【菠菜的營養價值】菠菜的營養價值及功效
菠菜不僅吃起來好吃，菠菜的營養價值也當的豐富哦，菠菜肉質非常細嫩、味鮮色美，含有豐富維生素 C、蛋白質、胡蘿蔔素和鐵、鈣、磷等礦物質。除了可以直接烹飪食用以外，還可脫水制乾和速凍，或者製成菠菜罐頭，味道都不是一般的好。今天小編就從菠菜的營養價值和功效兩個方面為大家介紹菠菜的營養價值到底有哪些吧。
菠菜既然這麼美味，那麼菠菜的營養價值到底有哪些呢？菠菜葉含鋅毫克/公斤（乾重），葉酸1.22微克/克，相對於其他蔬菜來說是相當豐富的。菠菜的營養價值還包括含有氨基酸和葉黃素、各種種類的胡蘿蔔素、各種有機酸、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙醯基-3-對羥基苯丙烯醯基內消旋酒石酸。
說了這麼多菠菜的營養價值，那下面我們也來了解下菠菜有什麼具體的功效吧。1、菠菜的營養價值包括了它能通腸導便、防治痔瘡，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。菠菜的營養價值還能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。2、菠菜還能促進生長發育、增強抗病能力，菠菜中所含的多種胡蘿蔔素，在人體內可以轉變成維生素A，能維護我們正常視力和上皮細胞的健康哦，菠菜的營養價值也能增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。3、菠菜能保障營養、增進健康。菠菜的營養價值含有豐富的維生素C、鈣、胡蘿蔔素、磷和一定量的維生素E、鐵等有益成分，能供給人體多種營養物質。其所含鐵質，也使得菠菜的營養價值對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、菠菜還能促進人體新陳代謝。菠菜的營養價值所含微量元素物質，能促進人體的新陳代謝，增強我們的免疫能力。大量食用菠菜，可降低中風的危險哦，所以菠菜的營養價值對老年人也是非常巨大的。5、菠菜還能清潔皮膚、抗衰老。菠菜的營養價值具有促進培養細胞增殖的作用，含有的維生素E既抗衰老又能增強青春活力。菠菜的營養價值可以通過菠菜搗爛取汁體現出來，用來洗臉，連續使用一段時間，就可以發現它能清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。注意：菠菜的營養價值雖然豐富，但是也不能和富含鈣質的食物一起食用哦，如牛奶，骨頭湯等，菠菜能和他們所含的鈣質形成草酸鈣，不僅不利於我們對鈣質的吸收，還會造成我們的一些腸胃疾病。
文章來源：營養健康
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