5道家人都喜歡吃的家常菜, 吃完每天都求著我再做

1.酸辣豆腐羹

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食材

豆腐、金針菇、黑木耳、紅尖椒

做法

1.黑木耳提前泡發洗凈切絲，紅尖椒洗凈切絲備用

2.豆腐切成條狀，金針菇去根洗凈切段，胡蘿蔔去皮洗凈切絲

3.起鍋熱油，倒入金針菇、木耳絲、胡蘿蔔絲、尖椒絲炒出香味

4.倒入適量清水，大火燒開轉中火，待食材煮熟後倒入豆腐，並加鹽、糖、胡椒粉調味

5.再次煮滾後，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出鍋

2.清炒小炒肉

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硬炒斷生法

特色：質軟、色淺、爽口、清香、不油膩

1、原料選用豬軟五花，刮凈茸毛，泡凈血污

2、帶皮切成薄薄的長方片，投入炒鍋煸炒斷生

3、放入蔥片、薑絲，滴浸香醋速炒幾下烹出香味

4、放淺色醬油和鹽水等調味品，煎至入味

5、投入長青尖椒塊，翻炒幾下出鍋即可。

3.【糖醋脆皮豆腐】

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用料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄醬、鹽、水澱粉、熟芝麻、小蔥碎；

做法

1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方塊，放油鍋里，中火兩面反覆煎成金黃色；

2.接著下入調味汁(白糖，醋，番茄醬，生抽，少許鹽混合成的味汁)翻炒，接著加入半碗水澱粉，蓋鍋蓋燜制收汁即可；

3.出鍋擺盤後，加熟芝麻，小蔥碎即可開食；

4.腰果萵筍炒山藥

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食材：萵筍、山藥、腰果、胡蘿蔔、鹽、食用油、雞精

做法：

1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊，胡蘿蔔洗凈切滾刀塊

2.山藥去皮，洗凈，切塊放置於清水中

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水

4.倒入油，小火把腰果炸熟後盛出

5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒

6.最後加鹽和雞精調味即可出鍋裝盤

5.蒜香基圍蝦

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材料：基圍蝦500克、色拉油2湯匙、食鹽5克、姜3片、蒜8瓣、料酒5克、生抽10毫升、老抽10毫升、細香蔥半根、白糖3克、黑胡椒粉3克。

做法：

1.準備材料，蔥姜蒜全部切小丁。

2.在基圍蝦背第二節處將蝦線挑出，再用流動水沖洗乾淨，控干水份。

3.鍋中倒入適量色拉油，將姜和一半的蒜倒入炒香。

4.將蝦倒入翻炒，蝦變色後加入料酒，倒入生抽和一點點老抽。

5.加入白糖、鹽、雞精，翻炒入味，炒至湯汁收干時將細香蔥和餘下的一半蒜末加入。

6.加少許現磨的黑胡椒粉炒勻即可出鍋。