適量飲酒有益健康？這個流傳甚廣的說法被證明是錯誤的！

長久以來，關於飲酒，我們接受的觀點就是：「酗酒傷身，但是適量地喝點酒，尤其是喝點紅酒，是有益健康的，特別是可起到軟化血管防止心血管疾病的功效」。事實上，近年來的研究無不表明，這種說法其實對於大眾極大的誤導，酒精無論多少就是有害健康的，適量飲酒有益健康的說法可以休矣。

一、適量飲酒對心血管有益的說法經得起推敲嗎

適量飲酒有益心血管健康的說法大概來源於在美國的一個電視節目中，有人提出了一個「法國悖論」——法國人的飲食、運動等生活方式並沒有多健康，他們的心血管發病率卻不高。節目中給了一個解釋：法國人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利於心血管健康。為了解釋「法國悖論」，各國科學家們進行了大量研究。

在這些研究中，科學家們把心血管疾病發生率和死亡率與喝酒的量對比，發現「適量飲酒」的人群中無論是心血管疾病發生率，還是死亡率，都比完全不喝酒的人群要低。那是不是證明「適量飲酒」的確對於心血管健康有好處呢？未必！

因為這類調查往往會受到一些「混雜因素」的影響。比如，經常喝葡萄酒的人，收入往往比較高，他們的蔬菜和水果攝入量、鍛煉習慣在相當程度上也要優於其他人群，也就是說「適量飲酒」的人可能不是因為真的飲酒帶來了健康，而是別的生活方式帶來了健康。

科學家在剔除了這些混雜因素之後，發現「適量飲酒」對心血管健康的積極作用就明顯減小了，說明飲酒有益心血管健康的說法其實相當程度上是被誇大了，如果真有，恐怕也很有限。當然也有人會據理力爭，說葡萄酒中含有的抗氧化成分，比如白藜蘆醇，花青素，單寧等抗氧化劑有助於心血管健康。但事實上，葡萄酒中這些抗氧化物質的含量是很少很少的，不可能產生什麼神奇的效果，如果你真希望通過喝葡萄酒來補充抗氧化劑，你得喝多少呀！

所以綜上所述，適量飲酒有益心血管健康的作用是非常微弱的，指望靠飲酒來改善心血管健康顯然是不現實的，這是一方面，另一方面，飲酒會帶來對於身體多方面的害處，為了獲得一點心血管好處，而對身體其他方面造成廣泛壞處，這是典型的得不償失。真要改善心血管健康，你還不如運動運動，跑跑步。

二、無論飲酒多少，都有致癌風險

世界衛生組織很早就把酒精列為一類致癌物，所謂一類致癌物，就是指有「明確」致癌作用的物質。為什麼酒精竟然是一類致癌物，主要證據來自兩方面：首先大量人群統計顯示，人喝酒越多，得癌症概率越高。其次動物試驗比如往老鼠的飲用水裡長期加入酒精，老鼠患癌概率就會顯著增加。而最新研究表明，每18個癌症里，就有1個是喝酒喝出來的。目前，全球每年1500萬新診斷癌症患者，根據這個比例推算，其中就有 80 萬是喝酒喝出來的！

所以，就在2017年年底，美國臨床腫瘤學會（American Society of Clinical Oncology，ASCO）也發表聲明明確指出：酒精是重要致癌因素。

大量數據和既往研究證明酒精和口腔癌，喉癌，食管癌，頭頸癌，肝癌，結直腸癌，女性乳腺癌等有直接關係，同時它也會引起胃癌和胰腺癌。也就是說，與酒精直接接觸或者代謝相關的組織，都是最容易因為酒精而發生惡變的組織。

2017年美國酒精相關的癌症數據

癌症類型

飲酒相關度

口腔癌

41%

喉癌

23%

肝癌

22%

食管癌

21%

乳腺癌

16%

結腸癌/直腸癌

13%

即使是每天喝25克酒精這個「適量」，也會導致多種癌症的風險明顯增加，比如口腔癌和咽癌的風險增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%，其他的結腸癌、直腸癌、肝癌也有小幅增加。

如果飲酒更多的話，那麼這些疾病的風險就大大增加。比如，如果每天喝50克酒精（大致相當於2兩50度的白酒），那麼口腔癌和咽癌的風險將增加2.1倍，食道癌、喉癌和原發性高血壓的風險都會增加1倍左右，乳腺癌增加55%，肝硬化增加6.1倍，慢性胰腺炎增加78%，出血性中風增加82%，而肝癌的增加也有40%。也就是說，酒只要是喝了，就會增加發生癌症的風險。

三、喝酒臉紅的人更容易被酒精所危害

有些人一喝酒就臉紅，俗稱上頭，有的則是喝酒面不改色，喝酒容易臉紅的人酒量是大還是小呢？這其實是做一個科學問題，要理解這個問題你得首先知道一點酒精代謝的知識。

酒精就是乙醇，乙醇在乙醇脫氫酶（ADH）作用下，把乙醇變成乙醛，這是酒精代謝的第一步；接下來。乙醛在乙醛脫氫酶（ALDH）作用下，把乙醛變為乙酸。這就是解酒的全過程，乙酸基本跟醋差不多，到乙酸時，酒精基本就被解毒成無害物質，當然代謝並不會到此結束，乙酸還會被進一步分解提供熱量。所以一喝酒會感覺發熱，因為酒本身就是熱能物質呀。

酒精代謝的過程

有些人喝酒臉紅的原因就在這裡了，其罪魁禍首就是乙醛，乙醛具有明顯的擴張血管的作用，所以導致臉紅，這跟跑完步後，血液循環加快，為了散熱，面部血管擴張導致臉紅道理基本接近。那為什麼有些人喝完酒臉紅有的卻不紅呢？這是因為這些人ADH很強，而ALDH很弱，導致乙醇分解為乙醛後，乙醛無法迅速分解為乙酸，從而在體內蓄積導致臉紅和各種不舒服。說白了喝酒上臉就是乙醛中毒，而經過一夜睡眠，肝臟慢慢將乙醛代謝為乙酸，紅色就會褪去。

? 而ADH弱，而ALDH正常的人，由於酒精分解第一步就無法完成，很快就會乙醇蓄積，這類人通常很容易醉，醉了就容易胡說八道，進入亢奮狀態；

? 而ADH正常，ALDH強的人，由於可以順利保證乙醇變乙醛，乙醛變乙酸，不容易喝醉，可以持續飲酒，但這樣就容易引發酗酒從而嚴重危害健康，歐美白人還有俄羅斯人通常如此；

? 當然還有一種是ADH和ALDH都很強的人，他們比上一種人更厲害，其表現就是喝不醉，一直能喝，同時由於酒精提供熱量，他們不斷喝酒不斷冒汗，遇到這類真正的酒神你只能敬而遠之了；

中國人中有相當一部分是ADH強或者正常，而ALDH弱的類型，所以一喝酒就上頭，由於乙醛具有毒性，所以乙醛中毒全身會不舒服，因此喝酒就臉紅的人往往也不耐受酒精，當然我們也可以理解為這類人具有一定自我保護能力，從而防止過量飲酒。

我們說酒精緻癌，其實說的主要就是乙醛是強致癌物質，乙醛會影響蛋白質的功能乃至形態，最終導致各種器官的受損。飲酒過後機體要花很大的成本和時間對受損組織進行修復，而某些損傷的修復不可能徹底，所以會在一次又一次的飲酒過後發生累加，最終造成慢性炎症和質變，並且引發老年痴呆、肝硬化、肝癌和其他部位的癌症。

此外，酒精可能會影響雌激素的分解，更容易引發女性乳腺癌、卵巢癌和子宮癌，所以女性更容易被酒精所危害，飲酒也會降低身體吸收維生素A、C、D、E、葉酸和類胡蘿蔔素的能力；酒精還會直接抑制神經系統，引起神經細胞興奮性降低。輕者造成反應遲鈍，判斷力減退，重則影響重要的生命中樞活動，引起心跳和呼吸的紊亂，危及生命。這是我們不時聽到有人被勸酒導致過量飲酒引發死亡悲劇的原因。

四、2018年最新研究揭示酒精直接導致幹細胞基因不可逆突變

2018年剛開始，國際頂尖科學雜誌《自然》一篇最新論文在全球刷屏：劍橋大學科學家通過動物模型，發現酒精和其代謝產物乙醛會對造血幹細胞造成顯著影響。

什麼是造血幹細胞？造血幹細胞是一類特殊的細胞，它具有長期自我更新的能力和分化成各類成熟血細胞的潛能。它也負責產生全身新的血細胞。我們血液中的紅細胞，免疫細胞，血小板等部都來自於造血幹細胞。所以，如果造血幹細胞出現基因突變，那可能出現各種問題比如出現造血障礙，導致各種血細胞數量和功能缺失，從而發生貧血等疾病；由於免疫細胞功能缺失，導致對全身癌變細胞清除能力減弱，增加各種癌症發生率；突變的造血幹細胞本身也可以直接惡變為癌症細胞，導致白血病。

五、跑者盡量別飲酒，跑馬前更不要飲酒

飲酒對於運動能力的影響要從兩方面加以考慮：一次飲酒就足以對運動技能和運動表現構成負面影響，長期飲酒則會阻礙運動能力的提高。研究顯示，長期飲酒的人群，酒精對其肌肉組織造成損傷和破壞。因此，如果你既愛跑步，也時常喝酒，酒精相當於抵消了你的耐力提高。

美國運動醫學會建議：

運動前48小時內避免飲酒，哪怕是少量飲酒；

運動後，首要的是及時補水和通過飲食補充能量，避免賽後飲酒；

六、總結

在中國，飲酒是一種文化，小喝怡情更是一種生活享受，少量飲酒的確也是日常生活中的需要，但沒必要用「少量飲酒有益健康」來找理由了。無論飲酒多少，其實都是有害健康的，只是說少量飲酒機體可以快速解毒，負面作用比較小。

《中國居民膳食指南（2016版）》建議能不飲酒就不飲酒，如果要飲酒，男性一天飲用酒精量不超過25克，女性不超過15克，否則即為飲酒過量。25克酒精量是什麼概念？

白酒：每次不要超過1兩

啤酒：每次不要超過一瓶

紅酒：每次限制在一紅酒杯

你可能還喜歡：

● 如果你真想提升配速，就得嘗試這種屬於勇敢者的訓練

● 跑得也不算特少，為啥進步沒有別人快——如何破局

● 最難纏的跑步傷痛——關於足底痛

● 真的有垃圾跑量一說嗎？

——end——

「輕如羽 跑無傷」