瑞典人最愛的十大Fika甜點

瑞典人最愛的十大 Fika 甜點

Fika 在瑞典語里，可以解釋為 coffee break（咖啡時間），但你不能理解為簡單的茶歇，實際上 Fika 是瑞典人的一種生活方式。

瑞典人隨時隨地都會來一場 Fika，一個人，一群人，家裡、辦公室、公園長椅等等。Fika 最重要的意義是，讓自己慢下來，拋開生活的壓力，輕鬆享受時光。

作為作為世界上咖啡消耗量排名第四的國家，瑞典人嗜咖啡如命。在瑞典享受 Fika 一定要來杯香濃的咖啡，當然，不能忘的還有這些美好的瑞典式點心。

1、Kanelbullar（肉桂卷）

還記得電影《海鷗食堂》里肉桂卷的濃香嗎？在瑞典的任何一家咖啡館、麵包店裡，你都可以找到這些皮脆焦黃的點心，而很多瑞典人的童年裡，大概都會帶出肉桂卷的記憶：兒時老祖母總會親手烤制的酥軟味道，或街道拐角處麵包店飄出的暖烘烘的肉桂香。肉桂捲成為瑞典人享受 Fika 時最普遍的甜點。

似乎其他地方也有類似的肉桂麵包，麵包表皮總要撒上一層厚厚的糖霜。而瑞典人乃至北歐人，卻有著更多樣的製作方法：加了雞蛋和黃油的發麵團被擀成均勻的麵皮，接著撒一層細細的肉桂粉，麵皮捲起，像瑞士卷那般切片烘焙，或者將捲起的麵皮擀勻，做成中國式花捲或麻花的形狀。

2、Chokladbollar（巧克力燕麥球）

這道點心看似像沾滿米球的糖葫蘆！實際上是椰絲球，混合了黃油、糖、可可粉和燕麥，簡簡單單便是這款 Fika 上最普遍的點心。

3、Kladdkaka（瑞典式巧克力蛋糕）

「You are the butter to my bread,the breath to my life」（你是我麵包上的黃油，我生命里的呼吸），說出這句情話的人，顯然對黃油有著致命的依賴。

其實很多甜點達人都說過，冰箱里唯一不能缺的就是黃油。而瑞典式的巧克力蛋糕如此甜黏的秘訣就是——黃油，大量的黃油！畢竟足夠的熱量才能支撐著人們度過漫漫冬季。

4、B?rt?rta（莓子撻）和 Mazariner（杏仁撻）

誰會不喜歡吃各種水果撻呢？烤制到鬆軟酥脆的撻皮，綿潤不膩口的奶香混著黃油味，清涼酸甜的果醬......已經感受到多巴胺汩汩不斷地分泌。

瑞典很家常的杏仁撻，小巧似蛋撻，有時候也會在撻面上點綴一些莓子，適合隨時隨地的 Fika。

而當瑞典人家的後院和森林裡，都結滿沉甸甸的雲莓、藍莓、覆盆子等時，在莓子瘋長的季節里，和家人一起采莓子做莓子撻是最愜意不過的事了。

5、Hallongrotta（莓子曲奇）

這些來自北歐的黃油曲奇大概就是我們常吃的丹麥藍罐之類的原型吧，畢竟瑞典緊鄰丹麥，在甜點的領域，應該是相差無幾。通常黃油曲奇的中心，還會有一點紅紅的果醬，Fika 時享用或做餐前的小食都很普遍。

6、Semla buns（奶油豆蔻包）

Semla，我們姑且叫它奶油豆蔻包，是瑞典非常傳統的一種甜點。以前只限在某個宗教節日享用，但瑞典人狂熱迷戀這個滿滿奶油的豆蔻包，所以重新規定，從新年到復活節都可以吃！

一個完美的 Semla bun 要被烤制金黃，掏空的麵包肚內填上滿滿的杏仁糊和綿密的奶油，切下來的蓋子也要覆在蓬鬆的奶油層上。這種看一眼就會讓人同時獲得滿足感和罪惡感的食物，也只能在這麼冷的地方大吃特吃了。

7、Gr?ddbulle（奶油慕斯球）

據說這種甜點最初來自鄰國丹麥，一塊華夫餅抹上豐富的奶油慕斯，再澆一層混著椰汁的巧克力脆皮，就做成這款甜膩滿足的 Gr?ddbulle，有香蕉、薄荷、白巧克力等等各種口味，想來點特別的，那試試辣椒味的吧。

8、Lussekatt（露西亞麵包）

呈現扭曲的 S 型麵包——Lussekatt，在瑞典語里的意思是「露西亞的貓」，也是非常有瑞典風味的傳統麵包。每到十月份為了迎接月中的聖露西亞節（St.Lucia day），大街小巷的麵包店都能見到這種 S 型麵包的身影，添加的藏紅花讓這種麵包有了金黃的色澤和獨特的口感，是瑞典人家經常製作的點心。

9、Rullt?rta（蛋糕卷）

就是瑞士卷那樣的海綿蛋糕啦，切成厚厚的片狀，蛋糕卷里綿密的奶油、酸甜的果醬讓你罪惡感油然，再配上一杯濃咖啡，無聊的下午，就這麼過吧。

10、Sm?rg?s（開放式三明治）

並不是所有 Fika 的小食都是甜的，Sm?rg?s，典型的北歐特色。先來一片厚實的麵包，鋪上黃油，然後腌三文魚、培根、魚子、酸黃瓜、蒔蘿、檸檬片，隨你喜歡。一杯濃濃的咖啡，便是不嗜甜的人愜意的 Fika了。

品味過這些 Fika 點心，你大概領略了瑞典文化對 Fika 的看重。「當時鐘敲響四下，世間一切都為茶而停」，這首描述英國維多利亞下午茶的歌謠，或許可以做這樣的改寫：當瑞典人享受 Fika，世間一切都它而停。