為什麼我們要用高腳杯品酒？原來不只是為了裝X！

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可，水晶杯品酒與其他杯具品酒，真的沒有差別嗎？這其實分為兩個層面：

從感性層面上講，黑格爾說過這麼一句話：理想的人物不僅要在物質需要的滿足上，還要在精神旨趣的滿足上得到表現。如果把飲酒當作是物質上滿足的話，那對水晶杯的選擇無疑上升到精神層面，優雅而又晶瑩剔透的材質，迷人的造型，以及碰杯時所發出的清脆聲音，這一切都跳脫了液體本身，而透過酒杯給人帶來的愉悅感以及對美的追求，無疑與酒精帶給我們的愉悅感並駕齊驅。這是其他承載物無法企及的功能。

不要以為高腳杯只是個花架子，從使用層面，葡萄酒杯的結構與特點，一切設計，都是為了讓你品嘗到最為真實的葡萄酒。首先，細長的杯腳是為了讓你更好地握住酒杯，手握杯腳讓手溫不至於影響到酒的問題破壞它的口感。其此，通透的酒杯能更好的觀察葡萄酒的酒體顏色、澄清度等關鍵信息，這是紙杯或其他杯具無法實現的。第三，倒入四分之一到三分之一的葡萄酒，晃動酒杯，讓葡萄酒在杯子充分地與空氣接觸，起到「醒酒」的效果，讓葡萄酒的香氣釋放，酒體柔和，飲用更為可口。第四，葡萄酒杯的弧度，能將葡萄酒中的香氣鎖在杯中，這也是為什麼當我們將鼻子伸入杯中，芬芳撲鼻，而將酒倒在直身水杯中，幾乎很難聞到其味道的原因。

所以，無論從感性的層面抑或者從實際的使用層面上講，高腳的葡萄酒杯，更適合用來飲用葡萄酒。

不同酒杯對不同葡萄酒的影響？

當然，也千萬不要以為所有的葡萄酒杯，它的功能都是一樣的，不同的杯型被設計出來，就是為了滿足不同類型葡萄酒香氣口感上的差異。

波爾多杯

波爾多型的酒杯是運用最廣的杯型，也常被當作是通用杯型，杯型如同一朵鬱金香般動人，杯身的設計能最好的表現出波爾多混釀、中等到高酒體的風味。

勃艮第杯

勃艮第杯圓形的杯肚，寬大杯身，是為了讓勃艮第風格的葡萄酒，在杯子釋放更多的香氣，雖然杯身大但是杯口卻明顯地縮小是為了讓香氣充分地停留在杯中，圓形的杯肚能將葡萄酒倒流到舌尖並向四周流動，讓酸度與香氣完美交融。

白葡萄酒杯

白葡萄酒由於需要在更低的溫度下飲用，通常會使用容積較小的杯型，開口較小的設計，能有效地凝聚香氣。

香檳杯

將香檳、起泡酒倒入纖細的香檳杯，細細觀察如銀珠般一顆顆起泡緩緩升起，細小的杯口意味著空氣接觸面小，能防止起泡快速消散。

如何用葡萄酒杯品酒？

《杯酒人生》中，邁爾斯在炸雞店把他珍藏的1961年白馬倒在了一次性紙杯中，我們還在感慨劇到終時的那種洒脫，只要你願意，你可以選擇如何品嘗你的美酒，品酒品的是人生，但如果你品嘗的是美酒本身，那我們推薦你使用葡萄酒杯，野馬無鞍，如果你想真正地馴服了葡萄酒這匹野馬，一個好的馬鞍，至關重要。