1月17日養生堂 葵花子、南瓜子、西瓜子的營養價值(5)

相關人群：

一般人群皆可食用。

瓜子類的食品盡量不要給嬰幼兒吃，以免掉進氣管發生危險。

精選妙藏：

西瓜子質量鑒定法上等西瓜子片平直均勻，殼色烏黑而有光澤，板片中央呈白心的開眼明顯，乾燥無雜質。炒熟後味香有回味。

注意事項：

吃瓜子應注意：一是少吃鹹味太濃的瓜子，因為「咸傷腎」，對咸瓜子宜嗑不宜含。二是不能吃變質和發霉的瓜子。三是不宜長時間地嗑，久嗑會傷津液，導致口乾舌燥，口舌磨破，嗑得太多也對牙齒不利。。四是嗑瓜子時最好泡上一杯綠茶，邊嗑瓜子邊呷一兩口茶，既能生津滋液，又利於對瓜子蛋白質的吸收。

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南瓜子

南瓜子別名白瓜子、金瓜米，為葫蘆科植物南瓜的種子。我國各地均廣泛栽培。

南瓜子具有很好的殺滅血吸蚴蟲、絛蟲的作用，且有瀉下功效，有助於腸道寄生蟲排出體外，一般單用研粉，於早晨空腹一次頓服。本品能使絛蟲體痙攣而很快致死，對頭節、頸節、體節均有作用。其有效成分鶴草酚幾乎不溶於水，故用時以散劑為宜。

營養成分：

每100克南瓜子中含有水分4.4克，蛋白質36克，脂肪46.1克，粗纖維4.1克，碳水化合物3.8克，灰分6.1克，核黃素O.16毫克，鈣37毫克，鉀672毫克，鈉15.8毫克，鎂376毫克，鐵6.5毫克，錳3.85毫克，鋅7.12毫克，銅1.44毫克，硒27.03微克，尼克酸3.3毫克。

南瓜子有藥用價值，張國璽主任告訴我們，每天食用生南瓜子30──50克，對改善前列腺肥大癥狀有益。