南瓜的營養價值及禁忌 吃南瓜時謹記8大禁忌

導語：南瓜是我們生活中最常見和常吃的瓜果蔬菜之一，南瓜種類繁多，我們經常見到的種類內外均橘黃色，瓜肉脆甜可口，一般我們都是蒸煮食用，當然也有人喜歡做成南瓜餅來食用，不管怎麼食用，南瓜的營養價值都會存在。下面小編為大家介紹南瓜的營養價值及禁忌 。吃南瓜時一定要謹記這8大禁忌哦!

南瓜的營養價值及禁忌 吃南瓜時謹記8大禁忌

食物功效

一、南瓜的營養價值

1、南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

3、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

5、南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

6、南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

7、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

8、南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

食物功效

二、吃南瓜時謹記8大禁忌

1、南瓜加羊肉

二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。

2、南瓜加醋

醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。

3、南瓜加菠菜

南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。

4、南瓜加紅薯

皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

5、南瓜加帶魚

帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

6、南瓜加紅棗

紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。

7、南瓜加蝦

蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時食用，能與其中的果膠反應，生成難以消化吸收的物質，導致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。

8、南瓜加辣椒

辣椒與南瓜相剋，辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。

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