豆腐與3種食物搭配 提高營養和吸收能力

豆腐是老百姓餐桌上的常見菜，它是一種綠色健康食品，在中國已有兩千多年的歷史了，深受老百姓喜愛。豆腐含有高白質，卻低脂肪，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。豆腐雖然營養高，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨做，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其它食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質的營養利用率。下面小編就給大家介紹一下與豆腐相搭配的3種食物。

1、海帶

豆腐里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，十分合理。

海帶——補充因吃豆腐造成的人體碘的缺乏。2、魚

豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此特別適合青少年、孕婦及中老年人食用。

魚——與豆腐同吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。3、蘿蔔

豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿蔔有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿蔔不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。

蘿蔔——與豆腐同吃，有利於對豆腐中鈣的吸收。