5道讓你味蕾超滿足的下飯菜，配碗米飯大口吃吧！

【虎皮鵪鶉蛋】

用料： 鵪鶉蛋、黑木耳、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、白糖；

做法

1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾；熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋；炸至金黃呈虎皮狀；撈出控油備用；

2.鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香；加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒；倒入鵪鶉蛋；

3.調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可；

4.小貼士：煮鵪鶉蛋的時候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。

【土豆片炒五花肉】

用料： 五花肉、土豆小兩個、紅尖椒、蔥段、油、鹽、生抽；

做法

1.五花肉切片,土豆切片泡水去澱粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段；

2.鍋內放五花肉下鍋 煸炒熟後出鍋；鍋內加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟；

3.下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋；

【涼拌雞絲】

用料： 雞胸肉 200克、黑木耳 10克、胡蘿蔔 1根、黃瓜 半根、花椒油 5ML、生抽 10ML、醋 5ML、白糖 2克、鹽 1克；

做法

1.雞胸洗凈後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出；

2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發；黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟；

3.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可；

4.小貼士：用雞腿做也可以，比雞胸更嫩。

【香辣牛腩】

用料： 牛腩 800g、蔥 1根、辣椒粉 1Tbsp、青蒜 1根、花椒粉 1 tsp、姜 1小塊、白糖 1.5 Tbsp、大蒜 一整頭、香油 1/2 Tbsp、花椒粒 1/2 Tbsp、大料 1個、醬油 10 Tbsp、高湯（清水） 2.5 cup、料酒 3 Tbsp、辣椒醬 2Tbsp、鹽 1 tsp、香葉 2片；

做法

1.牛腩冷水浸泡兩小時左右，期間換水2-3次，沖洗乾淨，瀝干水分，切塊；

2.鍋內倒入清水，加入牛腩，一根蔥（切段），姜和花椒粒；水開後撇去浮沫，撈起牛腩；

3.將牛腩倒進鍋里，倒入高湯或者清水，加入所有調料，大火燒開後（可以嘗一下味道，酌量調整鹹淡），轉小火燉至牛腩軟爛，大約2小時。

4.起鍋前，加入斜切的青蒜一根。裝盤，撒上芫荽末即可。

【番茄龍利魚】

用料： 龍利魚 一片、番茄 2個、番茄醬 2勺、小蔥 適量、橄欖油 適量、鹽 一小勺、玉米澱粉 2勺、現磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、薑絲 適量；

做法

1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲腌制15分鐘；

2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦；去皮的番茄切成小塊備用番；腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；

3.鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒；

4.加入小半碗水；水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右；

5.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦；