桂花入酒助益壽

06-07

古人推崇桂花酒，是因為它不但味美，還有「壽千歲」的功效。所以，先人們除了敬神祭祖外，還用來敬獻長輩，希望桂花酒助延年，資益壽。秋天是食桂花的好時節，下面介紹桂花酒的一種簡單家庭釀製方法。材料：桂圓肉500克，桂花120克，冰糖500克，上好白酒5000克。方法：將新鮮桂花篩去雜質，把梗從篩眼裡篩掉不用，將桂花薄攤好，用濕毛巾輕按，除去桂花上的塵土，裝入容器中，加少許糖腌漬半天；將桂圓肉、糖桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，封好瓶口，封固一年後取酒飲用。功效：釀製好的桂花酒，色澤金黃，芬芳馥郁，有桂花的舒心健脾、養血安神功用，並有桂圓肉的補精益髓、補益心脾的效用，香甜醇厚，開胃醒神，健脾補虛，有助於勞心過度，心脾損傷，氣血不足引起的心悸不寧、遇事善忘、失眠多夢病症的輔助治療。