20種容易取得的解毒食品

【2013年11月12日訊】（記者李成俊編譯）許多食物在傳統中國醫學中，就被視為具有醫療效果。在毒物猖獗、化學合成假物盛行的年代裡，選取解毒食材，更甚於看醫生，或吃另一些合成解毒藥劑。在日常蔬果汁中選擇以下這20種日常生活易於取得的食材，混入一些水便是良好的解毒劑。綠豆綠豆具有排毒、利尿以及解渴功能。綠豆湯還可以消除水腫。在烹煮時，切記不要過久，否則其中的營養成分將會被破壞，降低療效。

蕃薯蕃薯內涵豐富易消化纖維，有利於排便。最好的烹煮方式便是，烘烤並且連皮一起吃。糙米糙米營養豐富又多纖維。它可以吸收多餘水分與脂肪，同時讓人有飽足感。它也可以平衡穩定消化系統。每天早上來上一碗糙米粥，健康好處多多。

燕麥燕麥有助於放鬆腸道、刺激排便、促進解毒。用水蒸熟燕麥然後混入開水製成燕麥漿，亦可摻入一些蘋果或葡萄果粒，讓食物更美味可口、排毒效果更佳。

大麥大麥除了排毒作用外，更是美容聖品。它能促進血液循環、利尿並減緩水腫。食用時可采水煮方式烹調。如果要享用天然的美白面膜的話，亦可以水煮大麥、加一點糖，然後敷於臉上。

紅豆紅豆可以刺激腸道蠕動，改善便秘、又利尿。睡覺前，將紅豆放入電子鍋中燉煮，隔天早上飲用紅豆湯汁便能促進排毒。

蓮藕知名的中國菜食材中，蓮藕可以用來凈化血液並且利尿，蓮藕入菜冷熱皆宜。將蓮藕擠汁並且加入一些蜂蜜；亦可以低溫加熱，加入一點糖，置放於常溫後飲用。

小米由於小米不含殼蛋白膠質（gluten），所以不會刺激腸道。小米溫和易消化，與其他排毒食品一起食用，效果更好。除自身排毒外，小米粥亦是利尿常勝軍。

紅蘿蔔胡蘿蔔可以協助便秘患者；其中所含的β胡蘿蔔素（Beta Carotene）可以中和毒素。新鮮的胡蘿蔔對於解毒、清腸與舒緩腸道效果更佳。將榨出來的新鮮紅蘿蔔汁加入一點蜂蜜與檸檬汁，就是解渴與排毒的蔬果汁。

山藥山藥可以促進消化、免疫系統，也能減低皮下脂肪。山藥的食用方式以生吃為佳。去皮、切塊，並與鳳梨、水一起放入蔬果機內混打，或者壓榨成汁飲用。這對於消化與腸道系統都是好處多多。

牛蒡有著紫色花朵、大大絨毛葉子的牛蒡，對於血液循環、新陳代謝以及整腸功能有著意想不到的功能。山藥的纖維質可以軟化糞便，提升排毒功能，又能緩解便秘。長期飲用牛蒡茶也很安全。

龍鬚菜(蘆筍) 龍鬚菜富含各種營養素，包括：天門冬素（asparagine）與鉀（potassium），其中膳食纖維可降低膽固醇、讓血糖穩定，促進腸胃道蠕動、幫助排便正常，適時攝取對胃腸蠕動較緩慢的銀髮族很有助益。由於其零膽固醇，故吃多了亦不用擔心肥胖問題。

洋蔥洋蔥會刺激腸胃道蠕動，提升消化作用。他的硫化物含量豐富，搭配蛋白質，護肝效果好，有良好的排毒作用。在蔬菜湯中加入一些洋蔥作為基底，同時加入一些高纖植物，如：球花甘藍、紅蘿蔔以及芹菜。此鍋蔬菜湯可以幫助消除身體累積的毒素。

小蘿蔔小蘿蔔利尿。其中的纖維質不僅可以舒緩腸道，還可以減肥。生吃還能排毒，食用方式可以榨汁或腌制。

菊花菊花富含維他命A，可以護肝並協助排除體內毒素。熱水煮干菊花並加一些糖，就成了菊花茶。在果汁中除放入菊花外、亦可以摻入蕃茄、紅蘿蔔、葡萄柚、蘋果以及一些堅果。

蕃薯葉蕃薯葉可以刺激腸蠕動、預防便秘。洗凈新鮮的甘薯葉並且放入滾水中煮。煮熟後，混入一些切碎的大蒜、一點油和一點鹽就可以食用了。

小蘿蔔葉小蘿蔔葉含有各種維生素和纖維。它能刺激食慾並且防止便秘。洗凈並吊著滴干小蘿蔔葉，然後擠出汁來並增加一點蜂蜜。規律的飲用對於解毒與維持健康效果良好。

川七葉川七葉正式名稱為四川七葉皂甙（Sichuan aescin）是由七葉樹（horse chestnut）萃取而成。它能降低血糖並治療常態的便秘癥狀。食用時可以將七葉皂甙混入一些蕃茄、苜蓿芽或者蘋果醋飲用。

優格優格具有乳酸，對於便秘有幫助，同時也能保護胃部，優格同時亦可協助排出腸道內的累積毒素。吃優格也會讓人有飽足感，記得在早餐空腹前食用優格。優格由鮮奶醱酵完成時是酸的，市售優格大多偏甜。

醋醋有助於協助人體新陳代謝並且排出體內酸性物質。它同時也能利尿還有舒緩腸道。在早餐與晚餐後，飲用適當的稀釋醋量是不錯的選擇。

（責任編輯：林文）

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