紅薯到底是升血糖還是降血糖?糖尿病人可以吃嗎?

06-07

【專業醫生天天和您說健康】

冬天是吃紅薯的季節，可對於糖尿病人來說卻不知道能不能吃?有人說吃紅薯能降血糖，也有人說紅薯絕對不能吃，吃了血糖升的太高。事實上，沒有哪一種食物可以升血糖或是降血糖，每種食物對血糖的影響，決定於它含糖量的多少以及吃的量的多少。

比如說2兩的粗糖與2兩的白米飯，很多糖尿病人都認為當然粗量比細糧好，吃了不會升血糖。但事實上兩種食物含有的碳水化合物，也就是吃進去轉變成血糖的量基本相等，只不過粗糧含有的膳食纖維比白米飯要多，吃進去後可以延緩對葡萄糖的吸收，血糖升高的速度減慢，血糖升高的幅度不高而已。

明白了這個道理，再來看紅薯的問題就很好理解了。紅薯是一種含糖量比較高的食物，可以說與米面的含糖量不相上下，但它含有的膳食纖維要比米面多，所以如果吃了等量的紅薯或米面，吃紅薯血糖升高幅度肯定比吃米面的低，這也就是很多人認為紅薯可以降血糖的原因。

由此可見，對於紅薯糖友們不應糾結於它到底是升血糖還是降血糖，而要了解和學習怎麼吃紅薯才更重要。其實紅薯既通便又抗癌，糖尿病人完全可以吃，只不過要把握一個原則:

用紅薯與主食進行等量置換，比如說這一餐要吃1兩大小的一個紅薯，那就相應地減去1兩左右的主食，同時要多吃蔬菜，另外就是避免吃過熱的紅薯，食物過熱一方面加快了對糖的吸收，另一方面對消化道也會有損傷。