不要再炒雞蛋了，和它一起做，軟糯香甜，好吃到爆！

06-07

一說到用雞蛋做菜，大家第一時間就會想到，蛋炒飯，蒸水蛋，韭菜炒蛋這些傳統菜式，其實這種做法在年輕人的菜譜中已經過時了，他們現在喜歡拿雞蛋做甜品，這種做飯美味健康，入口即溶那感覺棒，那就用雞蛋做蛋糕.還是比較有創意的一種做法，今天跟大家分享一下酸奶蒸蛋糕的做法，用來做早餐，孩子好吃到停不下來！

酸奶蒸蛋糕

食材：低筋麵粉100克、雞蛋3個、酸奶適量、玉米油20克、糖70克、白醋適量

做法：

1、將酸奶、麵粉和玉米油放進盤子里，充分攪拌成糊狀.

2、把雞蛋打進碗里，然後用機器把蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入攪好的麵粉糊中充分攪拌.

3、將白糖分三次放入蛋清中，蛋清中再加幾滴白醋，將蛋清攪打至乾性發泡。大約需要20分鐘左右。

4、將打發的蛋白分兩次拌入麵糊中，注意不要用畫圓攪拌，一定要上下翻拌這樣蛋糕才好吃。

5、將拌好的光滑濃稠的麵糊倒入模具中，可以在桌上震幾下，排掉氣泡。鍋內燒水，水開後將麵糊放上鍋蒸35分鐘即可上碟。

就這樣一道酸奶蒸蛋糕就完成了，軟香細膩，口感紮實綿軟，吃起來就像芝士蛋糕一樣，入口即溶，孩子吃了一口就愛上了，說比外面的蛋糕好吃多了，這個蛋糕充滿營養，可以拿來做早餐或下午茶也可以，對於這個雞蛋做法，喜歡就收藏.

（1）根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑒別雞蛋的真偽：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

（2）用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。

（3）在晃動時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中假雞蛋溢出的緣故。

（4）用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。

（5）假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。