太貴、而且大家都不忌口的常見菜。還有記得多徵詢一下桌上其他人的意見，特別是多問一下「大傢伙，有沒啥是不能吃的呢?」或者是「比較愛吃什麼?」要有一種大家都被照顧到的感覺。點菜完，可以再請示下，「我點了這些菜，不知道合幾位朋友的口味么？」，「大家要不要再來一點其它的菜呢」等等。

A.點菜的三規則

一是要看人員多少。

通常來說一人平均一菜是較通用的規則。而如果男的較多，那可適當加些量。

二是菜肴組合好。

一般情況是一桌的菜最好有葷也有素，有冷也有熱，盡量都做到全面，搭配適宜。桌上男的多，那可以多點些葷，而如果女士較多的話，是可以多來幾道稍微清淡些的蔬菜。

三看宴的重要度

如果是普通的商務上宴請，一道菜平均在50元到100元之間還可以接受，當然也要因人而異，因地而定，我只是提供一個簡單的參考，具體需要多少還要請大家自己斟酌。如果宴請的都是些尊貴的客人，那怎麼也要點上幾樣稍上檔次的菜了，例如龍蝦，刀魚，鰣魚等等，要再要上檔次些的話，則是鮑魚、或者翅粉等。這個也要看情況而定，不能一概而論。

有一個地方我們需特別在意，點菜的時候就不要問服務員菜肴價格，甚至是討價還價，那客戶會覺得你們公司小家子氣，會感覺不太自在。這個前不久帶一個新來的業務宴請一個客戶吃飯，就聽到他偷偷地嘀咕價格貴。

B.中餐點菜的三優四忌

優先考慮的菜式

（1）中餐特色菜肴

宴請外國友人的時候，這一條就顯得更重要。像蒸餃子、煮元宵、炸春卷、獅子頭、或者宮爆雞丁等等，這雖然不是美味佳肴，多上檔次，但就因為有鮮明中國特色，很受外國友人的喜愛。

（2）本地特色菜肴

比如西安羊肉泡饃、北京涮羊肉、上海紅燒獅子頭、湖南毛家紅燒肉等等，如果你是宴請外地的客人，那上這一些特色菜，要比稀疏平常的那些海鮮要來得受歡迎

（3）餐館特色菜

很多的餐館有自己特色菜。來一份餐館特色菜，很說明東道主的細心還有對客人的尊重。

C.特殊的飲食禁忌

（1）宗教上的飲食禁忌，這一點千萬不能疏忽大意啊。

（2）因為身體上的原因，對一些食品，也有禁忌。例如常見的海鮮過敏。

（3）來自不同區域的，對飲食會有不同的偏好。像中國，因地理環境，文化風俗，氣候物產的不同，形成了八種具有地方特性的菜系。魯菜、徽菜、川菜、湘菜、浙菜、粵菜、淮揚菜、閩菜。

（4）還有些因為職業，或者某些特殊的個人原因（大姨媽），在餐飲方面也有些特殊禁忌。

最近因為剛好給公司的銷售人員培訓商務禮儀這塊，所以有整理了一些這方面的知識出來，希望對各位朋友有幫助。

未完待續，明天講講喝酒，還有一些中餐的基本禮儀。

有感於以前自己剛開始做業務，到後來創業，那段歲月實在太艱難，走了太多彎路。所以建了個業務與創業交流群，希望能幫助各位在銷售或者創業中遇到問題的朋友，讓大家更快成為賣貨高手。一直覺得做什麼事情如果沒有一個圈子，自己閉門造車是做不好的，銷售也一樣。