(44)[轉載]西點文化 | 可以使你一生受益的西餐禮儀

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正式宴會擺盤的總原則：每樣東西的擺放都要有幾何原則，擺在中心的餐具要在正中間，餐具之間的幾何距離要相等，視覺上要平衡。當然，你也可以加上你喜歡的鮮花和裝飾。

1、牛油碟 ButterPlate：放在左邊，位於餐叉上方。牛油刀（ButterKnife），放在牛油碟的對角線位置，刀把向右，刀刃向里。

2、沙拉叉 SaladFork：如果沙拉是第一道送上的菜，則應擺放在最左邊。

3、餐叉 DinnerFork：體積最大，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據被使用的順序而調整。

4、餐碟 Serviceplate：第一道菜上來後會放在上面，當前菜上來時，服務員再將此盤撤下。有些餐廳會以Show plate替代，通常只是用來展示，客人入座後就會收走。

5、餐巾 Napkin：擺放在Service plate或Showplate的盤中央。

6、酒杯 WineGlass：一般從小到大排列，最多可擺放5隻杯子。水杯位於餐刀上方，從左至右依次為紅酒杯、白葡萄酒杯、水杯。

7、餐刀 DinnerKnife：放在餐盤的右側。

8、湯勺 SoupSpoon：擺放位置依菜式順序而定。

9、沙拉刀 SaladKnife：位於餐刀旁邊，如果沙拉之後，還有一道魚，則會加上一把魚刀（FishKnife），順序是（從左到右）：餐刀、魚刀、沙拉刀。

注意：

1、刀刃始終向著餐盤。餐桌上的餐具不要超過三種，如果超過，則可以在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放。

2、西餐的座次以男女主人為中心，男女主人面對面坐，女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊，貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐。

3、記得用餐時別埋頭猛吃，要知道，西餐的每一道菜間隔時間都比較長，這中間至少有一半的時間是用來社交的，別讓「孤獨的美食家」附體。

4、中途離席時永遠記得說一句Excuseme，記得離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁，記得把帶有食物污漬的那一面折在裡面。

5、咀嚼食物時發出聲音是非常不禮貌的，暫且把嘴巴當作功能單一的器官吧，不妨先享受美食，再享受交流的樂趣。喝湯也是一樣，不可發出「嗖嗖」的聲音，湯匙要由身邊向外舀出，而非由外向內。

6、不要先用刀將食物切成小份，再把叉換到右手進食，這會被人看作「小孩子的用餐方法」。

7、不要用餐巾大力擦嘴，紳士們只會用餐巾一角輕輕擦嘴，再若無其事地用乾淨的一面蓋上。用餐完畢，將餐具側放在碟上，刀刃向里。

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我們發誓，親眼見過某些男士淡定地把餐巾圍在脖子上進餐。如果你是一個3歲的小孩，這樣大概顯得很可愛，否則還是讓餐巾乖乖地鋪在大腿上吧。

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不要伸手去夠鹽罐、胡椒罐等桌上的物品，起身就更誇張了，禮貌地請身邊的人遞過來，順便還可以拿這當作搭訕、閑聊的開場。

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相信我們，沒有人想靠近揮舞著刀叉的客人，不僅非常失禮，而且也太危險了！除非你想做餐桌上的「恐怖分子」。

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直接大嚼餐前麵包未免太過豪放，遇到有嚼勁兒的，可能還會讓你面部肌肉扭曲。也不要用餐刀去切，請用手優雅地掰成適合入口的大小，再緩緩送入口中。

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張開肘部會讓你顯得孩子氣，手臂別放在桌上。讓身體與餐桌保持約一個拳頭的距離，胳膊上部靠近身體兩側，並不難，對不對？

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除非你在人聲嘈雜的小館兒吃飯，否則還是不要將手舉得高高的，大呼小叫。服務員很快就會發現你（不要高過頭，你的頭）。

做個舉止優雅的人多好~~~

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