好吃到爆的椒鹽味兒，秒殺米飯非它莫屬！

06-07

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，而椒鹽菜吃起來也總有一股獨特的香味，聞起來十分誘人，入口之後的美妙滋味也是難以言喻，普普通通的食材與椒鹽相遇之後總能碰撞出超乎想像的味蕾體驗，今天好豆君就整理了一些獨特的「椒鹽味」，絕對好吃到爆！

椒鹽小土豆

菜譜奉獻者：依依美食

小土豆300g、油、蔥花、椒鹽適量

步驟

1.準備材料；

2.小土豆刷洗乾淨外皮，放進鍋里，加入沒過土豆的水大火煮開，轉小火煮；

3.用筷子插一下，可以輕鬆插進去就可以關火啦；

4.用涼水沖洗一下降溫後，把小土豆剝皮；

5.用刀背輕輕壓裂小土豆；

6.平底鍋放油，不用很多；燒熱油後放入小土豆；

7.中小火兩面煎至金黃；

8.撒入椒鹽，晃動鍋子，讓小土豆均勻地粘上椒鹽；

9.再正反兩面各煎一下就可以出鍋了；

10.撒點蔥花更香哦，趁熱吃。

椒鹽豬手

菜譜奉獻者：梅依舊

豬蹄500克、柿子椒100克、紅椒100克、色拉油、蔥3克、姜3克、滷水適量、食鹽3克、料酒3毫升、椒鹽適量、香葉2克、八角1個、草果2個、茴香籽、花椒3克

步驟

1.豬蹄洗凈，一剖兩半，青紅椒切粒

2.鍋中加水，放入豬蹄、蔥、姜，調料放入盒中，放入鍋中

3.放入滷汁、鹽、料酒大火煮開，轉小火鹵至爛熟

4.將豬蹄撈出，瀝干水分

5.鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出

6.鍋中留底油，下蔥、薑末炒香，放入青紅椒粒炒熟，撒椒鹽出鍋，倒在豬蹄上即可

椒鹽烤翅

菜譜奉獻者：林小姐美食記

雞中翅6個、鹽1小勺、料酒100g、豆瓣醬半湯匙、生薑2片、果醋1小碟、椒鹽1小勺、味精3小勺

步驟

1.雞翅洗凈後，用刀在面上劃2道口子，這樣容易入味。

2.取一容器，將料酒、生薑片、大蔥頭、豆瓣醬、鹽、味精倒入。

3.用筷子將雞翅划過口子的那一面朝下擺入容器內，蓋上蓋子腌制30分鐘，時間越久越入味哦！

4.烤盤鋪上油紙，用筷子將雞翅擺入烤盤內，烤箱200度預熱，將烤盤入烤箱內上下火200度烤25分鐘後轉150度烤15分鐘。

5.取出烤盤，將雞翅取出入盤，取雞翅時地盤會有油份存在，只要瀝幹了就不會油了，撒入椒鹽即可。

椒鹽五香桃酥

菜譜奉獻者：靈兒4080

雞蛋1個、食油110g、糖110g、泡打粉2g、蘇打粉2g、椒鹽2g、五香粉4g、低粉250g

步驟

1.糖粉和食油攪拌混合。

2.加入雞蛋，攪拌成粘稠狀。

3.加入過篩的粉類和椒鹽，五香粉混合均勻。

4.分小份搓圓按扁，用手沾上芝麻，刷上一層蛋液，180度上層，約烤20分鐘即可。

椒鹽小黃魚

菜譜奉獻者：寂寞在跳舞

小黃花魚400克、胡椒、椒鹽1茶匙、檸檬汁、植物油3湯匙

步驟

1.小黃魚去鱗，去內臟洗凈

2.加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起腌制15分鐘

3.煎之前瀝干水分

4.鍋中注入植物油，熱鍋熱油（一定要記住，這是保證煎魚不破的竅門哦），將腌制過的魚放入中小火煎至一面定型

5.翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用

椒鹽茄盒

菜譜奉獻者：肉肉小兔紙

長茄子1根、豬肉餡150g、椒鹽、麵粉30g、澱粉30g、雞蛋1個、白鬍椒粉3g、鹽3g、生抽10ml、料酒15ml、姜5g、大蔥5g

步驟

1.長茄子洗凈，切成圓薄片，每片約0.5cm，每2片為一組，底部不要切斷，使其能夠呈打開書頁狀的茄夾。

2.豬肉餡中加入蔥碎，姜碎，料酒，鹽，白鬍椒粉。

3.把豬肉餡攪拌均勻。

4.取適量肉餡填入切好的茄夾中，製成茄盒。

5.碗中放入麵粉，剩餘的干澱粉，雞蛋和少許清水

6.攪拌均勻，調成麵糊。

7.火燒熱鍋中的油至6成熱，待燒至六成熱時，將茄盒放入大碗中均勻地裹上一層麵糊。

8.隨即放入鍋中炸製成金黃色，撈出瀝凈油汁，撒上椒鹽。

椒鹽魷魚須

菜譜奉獻者：紫韻千千

魷魚須500g、紅辣椒1個、青辣椒1個、姜4片、蒜1瓣、椒鹽、白糖、料酒1茶匙、醬油適量、雞精少許

步驟

1.將魷魚須洗凈瀝水。

2.鍋內加水燒開，倒入洗凈的魷魚須綽燙斷生。

3.撈起瀝干水份。

4.青、紅椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

5.鍋內放油燒熱，放入蒜、薑片爆香。

6.倒入魷魚須。

7.加入少許料酒爆炒。

8.再放入青紅椒翻炒。

9.加入適量的椒鹽繼續翻炒。

10.最後加入白糖、醬油和雞精調味即可出鍋。