【我是主角】最愛這一味

回鍋肉是一道經典的下飯菜，自己家裡做我一直把它當做一道下飯的家常菜，經常做回鍋肉，覺得比紅燒肉吃的更有味過癮，豬肉經過煎香之後會變得更有嚼勁，那些夠味的調料使得菜肴更加入味鮮美。配上蔬菜一起烹飪，還能中和油膩，葷素搭配，健康營養又不失美味。

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，維生素含量高，纖維含量低食物 ，我 一直喜歡吃藕，以前還一直鍾愛藕粉，直到有一次看到電視曝光藕粉裡面根本沒有藕再後來就斷了吃藕粉的念想。喜歡蓮藕脆嫩的口感，所以蓮藕經常會出現在我家的餐桌上，藕丁，藕片，燉湯，或者是桂花糖藕，都是百吃不厭的菜品。

需要的食材；

主料；蓮藕400g豬腿肉300g

輔料；油10ml料酒20ml豆豉3g泡椒10g郫縣豆瓣醬1湯匙蒜葉適量蒜片7g生薑片5g白糖5g

詳細步驟；

1.蓮藕洗凈去皮切片後泡入水中，豬肉洗凈

2.先把豬肉熱鍋加入生薑片料酒大火煮開後轉中火煮到八分熟後熄火

3.準備調料

4.等涼透後撈起切片

5.熱鍋倒入油把肉片逐片加入煎至微黃出油後盛出

6.加入豆瓣醬，豆豉爆香出紅油再 倒入泡椒和蒜片

7.把蓮藕片倒入鍋中不斷的煸炒片刻

8.再把豬肉片回鍋加入白糖調味

9.最後撒入青蒜葉後熄火出鍋

撒上青蒜葉上桌

溫馨提示；

1、不同牌子的豆瓣醬鹹淡也不同，烹入之前最好自己嘗試一下，免得過咸；

2、蓮藕切片後要泡入清水裡以免發黑。