【追尋陝西茶葉版圖】茶韻流芳尋味陝茶——陝西茶葉品牌產地大探秘

提起茶葉，很多人第一個想到的就是南方的八大名茶—— 西湖龍井茶、蘇州洞庭碧螺春、太平黃山毛峰、安溪鐵觀音、安溪鐵觀音、岳陽君山銀針、雲南普洱茶、九江廬山雲霧。這些名字在品茶者當中也是耳熟能詳。如今陝西茶葉市場，也大多被外地茶佔據了主要地盤，陝茶逐漸的被「邊緣化」。

陝茶在市場上難佔主流，除去主要做綠茶的原因之外，最重要的就是品牌認知度還不是很高。包括很多人都還不知道陝西茶葉都有哪些分布在哪些地方。其實一旦認真研究起來陝茶真的是很有味道的。我們就來梳理一下陝茶的分布——盤點出來一個【陝茶版圖】陝茶主要以綠茶為主，產區主要分布在陝南的漢中、安康、商洛等三市。

陝茶 曾是中華第一貢茶

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陝西在中國茶文化發展史上的地位輝煌燦爛卻鮮為人知，甚至許多人不知陝西是最古老的產茶區之一。提起茶，人們首先會想到江浙、閩滇等地，很少有人知道陝西產茶，「漢茶」更是鮮為人知。陝西曾是全國最早的茶區和茶葉種植中心，曾是全國茶文化的鼎盛地區和傳播中心，為中國茶文化的形成、傳播作出了卓越的貢獻。在中國茶葉流通協會副會長李三原撰寫的《中華茶的始祖文化論》中，詳細論述了陝西在茶文化發展的每個歷史節點都創造了輝煌的業績：茶祖神農氏在陝西開創了「茗飲之風」；陝西出產了中華第一貢茶、出現了最早的園栽茶、形成了最早的吃茶習俗；陝西把「茗飲之事」推廣至大江南北，形成了舉國飲茶之風；陝西創製了中華第一茯茶、無與倫比的絕代茶具等等。陝西茶經歷過唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明代漢中茶和清後紫陽茶、漢中茶几個歷史階段。陝西茶業有著悠久的歷史和輝煌的過去，然而隨著中國經濟重心的南移，「漢茶」逐漸被人們遺忘。提起陝西茶葉，人們最快想起來的就是「紫陽毛尖」和「陝青」，20世紀80年代開始，陸續出現了鎮巴縣的「秦巴霧毫」、南鄭縣的「漢水銀梭」、西鄉縣的「午子仙毫」、平利縣的「三里埡毛尖」以及紫陽「富硒茶」等品牌。隨著種植茶園縣的增加，又出現了寧強縣的「寧強雀舌」、勉縣的「定軍茗眉」、城固縣的「城固銀峰」、略陽縣的「靈岩仙茗」、商南縣的「商南泉茗」等陝西名茶。現在我們就來搜尋陝茶的足跡 走進 11個陝西著名的茶葉品牌：1、午子仙毫

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午子仙毫產地：產於陝西西鄉縣高中山區五萬畝無污染的科技示範茶園內。這裡產茶歷史悠久，始於秦漢，興於盛唐。曾有「午子云霧茶，龍泉洞中水。仙境鳳棲亭，品茗清明人」之佳許流傳。午子仙毫歷史：西鄉在明初是朝廷「以茶易馬」的主要集散地之一。午子仙毫創於1985年。 產區位於陝西南部，漢中地區東部，北阻秦嶺，南塞巴山，漢水流經此間。冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。茶園分布在海拔600－1000米處，富含鋅硒，無污染。 鮮葉於清明前至穀雨後10天採摘，一芽二葉初展為標準。干茶每公斤需6.2萬個芽頭。

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午子仙毫是午子綠茶系列的代表產品。形似蘭花，色翠顯毫，香氣持久，爽口回甘。以玻璃杯沖泡，下沉者如初春嫩芽，上浮者若初綻之蘭花，十分美觀。 2、紫陽毛尖

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「無憂何必去飲酒，清靜常品紫陽茶」，賈平凹先生以此評價昭示世人。 紫陽毛尖鮮葉采自紫陽種和紫陽大葉泡，茶芽肥壯，茸毛多。清明前10天開採，至穀雨前結束。標準為一芽一葉。 成茶外形條索圓直緊細，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠清亮，滋味鮮爽回甘。

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紫陽毛尖產地：產於陝西紫陽縣漢江兩岸的近山峽谷地區，為著名歷史名茶，清朝已在名茶之列。製作工藝在近年有所變化，曬青改為半烘炒，品質有所提高。 產區層巒疊嶂，多雲霧，冬暖夏涼。土壤多為花崗岩和片麻岩發育而成的黃沙土和薄層黃沙土，礦物質豐富，土質疏鬆，是茶樹生長的適宜地區。漢水銀梭

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漢水銀梭產地：產於陝南漢中地區南鄭縣洪山丘陵區，由王國志、鍾繼紅等人創製。為陝西省南鄭縣新創製的名茶，1986年研製成功。因外形扁平似梭有白毫，產於漢水上游，故名。 茶區地處秦嶺以北，巴山南麓，漢水上游，為陝西古老茶區。境內丘陵起伏，茶園垂直分布於海拔500－1300米處，鮮葉品質優異。

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成品扁平似梭，翠綠批毫；嫩香持久並帶花香，湯色淺綠，清澈明亮，滋味鮮出、耐泡回甘；葉底柔嫩、芽頭肥壯、黃綠勻亮。湯色澄碧而清冽，氣息馥郁而沁芳，數滴入喉，如蘭的清香味充滿齒頰。初感有些微苦，徐徐啜飲，後味甘甜，怡情悅性。大口飲之，迴腸盪氣，頓覺置身翠綠深處，猶如回歸自然，神清目朗。 秦巴霧毫

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秦巴霧毫 產地：產於陝西省漢中地區的鎮巴縣。境內氣候溫和，「盛夏無暑，寒冬不凜」，雨量充沛，雲霧多，日照少，空氣濕度大，土壤肥力好，蘊育了該茶區嫩芽肥壯，持嫩性強，葉肉厚，茸毛多的鮮葉原料。

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秦巴霧毫為高山雲霧富硒名茶。秦巴霧毫扁平光滑勻整，色綠，該茶產於高山雲霧之中，故取「霧」字，秦巴霧毫的採制技術十分精湛。秦巴霧毫，條扁壯實，毫尚顯，色油潤；內質香氣具有熟板栗香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘，葉底鮮嫩明亮，成朵。三里埡毛尖

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三里埡毛尖 產地:產於陝西省平利縣三里埡村，以地名茶。為歷史名茶，也是陝西地方名茶，久負盛名。三里埡毛尖，歷史悠久。清代已是向朝廷進貢的佳品。其傳統製作方法是一芽一葉，通過「三炒三揉」加工而成。

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干茶蜷如朵，色澤黃綠顯毫，開湯清香持久，湯色黃綠清亮，鮮醇爽品，回味苦甘，葉底嫩黃，朵朵均勻。由於採摘時講究芽葉壯實，芽尖顯露，帶梗帶魚葉，其重心在下半部，沖泡時，芽尖向上，立於杯中。其特點是：條索緊細捲曲，大小均勻，白毫顯露，色澤翠綠，香嫩持久，鮮爽回甘，湯色黃綠，葉底完整，嫩綠明亮。如果泡上一杯「三里埡毛尖」，便見茶芽在杯中懸空豎立，有的芽尖於水中三起三落，最後全部垂落杯底，仍是針尖上刺，葉柄下垂，恰似群筍出土，秋菊盛開，堪稱「杯中茶景」。色、香、味、形俱佳，博得了人們的讚美。紫陽富硒茶

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紫陽富硒茶產地：產於中國陝西省南部紫陽縣境內天然富硒區,紫陽茶屬歷史文化名茶，在唐代即為宮廷貢品「每歲充貢」，在清代屬全囯十大名茶之一，當今為世界上首次通過科學鑒定的天然富硒茶，是我國唯一獲得國家原產地域保護的天然富硒茶產品。

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紫陽富硒茶天然富硒，芽葉肥嫩壯實，白毫顯露，色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，栗香濃郁持久，滋味濃而不澀，醇厚囬甜，回味雋永，營養豐富，補硒保健，耐沖泡等特有品質，具有抗衰老、防癌、抗癌、抗輻射和提高人體免疫力的作用，具有抗人體氧化，清除自由基，抗腫瘤，阻斷n亞硝基化合物作用，是國內外少有的一種延年益壽的特種優質保健茶。 寧強雀舌

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寧強雀舌產地：產於陝、甘、川三省交界的陝西省寧強縣漢江源 水流域，位於秦嶺、大巴山之間，是我國北緣茶區。其外形微扁挺秀，形似雀舌，色澤翠綠，銀毫披露，香氣高長馥郁，滋味醇爽甘甜，湯色綠亮，葉底嫩綠成朵，內含有效成分豐富。寧強雀舌茶於清明前後採摘，標準為一芽一葉初展，要求不採紫葉、病蟲葉、展開葉、對夾葉，不帶鱗片、魚葉、茶蒂、茶果、老葉及其他夾雜物。製作分殺青、理條做形、烘培、搖剔四道工序完成。 定軍茗眉

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屬條形烘炒綠茶，因其產地分布在久負盛名的三國古戰場定軍山，定軍茗眉系採摘福鼎大白茶、龍井長葉等茶樹幼嫩芽葉精製而成。定軍茗眉屬高山綠茶，沖泡時宜用上投法。其芽葉飽滿，外形細秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整。定軍茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，實為不可多得的茶中「珍品」。商南泉茗

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榮獲陝省優質產品稱號，與省內名茶「漢水銀棱」、「秦巴霧毫」、「紫陽毛尖」齊名，成為商洛一枝奇葩。該茶外形細嫩顯毫，具有嫩栗香、滋味鮮醇、葉底黃綠明亮，屬半烘半炒的高檔優質綠茶。陝南茶的總稱叫「陝青」，其成品經過殺青、蘊華、顯美、焙香、精化等工序加工而成，其中用火炒乾的叫「炒青」，用火烘乾的叫「烘青」。

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陝南人歷來有在茶館調解民事糾紛的習俗，爭執的雙方邀請明白事理、德高望重的人作調解人，共同進入茶館，一邊飲茶，一邊述說事實經過，並講清各自的道理，由調解人評理，調解人作出仲裁後，茶錢全由輸理的一方支付，這叫「吃講茶」。 八仙雲霧

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原名「八仙茶」，產於陝南平利縣八仙區松牙鄉一帶，因其地雲霧繚繞，故名八仙雲霧。八仙雲霧茶，是80年代平利縣茶技站科技人員和當地茶農創製的新名茶。1984年開始研製，1986年7月通過省級鑒定，1987年被評為陝西省優質產品，1988年獲「陝西省優質名茶」稱號，1990年在中國西部名茶研討會上獲「陸羽杯」獎，1991年榮獲中國優質保健產品金獎，成為中國和陝西名茶的後起之秀。 條索緊秀挺直略扁，呈燕尾狀，翠綠顯毫；嫩香持久，湯色嫩綠，清澈明亮，滋味鮮嫩，醇爽回甘。主銷北京、西安、濟南、達州、襄樊，少量銷往香港、台灣。
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