日本國寶級茶具賞析（上）

06-07

原文地址：日本國寶級茶具賞析（上）作者：月落星沉

中國茶壺、日本茶壺和呂宋壺雖然都是壺，但不是現代漢語辭典的解釋。中國的茶壺放茶葉是用來泡飲的，日本的茶壺則是用來貯茶的。　　中國茶壺被列入茶具，始自晚唐的「點茶」。先將茶末置於茶盞內，以湯瓶盛沸水，先只用少許熱水把茶末調開，再向膏狀茶末沖水謂之「點」。「點」的技巧，強調水流要順暢，水量要適度，落水要準確。玄慧的《吃茶往來》記載，點茶時「左提湯瓶，右曳茶筅，從上位至末座，獻茶次第不雜亂。」曾經和幾個同學去過幾次茶藝館，就被那點茶的動作晃得眼暈，據說日本的茶道的儀式性比我國傳統茶藝惟有過之。　　也就是說，現在我們理解的茶壺，基本上是泡茶沖茶的用具。　　而日本茶道所謂之茶壺：「廣義上就是放茶的壺的意思，放抹茶的叫茶入，放葉茶的叫茶壺。」事實上茶壺和茶入有時說話用語時也被混同，日本三名壺的「松花茶壺」（可惜這個TK5沒有，三名壺的排位一般前兩位沒有爭議：三日月壺、松島壺，而松花壺本來排名要靠後幾位，但畢竟是目前罕見的傳世下來的東西）就常被稱作「松花茶入」——總而言之，中國所說之茶壺是泡茶飲茶的，而日本的茶壺是儲存大量茶葉用的。其實更精確的翻譯應該是「茶罐」。　　裝茶葉的茶壺又叫「真壺」。真壺形態一般均為翻唇、短頸、溜肩、鼓腹、平底，肩上多有四系（方便穿根繩子提著走），釉不施到底。因為貯放葉茶，真壺的體形比起貯放抹茶的茶入來要大得多。以貯茶量計，一般說來有1.8公斤、2.4公斤、3公斤幾種規格，乃至有可貯4.2公斤以上的大壺。（所以說，TK5用忍者偷寶劍偷書，有「藏在茶壺裡」的選項就不是太奇怪了……原先偶不知道，總是想：就這麼個小茶壺藏劍，劍柄都收不住嘛~~）茶壺在茶道盛行後漸漸受到重視。織田信長在上洛之後，今井宗久獻松島壺，足利家世藏的三日月壺也落入其手，可惜本能寺之變毀於大火。　　呂宋壺又是怎麼回事呢？太閣裡邊有個比較讓人鬱悶的地方，就是同樣一類東西它分在幾個類別里：比如備前燒它歸入貿易品，丹波茶壺卻是無限量供應的貴重品，這些也就罷了稍後討論一下，但呂宋壺這麼個東西放在南蠻物裡頭，而一些早期的商人攻略又把在呂宋開發玻璃杯和「呂宋壺」混在一起，就讓人感覺呂宋壺和中國陶瓷日本陶瓷是很不關聯的東西，其實不是這樣；　　日本國長期以來陶瓷工藝無法和中國相比，在「太閣的時代」本地的各種「燒」初具規模，但貴族出於習慣以及煊赫身份的必要，仍追逐中國名貴陶瓷作為茶具。然則明中葉之後中日邦交越來越差，戚繼光打倭寇，後來猴子同學還在朝鮮和明軍打過幾個回合，於是大明海禁，日本直接從中國獲得茶具的這個傳統渠道受限極大；於是商人轉而取到呂宋——此時西班牙大帆船已經到達菲律賓，且利用中國對白銀的特殊熱情（眾所周知白銀是中國長期的貨幣，西班牙商人曾經在筆記中感慨中國人鑒定白銀的天份：「就連三歲孩童握住白銀，都能準確分析其成色，並且買賣時根本無需用稱，取絞剪從成塊白銀中截取一截，精確到幾錢幾分分毫不差」——西班牙船用墨西哥白銀大量兌換中國的特產品，呂宋一時成為當時重要的東西方商品集散地，日本商人遂從呂宋搜入大量的「呂宋壺」，實則中國的陶瓷品，儘管在中國國內決不會把這樣大罐子叫作「茶壺」……　　呂宋到日本這條路線利潤豐厚，且能滿足豐臣秀吉這樣的統治者搜集名器的奢侈欲，此一例同時可以說明太閣中呂宋商貿之地位，以及為什麼產銀的出石和溫泉津海外貿易會如此有利。（又說一句題外話，同時把銀作為商品，石見銀作為貴重品，這個設定也相當古怪）。　　安土桃山時代對茶壺的重視，以信長、秀吉為代表，軼聞極多不一一說了。《北野大茶湯之記》記錄了當日秀吉用來炫耀的茶壺有四十石、志賀、撫子、舍子、松花等。——當然在太閣5裡邊好象你只要有一個九十九發茄子就可以搞千人大茶會，也不計算一下茶葉的「吞吐量」。　　然而隨著茶道的「與時俱進」，茶壺因為體形太大，很難在茶席上安排合適的位置，一般家庭也沒有使用如此大的貯茶罐的必要，所以茶壺幾乎被茶人放棄了，轉而成為陶瓷愛好者們用作室內裝飾的大花瓶而已。

真不太敢相信下面的大罐子就是呂宋壺……

螞蝗絆東京國立博物館藏平重盛受到宋朝所贈送的青瓷茶碗，在將軍·足利義政獲得此物之際，因為有些裂痕，因此便用金屬將裂痕補住。破裂的部分呈現出如蝗蟲般的姿態而獲此名。

螞蝗絆①：

螞蝗絆②：

「曜變稻葉天目」最有名的曜變天目茶碗，為淀藩主稻葉家所有。茶碗內側的黑底色上有7色星紋，因此得名，後從稻葉家轉賣於別家。曜變、如星月般，天目，天上的眨巴眼星星，一般也把這種釉質稱為「油滴」，JP的曜變天目價值連城……

曜變天目①：

曜變天目②：

日本國寶千鳥香爐德川美術館藏臣秀吉所擁有的三足香爐。據說盜賊·石川五右衛門欲從伏見城偷取此物時，因為香爐蓋的千鳥裝飾發出了響聲而被發覺，因而被逮捕了。

朝倉文琳五島美術館藏朝倉義景持有的名茶入，當時貴族以茶器為財富炫耀，不僅織田、豐臣、德川，很多地方豪強如朝倉、筒井、大友所藏茶器也很多——織田信長後來賞賜手下都不用金銀而賜名貴茶器。漢作唐物文琳茶入中的極品。越前的大名·朝倉義景持有此物而獲此名。後來織田信長將此物捐給本能寺，此物又被稱為「本能寺文琳」。

不二山富士山是日本人心目中的天下第一山，本阿彌光悅的這個白樂茶碗下邊黑上邊白，有點象富士山，遂名。

三島桶德川美術館藏

三島手的朝鮮茶碗，樣子似桶，因此得名。千利休所有，後經長男千道安之手流傳到尾張德川家。

禿黑樂茶碗

　　「樂燒」可稱得上是桃山時代最具代表性的茶陶，最初是由千利休定型，京都的陶工長次郎（？～1625）燒制而成。長次郎的父親是來自中國或朝鮮（當時中、朝的陶瓷工藝都遠較日本先進）的陶瓦工，父子同為豐臣秀吉的聚樂第工程燒瓦，從而與承擔此項工程的千利休相識。後來豐臣秀吉稱同窯的宗慶（長次郎的助手，樂家第二代常慶的父親）所燒之器「天下第一」，並賜予「聚樂」的「樂」字金印與銀印（在茶碗底部蓋印自此而起，而長次郎作的所有茶碗皆無印），故後世稱長次郎開創的這一茶陶流派為「樂燒」。

　　正式的樂燒作品出現於天正十四年（1586）左右（《太合》系列中在1560年就能買到樂茶碗，有悖史實），一開始就專為茶道服務，產品全部是茶具，其中絕大多數是茶碗，還有少量花瓶、水指（茶席上貯存備添用、洗刷之水的器具）等。

　　樂茶碗根據釉色分為赤樂與黑樂兩種。赤樂施紅釉，是天正十四年前試燒成功的品種；黑樂施黑釉，黑中泛褐，富於變幻，給人以溫厚的感覺。樂燒放棄了轆轤拉坯的製作方法，完全由手捏制，加以刀削成形，因而器形都不完全規整，正符合了佗茶道中不對稱的審美。無論赤樂還是黑樂，都在素燒（胎土成形後不上釉而直接入窯燒制）後多次上釉（如此一來釉比較厚），再入窯燒成（所謂「二次燒」），工藝過程非常複雜、講究。所以樂燒雖看似粗朴，實則精心製作之產物。尤其是黑樂茶碗，兼有天目茶碗的釉色之雅與高麗茶碗的造型之柔，又與深綠的末茶在色調上極為協調，極受千利休的喜愛（豐臣秀吉則不喜歡），並很快在茶人中普及。樂燒的出現，與豐臣秀吉暴發戶式的黃金茶風、盲目追求「唐物」（由中國傳入的茶具）、「名物」（自古傳下來的名器）的惡劣傾向一定程度上形成了對抗。　　圖中展示的「禿」茶碗，是利休最鍾愛的一件黑樂，平時總是置於自己的近處，隨時欣賞。（表千家藏）

勾當赤樂茶碗

傳世的長次郎燒制的樂茶碗中最早的一件。

赤樂的燒製成功早於黑樂，工藝上也較黑樂簡單。以粘土成形後外敷稱作「黃土」的化妝土（為掩蓋胎體的疵病或改變其呈色而塗刷於胎釉之間的一層陶土），素燒後上釉，再以800至900度的低溫燒成。在釉中還摻入鉛以便降低釉的熔點。赤樂屬於軟陶，與黑樂相比火候較低，胎質較松，硬度較弱，吸水性強，易破碎。赤樂的釉色沒有任何兩件是完全相同的，也沒有純粹的紅釉（都含有雜色），這是當時日本調配完全紅釉的技術尚未成熟的緣故。

「勾當」與另一件赤樂茶碗「道成寺」都是最初樂燒的代表作，其口沿部略為外翻，保留有明顯的高麗茶碗的印跡；而且，除了這兩件以外，長次郎所作的其他所有樂茶碗都是通體滿釉的。

　「勾當」是日本古代寺廟的事務官之稱。（滴翠美術館藏）

早船儘管赤樂在製作工藝上遜黑樂一籌，但這並不影響其對利休「佗茶」美感的表現。這件赤樂「早船」就是半閑齋最欣賞的茶碗之一。

　高8cm，口徑11.2～11.5cm。造型上已與「勾當」有較大區別，是長次郎作的典型造型之一。釉色也是代表長次郎風格的紅中偏黃（後世的赤樂有紅釉深濃者，而長次郎赤樂的釉色全部偏白或偏黃），略有光澤。一側口沿以下至足部有青黑色「火變」和因紅釉褪落而顯現的偏白胎色，據半閑齋推測是燒窯時火力不允（即一側受火過猛，這也是當時日本制陶技術不良的反映）而自然形成。但正為此故，其色、形皆極為自然，成為此碗的重要一景：對比釉色，如初朝之滄海；鑒其形，則似山，似帆，似浪，催人浮想連連。

　「早船」即早晨的航船之意，據傳利休從發自大阪的「早船」上得到此碗，故作其銘。後贈與蒲生氏鄉。

　　利休曾選取長次郎燒制的七件樂茶碗精品組成所謂「利休七式」（或稱「長次郎七式」），分別是赤樂的「早船」、「檢校」、「木守」、「臨濟」與黑樂的「大黑」、「缽開」、「東陽坊」，作為長次郎樂茶碗的代表。今僅存「早船」、「大黑」、「東陽坊」三件而已。（畠山紀念館藏）

東陽坊黑樂茶碗

利休七式之一，是光澤很亮的茶碗。為利休的門徒，真如堂的僧人東陽坊所得，故銘。

茶碗造型上與「早船」是一類。釉色黑中泛褐。陶瓷釉的呈色，與釉中呈色元素（例如鐵，可以呈青、黃、紅、黑等色）的比例、燒制時的溫度、窯內的氣氛（簡單地說即是完全燃燒或不完全燃燒）有關。黑樂的釉料，是以京都的鴨川紫石粉碎加工而成，所以燒制溫度要高於赤樂（赤樂釉料來自於土）。但長次郎時的燒窯溫度還沒有達到後世那樣的高溫（樂家第三代道入首次使用了風箱，將窯溫提升到1300度，燒出了漆黑濃艷的黑釉），造成長次郎所作的黑樂都偏向茶褐色，而且釉面較粗，可以看到明顯的「棕眼」（釉面出現的無釉小孔）和未完全燒透的地方。　　利休七式中，評價最高的一直是黑樂「大黑」，可惜目前還沒有其圖片。