包菜炒粉絲

前幾天淘寶買了兩袋大家推薦的紅薯粉絲，天豫牌，據說是純紅薯粉，容易泡軟，不容易煮爛，爽滑彈韌，口感很好。 今天先做了一道包菜炒粉絲。包菜營養很豐富，具有抗衰老、提高免疫力、防治高血壓、增強骨質、保護胃黏膜、防癌抗癌和美容等功效。這道菜包菜爽脆，粉絲口感很好，咸鮮美味，我這個不喜歡吃粉絲的人都吃了好多，嘿嘿。

食材與明細

1. 食材合照：包菜半顆，紅薯粉絲兩把約150g，干木耳泡發，洋蔥半顆，胡蘿蔔半根，蔥白一小段，蒜數瓣，姜一小塊。有干辣椒的朋友可以放點干辣椒更香。我今天炒出來兩盤，如果一兩個人吃，包菜1／4顆，粉絲一把就夠了

2. 粉絲熱水泡軟，我是用回鍋肉煮肉後的熱水泡的

3. 包菜清洗一下泡淡鹽水備用，洋蔥剝去外皮胡蘿蔔削皮洗凈備用，姜去皮蒜剝皮蔥白分別洗凈備用

4. 包菜清洗切絲，洋蔥胡蘿蔔木耳分別切絲，泡軟的粉絲撈出，蔥切細段，姜蒜切片

5. 熱鍋冷油，我用的做回鍋肉時五花肉煸出的豬油

6. 加入蔥段亮片蒜片煸香

7. 放入洋蔥煸香

8. 放入胡蘿蔔煸炒

9. 放入木耳絲煸炒

10. 放入包菜絲翻炒至包菜變軟

11. 淋入適量生抽，翻炒均勻

12. 淋入少許老抽，加入少許白糖，翻炒均勻

13. 加適量蚝油，翻炒均勻

14. 加入泡軟的粉絲翻炒均勻，加少許水，包菜也會出水，不斷翻炒到粉絲入味

15. 沿鍋沿加一點香醋提味，翻炒均勻

16. 嘗下鹹淡，適量添加一點鹽和雞精，即可出鍋

17. 成品

18. 成品

19. 成品，這道菜操作簡單，咸鮮美味，粉絲爽滑彈牙，包菜爽脆，搭配洋蔥胡蘿蔔，營養豐富，很適合家庭食用

溫馨小提示：1、如果喜歡吃肉，可以提前準備一些五花肉或者純瘦肉絲在炒香蒜片和干紅椒後煸熟，再放包菜絲。 2、粉條不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比較省火省時。 3、這道菜里蒜片是出味下飯的關鍵，不可省略，紅椒根據自己的口味可以多放或少放 4、紅薯粉條也能用細綠豆粉絲代替，但我覺得紅薯粉絲口感更好，綠豆粉絲容易膿成一團也容易斷。粉絲提前泡軟即可，更好炒熟，也更入味 包菜一般人群均可食用。 1． 特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。 2． 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。 3 捲心菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。