我們了解嗎：法國餐的細節禮儀

06-07

上一次講到法國餐的餐具擺放和使用。很高興為食讀者們覺得它還挺有幫助的。那麼，說完了餐具，在進入「怎麼優雅地吃」這個大課題前，我們先來為一些細節備備課吧。有時候，細節才是決定一個人格調的關鍵哦！

餐前準備

法國人的就餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。在餐廳就餐還好，如果是收到邀請到法國人家就餐，就一定要事先準備好禮物。兩手空空就去赴宴是不得體的。

一般說來，法國人最常贈送的禮物就是鮮花和巧克力。鮮花一般是在赴約前在花店買好、包好的，除非你買的是盆栽的花草，否則未經包紮的花束會顯得不太講究。巧克力也是廣大法國人的最愛，只要對方不是正在節食或因醫囑而不能吃某些食物，在拿不定主意時送人巧克力一般不會有大的失誤。

到法國人家中作客，不能像到英美人家中作客一樣用一瓶酒作禮物。因為大多法國人家裡都是有藏酒，所以用酒作禮物等於諷刺主人家沒有足夠的酒呢。

餐巾禮儀

如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。餐巾暗示著宴會的開始和結束，西方有講女士優先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標誌。

點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

進餐一半回來還要接著吃的話，餐巾應放在你座椅的椅面上，它表示的信號是告訴在場的其他人，尤其是服務生，你到外面有點事，回來還要繼續吃。餐巾放桌上去，就是就餐結束的意思。

而當真正就餐完畢時，就應該把餐巾疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。

就餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然後再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

進餐時女士手提包的位置

在歐美，女士入座後，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由於她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說，是很失禮的行為。

因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那麼，手提包應該放在那裡呢？可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背後和椅子之間或大腿上（餐巾下）。若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

其它細枝末節

女士們在用酒水之前，記著先用餐巾輕拭嘴上的唇膏及油漬，以免杯邊留下難看的唇印。

拿酒杯的時候，注意不要將手肘靠在桌面上，而要懸空拿起。使用高腳的香檳飲時，應優雅地以手指拿著下半部的杯腳。

喝湯時，同樣不要將手肘靠在桌上，否則會給人埋頭苦喝的印象。

如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內，並表示「謝謝，夠了。」

服務員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急於去取第二份。

吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發出聲音。

嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內。

吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。

兩肘不可伸得很開。

嘴內有食物切勿說話。

剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。

吃剩的菜，用過的餐具、牙籤，都應放在盤內，勿置在桌上。