水果和蝦一起吃是否真的會有危險？

相信喜歡吃蝦的小夥伴不在少數，蝦是平日里常見的一種美味食材，可以做成干鍋蝦、檸檬蝦、香辣蝦等硬菜。吃完海鮮再吃水果，這個程序沒問題吧？可網上說不行哦！

按照網上「相剋」的理論，吃完蝦、蟹等海鮮，再吃含有維生素C的水果，會毒死人的。那麼蝦到底能不能跟水果一起吃呢？

答案是當然可以啦

蝦里的砷主要以有機砷形式存在，其中多是五價砷，少量是三價砷。而佔主體地位的有機砷的危害非常之小，絕大部分以砷甜菜鹼（arsenobetaine）的形式存在，它們基本上會被原封不動地排出體外。

「五價砷能不能在體內被維生素C還原為三價砷」，那麼一個人要吃多少蝦才足以中毒呢？

根據我國國家標準，蝦蟹類無機砷的上限是0.5mg/kg鮮重。對於健康的成年人來說，砒霜的經口致死量約為100~300mg。按100mg砒霜來算，其中含有的砷元素為75mg（100mg*150/198）。

假設吃的全都是污染較重的，達到無機砷含量上限的蝦，那麼，人也需要吃下整整150公斤的蝦，才足以「保證」被砒霜毒死。

結論：蝦里的無機砷含量很低，就算是能被維生素C還原得到砒霜，那麼微小的量，連中毒反應都不會出現，更別說是「暴斃而死」了。

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