豬耳朵的吃法也能這麼美！

鹵豬耳朵

食材用料：豬耳朵，鹽，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒粒，生抽，老抽，黃酒，花椒粉，蔥姜

1.將豬耳朵上面的毛燒乾凈。

2.用清水浸泡3-5個小時。

3.將豬耳朵刮洗乾淨。

4.涼水下鍋，放幾片薑片和花椒粉，焯水。

5.焯水後撈出洗凈瀝干，和所有調料一起放入鍋中，中火煮約40-50分鐘。

6.煮熟後不用撈出，食用時再取出切絲。

豬耳炒蒜心

食材用料：蒜心，豬耳朵，紅辣椒，花椒，鹽，蒜，耗油

1.買熟豬耳朵回來備用

2.蒜心去尾，切短，.蒜心飛水

3.過冷水撈起備用

4.準備材料

5.熱鍋再下油爆香蒜蓉等

6.倒入蒜心放少許鹽翻炒

7.倒入豬耳朵翻炒

8.放入少許蚝油翻炒上碟

芹菜炒豬耳

食材用料：芹菜，豬耳朵，蒜，紅辣椒，油，醬油，鹽

1.材料、芹菜、豬耳朵（買超市切好的）、紅椒、蒜

2.清洗乾淨、芹菜切段、紅椒去籽切絲、蒜去衣拍碎

3.豬耳朵焯水

4.豬耳朵撈起、瀝干水份

5.熱鍋放油、放蒜爆香、放芹菜炒幾下

6.放豬耳朵、翻炒片刻

7.放紅椒、炒至紅椒斷生

8.放鹽、醬油、翻炒幾下、即可出鍋

紅燒豬耳朵

食材用料：豬耳朵，大蒜，茴香，干紅椒，薑片，鹽，耗油，料酒，醬油，味精

1.準備好2個豬耳朵，將它洗凈

2.放入高壓鍋中，倒入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，茴香桂皮，干紅辣椒，薑片

3.加入適量的水，高壓鍋壓25分鐘

4.壓好之後，拿出來放涼

5.將豬耳朵切片，大蒜斜切塊

6.將豬耳朵和大蒜根放入鍋中，煸炒

7.放入，鹽，料酒 耗油，六月鮮醬油，煸炒

8.倒入剛才煮豬耳朵的湯汁收汁

9.待還有少許湯汁放入大蒜葉

10.葉子嫩了，就好了

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