吃錯6種家常菜可能惹上一身病

06-07

中國的飲食文化提倡食療進補合理搭配。生活中，一些耳熟能詳的家常菜搭配卻未必真的有益健康，有些還會損害我們健康。以下6種有損健康的飲食搭配家常菜，記得以後別這麼煮，否則可能惹上一身病。

1、豆腐搭配菠菜

由於菠菜含有豐富的草酸，而豆腐含有豐富的硫酸鈣和氯化鎂，兩者搭配吃會發生一系列化學反應，生成草酸鈣與草酸鎂。它們不但不會被身體吸收，長期這麼吃還會形成結石給身體帶來損傷。

2、黃豆搭配豬蹄

許多人都有這麼搭配的習慣，看似進補卻有傷身體。豬蹄中礦物質與黃豆大量膳食纖維中的醛糖酸殘基發生化學反應，合成螯合物。這種物質會嚴重影響營養吸收，吃了等於只填飽了肚子。

3、雞蛋搭配茶葉

應該說，沒吃過茶葉蛋的人是極少數。但是，其實茶葉蛋對身體並沒有什麼營養價值。蛋白質可以和茶葉中單寧酸發生化學反應，形成不容易被身體消化吸收的物質，與豆腐搭配菠菜類似，久食容易形成結石。

4、酸奶搭配香蕉

酸奶不單口感酸甜，還含有大量益生菌。雖然酸奶可以降低膽固醇吸收，但是空腹時喝酸奶，卻會因為胃酸過多而造成益生菌無法存活，營養價值很難被充分吸收。香蕉同樣不能在空腹下食用，尤其與酸奶一同吃，香蕉自身的益生菌也會遭到破壞。

5、辣椒搭配黃瓜

辣椒與黃瓜都富含維生素C，黃瓜中的維生素C分解酶會使兩種食物中維生素C被破壞，營養價值反而大打折扣。

6、蔥搭配豆腐

許多北方人都有這個飲食習慣。原理與前面某幾項類似，蔥含有大量草酸，豆腐富含鈣質和蛋白質，如果搭配煮食會形成白色沉澱物草酸鈣，身體上的許多結石的化學成分就是草酸鈣。長期食用還會造成抽筋、骨折、軟骨症等。一些含有草酸的食物如苦瓜、菠菜都切忌與高蛋白質高鈣的食物搭配。如果要同食，最好先將例如菠菜用沸水燙幾分鐘，這樣草酸就會溶於水中，再搭配含鈣高的食物，就不容易形成結石。