油炸蘿蔔丸子的金黃色做法

06-07

主料胡蘿蔔 (一根) 普通綠蘿蔔 (半根)輔料麵粉 (適量) 生粉 (適量) 蔥末 (適量) 雞蛋 (2個)廚具炒鍋

蘿蔔和胡蘿蔔嚓成絲兒，為了顏色美麗選這個兩種蘿蔔。

加入蔥末，製成丸子，準備下油鍋。我家的鍋薄，所以只能以小火。

丸子一面變色後，可以用筷子反到另一面，最後瀝干油，上菜。

之前說的，由於第一次做，沒有經驗，沒有瀝干蘿蔔中的水分，搞得後面還有很多麵糊沒有用完，不捨得扔，就索性做成蘿蔔餅。

盡量讓餅薄一些，容易熟。同樣是炸到金黃色就成功了。小竅門：鹽可以先加，讓蘿蔔下水，然後瀝干水分。不然後果就像我做的這樣，加多少麵粉都是稀稀的。