簡單幾步，教你做出好看又好吃的蛋糕卷

蛋糕卷是我最喜歡做的烘焙甜點之一，因為成功率百分百，所以特別有成就感。這款彩繪蛋糕卷，特別適合剛接觸烘焙的朋友，畫了簡單的心形和圓點，不僅好看，更好吃。

蛋黃糊：蛋黃3個，低筋麵粉50克，玉米油30克，牛奶30克，精鹽1克

蛋白糊：蛋白3個，細砂糖30克，白醋2滴

彩繪部分：紅曲粉1克

工具：電動打蛋器，烤箱

做法：

1.碗中加入牛奶、玉米油、精鹽和3個蛋黃，

2.用刮刀攪拌均勻，

3.篩入低筋麵粉，

4.用刮刀拌勻，切勿久拌，避免產生麵筋，

5.取3個蛋白，加入2滴白醋，用電動打蛋器，低速打出魚眼泡，加入細砂糖，

6.然後用高速，打至濕性發泡，

7.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，

8.翻拌均勻，

9.再將蛋黃糊倒入蛋白糊中，

10.翻拌均勻，

11.取一點拌好的蛋糕糊，加入紅曲粉，拌勻，

12.在墊了油紙的烤盤上，用裱花袋，擠出愛心和圓點，

13.入烤箱，中層，180度，上下火，烤2分鐘，

14.取出，稍微放涼，

15.倒入蛋糕糊，抹平，輕震幾下烤盤，

16.入烤箱，180度，上下火，烤15分鐘，

17.烤好的蛋糕，立即撕去油紙，

18.稍微晾一下，捲成卷，用油紙包裹，入冰箱冷藏半小時，然後切成塊即可。

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