老鴿子的營養價值

老鴿子的營養價值本文導讀:一直傳說著「一鴿勝九雞」的說法,可見鴿子的營養價值有多高,而老鴿子和嫩鴿對比營養哪個更豐富呢。

  老鴿子的營養價值:

  老鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%,低於其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為「動物人蔘」含有豐富的蛋白質。我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。

  鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體,但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯,湯中的油消化不完,便存留在體內。若是孕婦不經常活動,則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好,長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

  鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多,唯白色入葯」,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

  1、治久病體虛、頭暈目花

  鴿子1隻(去毛和內臟),杞子15克,黃芪30克,党參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。

  2、治婦女干血癆、經閉

  鴿1隻,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。

  3、治老人體虛、腰膝酸軟

  鴿1隻(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。

  擴展閱讀:老鴿子的食療價值

  老鴿子的食療價值:

  老鴿子不僅具有很高的營養價值,素有「一鴿勝九雞」之稱,而且還有多方面的藥用價值,鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入葯,很早就被人們所認識。

  附方:

  1、山藥玉竹白鴿湯:

  白鴿1隻,取肉切小塊,山藥、玉竹、麥門冬各15g。

  加水煎湯服。鴿肉可食。

  鴿肉滋腎陰、止渴,《食醫心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁,「治消渴飲水不知足」。本方加入山藥等葯養陰滋液,治療消渴的療效較單用為好。

  2、參歸鴿肉湯:

  鴿1隻,党參25g,當歸12g。

  加水煨湯服。

  本方用鴿肉補益氣血,党參、當歸合用其功亦同,故並用以增強療效。用於久病虛羸少氣,或婦女血虛經閉。

  3、紅燒鴿子雜

  材料:

  雞精,糖,醬油,澱粉,鹽,白鬍椒,孜然粉,蔥,紅椒,鴿子心,鴿子腎

  做法:

  1、材料準備:鴿子心鴿子腎切小片,蔥和紅椒

  2、先把蔥花下鍋爆炒後放入鴿子雜(鴿子雜也可以提前用水焯好再炒,這樣就不容易出水),最後放入紅椒

  3、放入鹽,雞精,醬油,糖,少許白鬍椒,我還放了一點孜然粉調味
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