我們那麼會山寨，但為什麼模仿不了星巴克？

如今全球咖啡市場的巨霸無疑是星爸爸（星巴克），從1999年進入北京，迄今為止在全國已擴張到1900家店，商場、寫字樓、大街小巷都可以隨時找到星巴克的蹤影，甚至大部分的人一想到要喝咖啡、談工作、小憩一下，星巴克無疑是首選。

那麼，星巴克在這麼多年的潛心經營中，蘊藏了怎樣的營銷奧秘讓他在全球擁有13000家連鎖咖啡店？

星巴克的創始？

星巴克成立於1971年，在美國西雅圖市成立第一家店，那時的星巴克只有幾家小店，當時霍華德·舒爾茨擔任市場經理。

舒爾茨曾向高層提議將「意式咖啡移植到美國的創意」，建立一種新的企業機制改變美國人喝咖啡的模式，卻遭到了拒絕。於是，他經過自己的努力之後收購了當時的星巴克，開始了星巴克全新的發展生涯。

1992年，星巴克在紐約納斯達克上市，迅速的推動了公司業務增長和品牌發展。當前公司已在北美，拉丁美洲，歐洲，中東和太平洋沿岸37個國家擁有超過12,000多家咖啡店，擁有員工超過117，000人。

迄今為止，星巴克在全世界39個國家，擁有超過13000家門店，145000名夥伴（員工）。在這三十多年的發展中，星巴克一直堅持走直營的路線，在全世界都不要加盟店，這其實也是對星巴克品牌的保護，不受外界的干擾。

星巴克與眾不同的定位？

星巴克的消費群定位是在白領圈。當然，這個白領是指一種狀態，而並非是特定的白領身份。這種白領狀態中還包含著大部分的文藝青年，也有各個公司的金領、時尚人士，還有大學生們。

然而，在中國人的腦子裡，說起咖啡店大部分人都會想像到，在一個陽光明媚的下午，倚在一個柔軟舒適的沙發上，喝著一杯縈繞四周香氣的咖啡消磨著休閑時光。

這是當前大部分咖啡店所走的路線，這些店往往都會開在比較安靜的地方，而這種店的顧客一杯咖啡可以坐一下午，即使表面看起來人很多卻難以翻台，這種店要拿什麼來支付房租？還怎麼到全球到處開花呢？

星巴克當然意識到了這一點，他們則是根據白領的需求，能夠讓他們在工作時間內，距離上隨時可以到達，可以提供不錯的品質咖啡，又能在忙碌的工作中歇歇腳。簡單的需求，配簡單的流程。

所以，星巴克的店面選址都在商圈、寫字樓、商城，比較顯眼熱鬧的地方，感覺逛累了，想休息一下，隨時都可以找到一家星巴克，滿足大部分人的需求。

這也使星巴克少了一些「咖啡館」的感覺，而更像是一家便利、快捷的咖啡外賣店，這是他與其他咖啡店的重要區別。

在中國，有無數個懷著美好憧憬的大學畢業生和白領，想要開一家安靜的咖啡店，慢慢的生活、慢慢的工作，當做自己的夢想。那快活人要告訴你：你開的將是一個燒錢機器。

你知道星巴克在趕你走嗎？

對於常人來講，什麼樣的咖啡店能夠讓你走進去呢？

如果需要比較安靜的談事的場所，這時安靜、整潔、燈光柔和、方便（例如離上班的地方很近、提供wifi）的咖啡廳、茶館會成為首選；如果需要買一套不錯的咖啡具、杯子和一些自己打磨的咖啡，而如果咖啡廳能提供，顧客也會進咖啡廳。

然而，對於星巴克來講，出於利益的驅動，他們需要的是翻台率，所以對於店面的裝修，他們會花很多小心思，讓你想要走進來，但在很多環節上設置了縮短顧客在店的逗留時間。

在購買階段。門店需要為顧客挑選商品的時間付出代價。好在對咖啡飲品來說，白領本來就不會花大量時間做選擇。而星巴克咖啡飲品種類設置上也盡量精簡，飲品不超過30種，食物僅10種左右，也沒有什麼組合、套餐之類的複雜搭配，顧客做起選擇非常容易。　

在使用階段。一般咖啡店的做法是盡量滿足顧客「舒適、溫馨」的要求，於是不少顧客一杯咖啡進店，坐到天荒地老。但是星巴克星的做法是，讓顧客感到不舒服。座位安排別有用心，專門使用一些木質椅、高腳凳、牆邊桌等等不甚舒適的傢具，讓人無法久坐。

細心的話，還能感覺到，星巴克的冷氣通常比其附近的店鋪溫度要更低些，以為這是福利？大錯特錯，其實是讓人不舒服，催你買完咖啡快走。美國的星巴克甚至為汽車族新添了外賣窗口，你乾脆別進店，完全麥當勞化了。

一般咖啡館會給顧客提供馬克杯，不喝完也帶不走，顧客在店時間自然比較長。而無論即食還是外帶，星巴克一律採用紙杯包裝，顧客可以隨時將咖啡帶走。

星爸爸的「星享卡」

每個到店購買咖啡的顧客，服務員都會推薦辦一張星享卡，88元一張星享卡的優惠：

銀星級

三張親友邀請券（買一贈一）。一張早餐咖啡邀請券：使用時間從門店開始營業到早上11點之前。一張升杯邀請券。

比如第一種優惠，就是想讓你邀請你的小夥伴一起喝咖啡，讓用戶幫他們「抓潛在用戶」，後面兩張券的設計，就是讓用戶感覺價值感提升，讓自己覺得身份發生了改變，有一種莫名其妙的存在感。

並且，星享卡的另一奇妙之處是設計了「升級」體驗，集齊5顆星就會升到玉星級，而玉星級又有各種優惠，玉星級之後還有金星級！不同的星級有不同的優惠。

對於中國人喜歡佔小便宜的特點，這個方法真的是太有效了，就是在不斷的刺激你消費，升級再升級，好像金星級自己身上真的就鍍了一層金一樣，身份倍增。

然而，這還不是全部！！！

星巴克的價格其實也是個陷阱。你有沒有發現，他們不管是什麼產品，中杯、大杯、超大杯之間的價格都只差3元，你知道這是為什麼嗎？

當你看到這個價格牌時，你會對比，大杯比中杯只貴3元，當然選大杯了，只貴了那麼一點點。而當你決心要買大杯的時候，你激動的發現超大杯只要36元！而且杯型差那麼多···

就是這樣，你自己在心中思考的時候，已經決定告訴服務員「我要大杯」，感覺大杯性價比最高，但這可不是服務員引到你消費的噢！可是你自己決定的！

所以，星巴克的價格營銷做得是非常機智和巧妙的，餐飲類的微商和門店都可以吸取星巴克的經驗，在價格上耍一些「小聰明」，也許對銷售來講會有意外的收穫和效果！

品牌推廣：只賣品牌，不賣咖啡！

星巴克當然是賣咖啡的，但是他與其他市面上見到的咖啡品牌營銷有很大不同。

星巴克在人們的視野中的出鏡率其實相當高的，在電影、電視、營銷活動、社交網路中都經常露臉。再加上自媒體宣傳與互動，比其他品牌高出許多個等級。

他的營銷不在於產品，營銷重點不是口感和原料，而是放在品牌形象上，與潮流、前衛、高端、品位等概念產生聯繫，提升品牌。

▲比如在電影《穿Prada的惡魔》中植入廣告，高端時尚雜誌的主編曾點名要在早上到辦公室的時候，桌上擺放好一杯星巴克咖啡，品牌形象立刻被打上「時尚」「高端」的標籤。

再比如2013年星巴克在微信平台做了一個名為「微信星巴克自然醒音樂電台」的互動活動，參與者給星巴克公眾賬號發送一個心情符號，即會得到一首心情專屬音樂，文藝小青年最喜歡的小資情調活動，有效提升了星爸爸品牌的「逼格」。

近幾年，還在美國成立「星巴克基金會」，開展贊助文盲、學前兒童教育、防治愛滋研究、環境保護等活動；在菲律賓建立學校協助貧寒失學兒童，在韓國成立孤兒院收容被遺棄嬰兒；在紐西蘭則推行「伸出您的手」為主題的活動，允許店員在上班時，抽出時間從事社會公益活動等，使星巴克品牌在大眾文化裡頭生根，緊緊地抓住人心，擴大品牌知名度。

通過各種媒體和渠道來曝光品牌的知名度，提升了品牌價值，講究的是一種「逼格」，而往往是這種調性讓很多消費者嚮往，想要成為一個有生活品味的人，就來喝星巴克。

堅持顧客至上的服務？

星巴克的服務著重於顧客的體驗，服務員統一的服裝，專業的知識，標準微笑式服務，積極陽光的臉龐，每次做好咖啡都會對顧客說一句「不要意思，讓您久等了」。不管是不是真的讓顧客等很久，一句真誠的話語總是會讓顧客心裡多一份舒服。

▲如果點單的時候，你沒有想好要熱的還是冷的拿鐵，想要換一杯溫度，服務員都是耐心的幫你更換，這在中國很多餐飲店都是做不到的。

每當星巴克研製出新的咖啡品種，都會邀請顧客來試喝，點心試吃，讓顧客提出意見，增強體驗感，這也是品牌的傳播與互動。

所以，星巴克的營銷秘訣不單單只是做廣告，做活動那麼簡單。他是從產品、店面裝修、專業服務、用戶體驗各個方面來做品牌，推行的是一種概念。

其實，這些方式同樣也適用於其他餐飲類的營銷，你需要的是針對自己的產品特徵，因地制宜，將方法巧妙的轉換與升級，運用到自己的產品中，方能贏得預期的效果。