春天時令發出的另一個聲音——野菜君

雨夾雪又一次證明了新疆人民的堅強。秋褲穿了脫，脫了又穿的春季啊！朋友圈裡吐槽，「好不容易熬過了冬季卻凍死在春季」，「四季如春vs春如四季」。我都不care。

看著窗外的雨夾雪，被下野地櫻桃、伊犁空中草莓還有樹上熟的貴妃芒坐擁著，泡一壺花茶，追一部劇臻疆粉們都能得到這個幸福的坐標。

沒關係啦再過幾天我們又可以在郊外踏青了，說到踏青，小編想說一個跑偏的話題就是春天裡關於時令的另外的一個聲音，那就是野菜君。對於吃貨來說，春天裡最期待的莫過於那一把把青翠欲滴、味道各異的野菜。相信作為資深吃貨的大家，一定不會放過這大自然賜予的野味。我們簡單給大家說幾樣常見的野菜君吧。

1、馬齒莧

馬齒莧又名馬齒草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

最快手的做法就是開水汆熟，過涼水，擠掉多餘水份，就可以涼拌啦，聽說每家的涼拌菜都不一樣，一家一個風格，可以在評論里說說你家的涼拌野菜的做法嗎？

2、薺菜

薺菜又叫菱角菜，在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。

3、蒲公英

蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。蒲公英的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。這是我們最常見的一種可以入葯的野菜，除了涼拌口感會有些苦。也可以洗凈晾乾，在鐵鍋里像炒制茶葉的手法炒制出香味，可以泡茶喝。

溫 馨 提 示

不知不吃：

不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。

鹽水浸泡：

野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。

吃前熱焯：

有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。