「吃苦耐勞」 降血糖

核心提示：現代藥理研究發現，苦瓜含有豐富的維生素C，含量約為120mg，比草莓（80mg）和檸檬（90mg）高。另外，苦瓜含有鉀，可以有效降低血壓。

　　老張今年72歲，不到50歲就患上了糖尿病。老張退休後義無返顧地回到了老家農村。在4平方米見方的小菜地里種上了苦瓜。他起早貪黑，辛勤栽種，精心澆灌。從此，苦瓜便成了他餐桌上一道不可缺少的佐菜。使他意想不到的是，一年後糖尿病減輕了許多。那麼，是什麼靈丹妙藥使老張遠離糖尿病之苦呢？　　　　中醫學認為，苦瓜味苦性寒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目之功效。現代藥理研究發現，苦瓜含有豐富的維生素C，含量約為120mg，比草莓（80mg）和檸檬（90mg）高。另外，苦瓜含有鉀，可以有效降低血壓。苦瓜還含有防癌、明目的胡蘿蔔素。苦瓜能降低血糖的原因，在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，藉此可以調節人體的血糖，使它保持在正常水平。苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。此外，苦瓜還可以消除成為糖尿病原因的肥胖或便秘。因此，血糖較高的人，不妨每天都吃口苦瓜菜、喝口苦瓜汁。　　　　苦瓜具有明目作用，對於糖尿病三大併發症之一的視網膜病變也很有效。糖尿病發展過程中，往往會因為高血糖而使白細胞受到影響，導致人體免疫力減退，容易患各種感染性疾病，如感冒、皮膚化膿症等。這時，除了吃苦瓜外，苦瓜葉子和藤蔓也非常有效。可將苦瓜做成湯或苦瓜汁，或將葉、藤加工成各種形態，如苦瓜放入果汁機中攪拌之後，過濾，取出汁液，也可以搭配蘇打水和蘋果汁等。飲用苦瓜生汁能夠迅速被身體吸收，所以能夠攝取大量的苦瓜有效成分，對糖尿病本身及併發症的治療都非常有效。