滋滋美味的十幾款花生佳肴，千萬別錯過~

滋滋美味的十幾款花生佳肴，千萬別錯過~

推薦幾種花生簡單食療方：1.花生加紅棗及大米煮粥:可健脾胃，用於脾虛氣弱、脾失健運、食欲不振；2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜：用於腎氣不足、面色無華；3.帶殼花生煮時加橘皮、米醋及冰糖，可理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃；4.花生米、栗子、蓮子煮粥：用於心氣不足、心慌氣短、失眠頭暈等症；5.花生米、黃豆燉豬蹄或羊蹄：有通乳作用。補血：紅棗雞腳花生湯

身體虛弱，血氣不足，經常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質豐富對皮膚好．材料：花生 5兩(我沒準確的稱，大約用手抓個三把滿滿的)紅棗 12粒雞腳 12隻陳皮 1小塊水 8碗(可依情況斟酌)做法:1．雞腳斬去爪尖並飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會兒後撈起洗乾淨，備用2．紅棗洗凈並去核3．陳皮泡軟後去瓢，(就是用湯匙颳去陳皮內面白白的部份)4．花生洗乾淨並把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)5．大火滾後小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳兩小時後，起鍋加鹽調味(鹽要在湯煲好才加)

花生蹄花湯

用料：豬蹄500克，花生米200克，老薑30克，精鹽、蔥、胡椒粉各適量。製法：

1、將豬蹄去毛，用清水略為浸泡並刮洗乾淨

2、將凈豬蹄對剖後剁成小塊。

3、花生米在溫水中浸泡去皮。蔥切花、姜拍松。油菜擇洗乾淨。

4、鍋置旺火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸後撇去浮沫，放入花生米和老薑塊；豬蹄半熟時，改用小火，加入精鹽、油菜繼續煨燉，待豬蹄熟爛入味後，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、蔥花即可。

木瓜花生湯

原材料：排骨150克、花生100克、生木瓜1個。製作過程：

1 排骨洗凈，斬件；木瓜去皮、核，切厚件；花生用熱水浸泡，洗凈去衣。

2 燒熱油鍋，下入排骨爆香，鏟起。

3 煲內燒開適量清水，把全部用料放入煲內，直煲至各料爛熟，調味即可飲用。功效：孕婦補血，強壯腰膝。愛心提醒：北方木瓜即宣木瓜，宜治病不宜鮮食；食用木瓜即番木瓜，適宜生食與食療。

花生番薯甜水材料：花生40克、番薯220克、冰糖適量、水5杯、姜1片。做法：1 花生洗凈用水浸泡半小時，番薯去皮切成3厘米方塊洗凈備用（也可先浸泡於水中，之後再用清水洗凈，可防止變色）。2 燒滾5杯水放入花生、薑片煮20分鐘，再加入番薯煮15分鐘至軟透，再加入冰糖調至自己喜歡的甜度即可。營養盒：β-胡蘿蔔素、維生素A、糖類。【花生美味燉(煮)菜】

生紅棗桂圓湯的做法(飯後甜點)材料：花生 去核紅棗 桂圓 紅糖做法：1.花生提前浸泡數小時；桂圓剝去外殼；2.鍋中加入清水煮開，先放花生小火煮約30分鐘，再放入紅棗和桂圓煮至豐滿，最後加入紅糖煮化（不加紅糖就已經甜絲絲的了）。

花生燜雞的做法主料：三黃雞首先把雞塊焯水，雞肉比較嫩要開水下鍋水開撈出。

輔料：提前泡好的花生米，鮮口蘑

調料：蔥姜 大蒜 花椒 大料 老抽 白糖 胡椒粉 鹽

大蒜炸至金黃下入焯好的雞塊

雞塊炒出油，炒至表皮發皺，放花椒，大料，蔥姜，老抽 白糖，翻炒上色倒入口蘑花生

加水，水不要太多，沒過雞塊三分之一即可

大火燒開，改中火慢燉湯汁燉至快沒有時放入炸好的蒜子，放胡椒 鹽調味

大火把湯汁收干即可出鍋成菜口味非常豐富，炸蒜子的香，口蘑的香以及雞肉的香完美結合，而融於其中的花生更增加了此菜的營養。

此菜補血補氣是一道冬令進補的好菜，非常美味。

花生海帶煲豬蹄的做法（讓肌膚恢復水嫩的煥膚菜）原料: 海帶、花生米、豬蹄子一個、生薑、蔥。清湯、鹽、雞精、、胡椒粉少許，紹酒。做法:1.海帶洗凈切成塊，花生米泡洗乾淨，豬手剁塊，生薑切片，蔥切花。2.豬手塊飛水撈出，煲內注入清湯，加入豬手蔥姜紹酒煲30分鐘，放入海帶、花生米、煲20分鐘。3.再調入鹽、雞精、胡椒粉同煲10分鐘即可。

紅棗花生煲雞爪的做法材料：雞爪10隻，紅衣花生一把，紅棗10顆。做法：1.雞爪剪去爪尖，洗凈。2.鍋里放水放兩片姜，煮開後放雞爪綽水。3.撈出用流動的水洗乾淨。紅棗去核。花生洗乾淨。4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開後，如果有浮末，撇去.轉小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可。過程圖：

一點小提示：1.紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然後把核取出即可。2.花生最好用紅衣花生，補血效果比較好。

3.這個湯因為加了紅棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。

花生黃豆燒排骨的做法

材料：排骨500克,黃豆花生300克、大蒜、姜、老抽一勺,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克，八角3個，花椒10粒、橄欖油適量、熟雞蛋2個。

做法：1、花生黃豆用涼水泡3小時以上；姜、大蒜去皮切末；2、排骨洗凈斬成塊；鍋中水燒開後加入排骨、料酒煮沸撈起備用；3.鍋中倒入適量的油燒熱,放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分，4、放入老抽上色，再加糖。

5、上色後加入淹沒排骨的水，加五香粉、八角、鹽、黃豆花生、熟雞蛋。6、大火煮1個小時，隨後轉小火燉到肉爛豆軟。7、放入鹵料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和雞蛋，用小火燜煮,直到湯汁收干。

燈影牛肉燜花生燈影牛肉是四川達縣的傳統名食。已有100多年歷史。把牛後腿腱子肉切片後，經腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。但這樣的民間小吃來到廣州，並不是人人都能吃得慣的，只要是怕那成袋的油，所以5354就將它再加工。

做法：1、首先把生的花生用水泡２０分鐘左右！2、在鍋里用油爆香蒜頭，加入花生略炒。3、再將燈影牛肉多餘的油份和汁倒入鍋中，然後加入約100ｍｌ水來燜。

4、燜至花生試起來有嚼頭之餘又不至於太干即可，再加入燈影牛肉炒勻。

5、最後在加入燈影牛肉是為了使牛肉略為煮熱，又不至於失去原有的風味。

花生糖火燒的做法做法：一、餡料1、花生米炒熟晾涼；2、用擀麵杖擀碎；3、加適量白糖和麵粉和勻。

二、火燒1、麵粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的麵糰；2、放溫暖處餳發；3、待麵糰膨脹至兩倍大小取出；4、加少量食用鹼揉勻，分割成六個均勻麵糰；5、把麵糰擀成麵皮，加餡料包成圓包子狀；6、包子收口捏緊，朝下放置，擀成餅狀；7、餅胚放溫暖處再次餳發至約兩倍厚；8、鐵鍋熱後，用小火烙製成雙面金黃取出；9、最後把所有烙好的火燒在鍋內豎立起來一起滾邊，直至金黃取出。

溫馨提示：1、發麵時要保持麵糰比蒸饅頭用的軟些，這樣烙出的火燒外酥里軟且筋道；2、中間可視情況分次沿鍋邊瀝點油，這樣烙出的火燒顏色金黃，口感更香；3、如想簡單，步驟9可以忽略；

4、用平鍋更省時。

花生八爪魚煲豬腳湯的做法材料：豬腳2隻，八爪魚乾1隻，花生150克，枸杞50克，紅棗4顆

做法：1.豬腳洗乾淨，斬件，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗乾淨；2.八爪魚乾用清水泡軟；3.花生，枸杞，紅棗洗乾淨，備用；4.煲里加入清水，煮開後放入全部材料，大火煮開後，改小火煮3小時，加鹽調味，即可。

花生紅棗稀飯的做法主料：糯米400克輔料：花生仁（生）100克 棗（干）50克調料： 赤砂糖10克烹飪方法：鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然後倒入淘洗乾淨的糯米和適量的水，燒沸後加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調勻，出鍋即成。

花生枸杞炆豬手的做法此菜功效：含有豐富的蛋白質、膠質、鐵質和鈣質，能補腦益智，補血養顏，特別適合女性食用。材料：豬手1隻，花生小半碗，枸杞適量，姜一小塊，紅蘿蔔半個

做法：1、 花生和枸杞先提前泡透，2、 豬手斬小塊，鍋內放油，先爆一下薑片，然後放入豬手，濺少許酒把豬手炒干血水。3、 加入蓋過豬手面的水，然後放入泡過的花生和枸杞，先大火煮開，轉小火煲30分鐘後再加入紅蘿蔔煮15分鐘左右，加鹽，胡椒粉調味即可。

蓮藕花生湯的做法材料：蓮藕一截（粉的那種），花生2把，蜜棗5顆配料：鹽、油各適量做法：1.蓮藕去皮洗凈後切成小塊，花生洗凈2.蓮藕塊、花生、蜜棗放入湯鍋中，加水沒過材料，加入適量油，大火燒開，轉最小火熬2個小時就可以關火開吃啦湯很清甜，有蓮藕的甜味，有蜜棗的甜味。......

木瓜花生排骨湯用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。製作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，並切成粗塊件備用。乾鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。推薦幾款花生佳肴：（1）、黃金花生球特點：顏色金黃，味道濃郁。備料時間：13分鐘烹調時間：3分鐘原料:花生、雞茸、雞蛋。調料:澱粉、鹽、雞粉、薑汁、料酒、蛋清。做法1.花生去皮碾碎待用。2.雞茸放少量鹽、薑汁、料酒、雞粉調勻，再用蛋清、澱粉上勁，擠成丸子狀。3.在丸子最外層滾上花生碎。4.鍋中放油，四五成熱時放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。廚師提示：炸丸子時要多放油，油溫適中最好。（2）、豬蹄花生粥原料：豬蹄1個，大米100克，花生仁30克。輔料：蔥花、鹽、味精各適量。做法：1． 豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然後再放入開水中煮至湯汁濃稠。2． 大米淘凈，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。營養：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。 它還可促進毛髮、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。功效：豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。（3）、香辣黃瓜花生沙拉原料：黃瓜2根，香菜20克，花生碎80克。輔料：白醋2小匙，白糖5克，甜辣醬10克。做法：1.將黃瓜洗凈，去皮，對半切開，切成薄片，盛盤；香菜擇洗乾淨，切段。2.將白糖和白醋倒入小碗內混合，攪拌至白糖溶化，倒在黃瓜片上，再加入甜辣醬、香菜段，拌勻腌制四五分鐘即可。tips：1.黃瓜是瑜伽飲食中最純凈的蔬菜之一。2.根據個人口味，食用前還可加上一些自己喜歡的醬汁。3.在瑜伽飲食中，白糖也屬不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。
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