首烏食療:用這種藥材煮的長壽粥，竟成為漢武帝御膳！

　　何首烏　　文/藥學部 陳曉慶主管中藥師　　【故事坊】　　相傳公元前110年，漢武帝登嵩山封禪，發現盧岩山瀑布附近的村民多長壽，遂問村民，得知此地村民皆食首烏長壽粥，這種長壽粥是將何首烏和小黑豆放入從井壁垂滿何首烏根的井中打出來的水煮制而成。漢武帝來到那口井邊，見井周圍長滿何首烏，即賜名長壽井，至今仍在。　　從此，長壽粥作為御用品每日貢膳，漢武帝壽至70歲。及至武則天稱帝，為求長壽，命國師胡超煉仙藥。胡超來到嵩山腳下，得到黑豆與何首烏，煉得仙藥，專供武則天食用，武則天82歲壽終。　　【微本草】　　何首烏，又名野苗、交藤、夜合、地精、蛇草等，為蓼科多年生纏繞藤本植物。《本草圖經》記載：「何首烏，今在處有之。以西洛嵩山及南京柘城縣者為勝。春生苗葉，葉相對如山芋而不光澤。其莖蔓延竹木牆壁間。結子有棱似蕎麥而細小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。」植物的塊根、藤莖及葉均可供藥用，中藥名分別為：何首烏、夜交藤、何首烏葉。魯迅先生也曾在《從百草園到三味書屋》中描寫過何首烏：何首烏藤和木蓮藤纏絡著，木蓮有蓮房一般的果實，何首烏有臃腫的根。有人說，何首烏根是有像人形的，吃了便可以成仙，我於是常常拔它起來，牽連不斷地拔起來，也曾因此弄壞了泥牆，卻從來沒有見過有一塊根像人樣。

　　何首烏為蓼科植物何首烏的乾燥塊根，秋、冬二季葉枯萎時採挖，呈團塊狀或不規則紡錘形，表面紅棕色或紅褐色，皺縮不平，體重，質堅實，不易折斷，斷麵皮部有雲錦狀花紋。氣微，味微苦而甘澀。何首烏的地上部分的莖葉也可入葯 ,即中藥夜交藤 ,具有養血安神、祛風濕、養經絡等功效。　　生首烏具有解毒，消癰，截瘧，潤腸通便的功效，用於瘡癰，瘰癧，風疹瘙癢，久瘧體虛，腸燥便秘； 制何首烏具有補肝腎，益精血，烏鬚髮，強筋骨，化濁降脂的功效，用於血虛萎黃，眩暈耳鳴，鬚髮早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下。　　推薦食膳　　1　　制首烏粳米粥　　材料：制首烏30克,梗米100克,紅棗5顆，冰糖適量。　　做法：將制何首烏、梗米、紅棗一同加水煎煮為粥，加適量冰糖即可。　　功效：滋補肝腎、益精養血。適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等症。　　2　　制首烏黑豆烏雞湯　　材料：制首烏30克，黑豆50克，烏雞半隻，枸杞10克、紅棗3顆，鹽適量。　　做法：將烏雞洗乾淨，下鍋焯水。將制首烏提前泡一晚上，黑豆泡漲後加入，其他材料洗凈加入，煮2小時後加鹽即可。用法：日服1次。功效：滋陰養血、補益肝腎、降血脂。適用於腎虛導致的腰腿乏力者。
推薦閱讀：