不會跳機械舞的機器人不是好服務員·都市周報

尚品咖啡機器人服務員機器人之餐廳服務文·圖|岳雁在層出不窮的機器人大片里，總會有這樣一個場景。主人公要點快餐，只需要在智能手機上點兩下，就有機器人將外賣送達。省時省力還服務到位，讓不少人感嘆，不知現實中什麼時候能出現如此任勞任怨的服務員。於是，從去年下半年開始，全國颳起了一股機器人風，從甘肅到哈爾濱，機器人服務員紅遍大江南北。杭州也不例外。1/今年2月份的時候，我成為蕭山尚品咖啡的新員工。我是個傳菜服務員，還有5個小夥伴負責跳舞。「跳舞機器人是為等候的客人服務。大的機器人則專門上菜。我們還推出了機器人套餐。小孩子特別喜歡。」餐廳經理小潘說。跳舞機器人約60厘米高，全身白色機器，會跳「小蘋果」、「江南style」，還會俯卧撐和單手俯卧撐。迎賓員是個約1.5米高的藍白色機器人，圓圓的腦袋中含有一個LED顯示屏幕，整體曲線甚至還能看出是「女性」。不過和跳舞機器人不同，我們圓形的下半身造型代替了模擬人的雙腿，底下是以電力驅動來行進的萬能轉向輪。在餐廳地面上，一圈圈地鋪設了黑色的軌道，遠看像是一條黑色的膠帶。這一條條膠帶，就是送餐機器人行進所依靠的光學磁條感應軌道。當客人點了餐後，前台的員工便將餐點放在送餐機器人手中的餐盤上。隨後，機器人平緩地開始沿著軌道移動，30秒可以移動10米。在顧客面前停下後，會用萌萌的電子聲提醒顧客取餐。我們價格不菲，約6萬元一台，有效期約為5年。平均每年花費12000元，每天工作8小時，只要電費三四元。「不用休息，也不用供餐，更不用提供住宿。」小潘說，按勞動量來算，40桌的餐廳送餐要15-16個服務員，但同樣的工作量下可以節約5名服務員，這樣一年的成本就可以少花費10多萬元。2/據了解，這批機器人的「心臟」是一塊電腦芯板，內含感應器，只要有人在計算機上對其進行設定程序下命令，機器人就能運用光學磁條感應技術，沿著軌道，根據座位編號，準確無誤地把飯菜送到各張餐桌前。到達指定座位後，它會停下來幾分鐘，直到顧客拿走飯菜。但是，這種機器人在實際操作中還是有不少「bug」值得吐槽。據小潘說，由於軌道不時會出現損壞，一旦損壞機器人就會像「失了魂」一般停止工作，餐廳的服務員還不得不推著機器人送菜；另一方面，機器人畢竟還不夠智能，「顧客還得自己從機器人手中取走菜肴，有時顧客還沒端走，設定的停留時間到了，顧客還得追著機器人要菜。」這些機器人服務員在淘寶網上就能購買，在阿里巴巴搜索「餐飲服務機器人」，製造商至少在38家以上，不過和佔了市場份額的80%以上的工業機器人相比，這類偏重人性化和人機交互的服務型機器人還是太「低調」了些。哈爾濱是較早有機器人主題餐廳的城市之一。包括煮水餃機器人、煮麵機器人、炒菜機器人、地面送餐機器人、空中傳菜機器人、迎賓機器人等18個種類。浙江寧波、慈溪、富陽都有專門的機器人餐廳。浙江工商大學食堂還花6500元購置了一台刀削麵機器人。不過光有機器人也不是萬能的。杭州濱江另一家引進機器人服務員的火鍋店，目前就已經暫停營業了。服務型機器人的佼佼者Pepper：貼心的好助手Pepper由日本Aldebaran研發，國內富士康代工，Pepper是全球首台具有人類感情的機器人，旨在解決日本老齡化的勞動力問題。Pepper的核心理念是互動，通過其眾多的感測器能夠檢測到人類的情緒並相應地選擇恰當的方式交流。胸部的顯示屏，可顯示Pepper的情感和其內心世界的想法。目前主要應用於軟銀移動的營業廳和咖啡店，單機售價213840日元，約合人民幣11158元。luna：外形傲嬌能遛狗日前，美國加州推出世界上第一款家用量產機器人luna。luna跟真人一般大小，旨在幫助人們執行一些日常工作，如遛狗。現在，製造商正通過kickstarter進行籌款，如能籌到50萬美元，則會將luna推向市場。他們的目標是到2021年讓每個人家中都有一個機器人。luna的定價為1500美元，但前期你可以拿到999美元的嘗鮮價，預計將於2015年12月出貨。Jibo：無所不能的機器人最近，風頭正勁的是一個名叫Jibo的家用機器人，他會說話，可以和家庭成員交流，會提醒你各種事項，還會聲情並茂地講故事。它能夠識別家庭中的每個人，安排好每個人的相關事項，它使用人工智慧演算法了解主人的怪癖、喜歡和偏好。目前正在眾籌，預計於2015年上市，零價為499美元(約3099元人民幣)。也就是說相當於一台平板電腦的價格。
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