【疾病診療】膳食纖維能將血糖，這些食物含量最高

06-07

膳食纖維被稱為人類第七大營養素，每頓飯增加膳食纖維的含量對人體的健康好處很多。膳食纖維除了有很強大的健康功效，還對降血糖有奇效，尤其適合糖尿病人食用。

哪些食物富含膳食纖維的含量高呢？

1、各種新鮮的豆類

毛豆、豌豆等豆類食物都屬於膳食纖維含量高的食物，其中豌豆的膳食纖維含量約佔3%，毛豆約佔4%。每頓飯加點這種新鮮的豆類，可增加膳食纖維的攝入量，也可降低血糖。

2、多吃比較難嚼的水果

研究證明，越是難嚼的水果，膳食纖維的含量越高，比如蘋果、鴨梨、大棗等。糖尿病人適量吃這些水果，對降血糖好處多多。但是西瓜、水蜜桃、葡萄。哈密瓜等水分大、組織軟的水果，膳食纖維含量相對較低，則不太適合糖尿病人食用。

3、蔬菜才是「膳食纖維大戶」

人們一般喜歡吃魚肉蛋奶來補充能量和營養，可殊不知，這些動物性食物里根本不含有膳食纖維，所以糖尿病人要少吃。植物性食物才是富含膳食纖維的大戶，比如綠葉菜、南瓜、苦瓜、蘿蔔和胡蘿蔔等。除了蔬菜，穀類、署類、豆類、水果也含有一定量的膳食纖維，糖尿病人可以根據自己的血糖情況自行適量選擇。

4、隱藏著的膳食纖維

還有一類食物，膳食纖維含量很高，但是很容易被人們忽略，魔芋就是其中之一。魔芋是一種熱量很低的食物，是肥胖症患者的理想減肥食物，雖然口感沒有韌性，但膳食纖維含量是常見植物性食物的幾十倍。除了魔芋，魔芋製品、鬼子姜、菊苣、麩皮等膳食纖維含量也不低。

5、穀物粗糧代替精白米面

糖尿病人最鬱悶的事情就是不能吃米飯麵食吃到飽，因為米飯麵食升糖速度很快。所以，醫生一般都會建議糖尿病人多吃全麥、糙米、小米、玉米等全穀物或者粗糧，而且吃的時候，還要盡量保留穀粒的外層；吃紅豆、豆綠、白扁豆等豆類食物時候也一樣，這些食物的外層都是富含膳食纖維最高的地方，其中白扁豆的膳食纖維含量高達13.4%。

6、多喝豆漿對降血糖有好處

豆漿來源於大豆，大豆本身富含膳食纖維，而豆漿是大豆經過水洗和過濾去渣等工藝後留下來的，保留了大部分膳食纖維，一杯200毫升的豆漿含膳食纖維約1.5克。

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