來吧，跟著大廚一起學習幾道菜譜，你絕對喜歡！

一、青椒木耳炒腐竹

食材： 青椒 2個、木耳 幾朵、腐竹 數根、洋蔥 1個、西紅柿 1個、鹽 1勺、生抽 適量、食用油 2湯匙、蒜 1個、雞精 適量；

做法

1.木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。

2.鍋里燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。

3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。

二、蒜香排骨

食材：整片肋排1000g、蒜蓉4湯匙、蚝油3湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、白砂糖2湯匙、胡椒粉1茶匙、煎炸粉適量、油600ml

做法：

1.整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開划下

2.將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段

3.鍋里加水燒熱，水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用

4.在排骨中調入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘

5.將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉

6.油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻

7.炸到成熟後撈出，在表面撒一些胡椒粉即可

三、杭椒牛柳

食材：牛裡脊、辣椒、蔥姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉

做法：

1.牛裡脊洗凈切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻腌制20分鐘

2.辣椒洗凈去籽切斜段，蔥姜切絲

3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的牛肉絲大火滑炒

4.炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒

5.最後撒入少許鹽炒勻即可出鍋裝盤

四、西洋菜排骨湯

食材：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

做法：

1.將西洋菜泡水、洗凈備用

2.排骨洗凈後切塊，用水氽燙後撈起備用

3.將排骨放入鍋中，煮至水開

4.放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果

5.以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可

本文為頭條號作者發布，不代表今日頭條立場。