對抗糖尿病40年, 血糖穩定, 無併發症, 跟大家分享一下食療法

「我的天吶，早上明明就吃了半個饅頭和一碗稀飯，肚子餓得咕咕叫，怎麼血糖還是15.0 mmol/L呢？」「早上基本沒怎麼敢吃，只喝了一袋奶，現在測血糖果然非常低。」相信這樣的情況，在很多糖友身上都有發生過，層出不窮。

在參加患教活動時，測血糖的這些糖友不僅沒有讓自己飽口福，還沒有降血糖控制穩定，這是很遺憾的。

其實糖友們完全不用驚慌，咱們糖友完全可以吃飽又吃好，現在就把我患病40多年不僅沒有挨餓，而且血糖也控制得很穩定的方法跟大家分享一下。

我患上糖尿病40多年，糖尿病一直對我不離不棄，但是我卻一直都非常樂觀地努力控血糖，而且我最擅長的就是吃。患病這麼多年來，我從來都沒有虧待過自己的嘴巴。

對於糖友們來說，最重要的事情不是記住哪些可以吃，而是應當正確掌握吃的技巧。我都是通過自己扎手指測量餐後血糖，來驗證各類食物的選擇和搭配方法，最終找到了適合自己的飲食療法。

選對材料就成功了一半

首先是主食方面，這裡我推薦整粒的小麥、、燕麥、黑米、薏米、黃豆、黑豆、蕎麥、糙米等雜糧，用它們熬成粥或者輔助蒸乾飯對餐後血糖的影響都是比較小的，口感非常好，營養卻更加豐富。

在選擇麵食方面，無油烙餅比饅頭的升糖速度要慢很多，干挂面比切面、手擀麵的升糖速度低不少。我平時就經常用全麥粉和芹菜、小白菜、苦瓜等混合做成菜餅，這樣不僅升糖速度比較慢，而且味道鮮美，最重要的是它們看起來花花綠綠的很漂亮，看著就有食慾。

搭配成功，離終點又近一步

除了要知道選擇正確的食材，掌握正確的食物搭配方法也是至關重要的。混合膳食就是控制餐後血糖最有效的方法之一，因為這樣我們就不用挨餓，飽腹感非常強。

混合膳食，簡單來說就是將升糖指數較高的食物和升糖指數較低的食物搭配在一起吃。例如在白麵粉加入全麥粉、蕎麥粉、豆麵粉等，來做成饅頭、發糕、烙餅等食物，或者將大米和大麥粒、大豆、綠豆等雜糧摻合起來，做成雜糧飯、雜糧粥等。這些方法都能讓我們吃得飽、吃得好，而且擁有完美的餐後血糖。

掌握用餐技巧，完美控制血糖

要想成功控制血糖，最後一步就是要掌握正確的飲食方法。在飯菜端上桌子之後，糖友們應當先喝湯，再吃菜，然後再吃副食，最後才吃主食。這樣可以讓升糖速度快的主食慢慢被消化，因此這種進餐方法非常有助於抑制餐後的高血糖，還可以大大增加飽腹感、控制熱量的攝入，更是有利於控制體重。

近20年以來，我的體重都是保持在標準範圍之內的，體質指數長期維持在22上下，這與我的健康飲食習慣息息相關。

除此之外，剛剛出鍋的饅頭、餃子和包子等，最好不要馬上就吃，應當把它們放涼之後再吃，這樣才更有利於血糖的控制。試想一下，剛出鍋的大饅頭又熱又暄，吃進嘴裡燙得人連著往嘴裡倒抽涼氣，根本沒經過細細咀嚼就直接吞下去了，升糖速度想不快都不行。

在日常生活中，我們應當留心觀察、認真總結，這樣就不難找到最適合自己的控糖方法，既可以吃飽，又可以維持餐後血糖穩定，最重要的是還能保持營養均衡。

我的早餐有碳水化合物、脂肪、蛋白質和蔬菜，營養很全面。我每天早上都吃一個雞蛋，喝一袋純牛奶，還有我自己製作的雜糧餅和一小盤涼拌菜（冬天的時候是涼拌蘿蔔，夏天則是涼拌黃瓜）。吃了這樣營養均衡的早餐，一天都精力充沛。

作者：王文英

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