櫻桃品種科普|市面上常見的櫻桃品種顏色這麼多，到底哪個最好吃

，最大已經容不下我了有沒有，最大已經容不下我了有沒有 流光容易把人拋，又是一年櫻桃嬌。櫻桃季又來啦，每年這個時候，都要不停的向朋友科普，這什麼櫻桃啊，哪個甜哪個酸啊，快遞到我家會不會壞啊，寫個帖子總結一下。

娘家在煙台蓬萊，對，就是那個八仙過海的人間仙境。

出門在外，每每都會懷念家鄉三寶：1、蓬萊小面，懂得人都知道， 出門在外的沒一個不念叨的，孕後期回家連吃了一個月，結果顯而易見，生了個小胖子。2、海鮮，啊啊啊啊啊，怨念 ，買不到最新鮮的海鮮，吃飯還有什麼意義 ；3、再就是家鄉的水果，蘋果，葡萄，櫻桃等等等等，感覺連黃瓜都是好的 ，以前在北京工作的時候，每一次買蘋果都吃的沒滋沒味的，還以為蘋果吃太多吃膩了。一回到家才發現， ，只是我嘴巴被養刁了，那些打著煙台紅富士的蘋果根本都不地道啊。又大又紅又甜又脆，話說我們精品蘋果都哪裡去了 。

　　不好意思跑題了，回到櫻桃。本次櫻桃只是以我家果園為例，果園不大，種的品種也不是很全，但是市場上幾個大眾品種都有涉及。

家裡沒種櫻桃之前，對櫻桃的印象就是傳統的小小酸酸甜甜的櫻桃，種了之後才發現，原來櫻桃有這麼多品種，而且大部分都是國外引進的。而且感覺以前只是蘋果出名，櫻桃也就是近年來才名聲鵲起。

下面的開花圖是清明左右

這張就是五一回家的時候

然後五月下旬，櫻桃就成熟了

自家經驗，露天果園。我家櫻桃季差不多就是5月23日左右開始到6月15日左右結束，時間很短，各個品種加起來20幾天吧。

　　每次園裡摘櫻桃的時候，都有一種大王派我來巡山的感覺，一邊摘著一邊吃著，一邊飽眼福，一邊飽口福。

本文數據只是普通小果園自家數據（晚熟品種均為17年數據，好容易翻出來了），圖片均來自我和姐姐手機，手殘黨拍照，不敢代表我整個煙台大櫻桃，就當一個小小縮影，讓大家了解下。

　　1、紅燈（早熟品種）

　　早熟品種，咱自己的老品種。紅燈是最早上市的大櫻桃啦，腎臟形狀，個大飽滿，色澤艷麗，果肉肥厚，短柄，口味酸甜。

　　紅燈真的超適合拍照，或者說陽光下的紅櫻桃都很適合拍照

手機隨便一拍就很美

尺寸 28mm吧（現在已經下市了）

重量

但是紅燈缺點也很明顯

　　用土話說就是抱孩子，紅燈特別愛孕育雙胞胎，多胞胎，但是長大的時候很少能同時孕育好，幾乎都是一個好一個殘，而且坐果期遇雨水容易開裂，如下圖。所以如果你買的紅燈有一些抱孩子的，建議你下次這家別買了，因為連販子都不收，白送人都得送熟人啊。

2、水晶（早熟品種）

　　土話有叫黃蜜，有叫紅蜜的。授粉品種，個頭不是很大，皮軟，有些透明的感覺。味純甜，沒有酸味，不耐運輸。

如論顏值和個頭，水晶估計要墊底，但是論口味，水晶真是櫻桃不可貌相啊，單論甜，櫻桃中一騎絕塵，絕對軟萌甜妹子啊。

就是因為它皮軟，幾乎走不出家門。但是真的很好吃，我最喜歡吃的就是它了，所以強烈推薦省內和兩天內能到的一線城市購買常常啊，甜甜甜啊，?( ′???` )比心。

　 個頭跟紅燈對比下，24左右，大的跟一元硬幣差不多

瑕疵果：黃蜜有些容易帶眼鏡，可是帶眼鏡的黃蜜都很甜

3、先鋒

　　先鋒我沒有現圖，圖網上找的，因為前年我家淘汰了，舅舅本來以為接的枝條是美早，結果長出來是先鋒，為此還去找了給枝條的人理論了一番。長了三年啊，結果還是毫不留情的被剪了，為什麼，因為先鋒個頭不是很大，容易裂口，最重要的是甜中偏酸，大概是櫻桃品種中（只是我家）最酸的了。各方面被吊打，被淘汰也不意外啊

4、薩米托（中晚熟品種）

　　來看一張圖，洗完吃的時候，自己手機拍的

顏值爆表有沒有 ，這顆當時留到最後才吃的

　　心形櫻桃，表白利器啊

　　酸酸甜甜，但是這種酸柔和不尖銳，果肉較硬，吃起來有點脆。

　　10個薩米托（17你數據）

5、沙蜜豆（中晚熟品種）

　　薩米托進階版，據說是煙台農科院研發的，兩者很相似，最大的區別就是：沙蜜豆名字更可愛！

　　哈哈，玩笑，口味差不多，沙蜜豆相對更大更脆更甜一點，外觀上沙蜜豆的尖尖更尖一點，但是有時候也不是特明顯。

看尺寸，最大已經容不下我了有沒有

　6、美早（中晚熟品種）

這個就是大眾熟知的品種啦，也比較有特色。果柄粗短，圓圓胖胖，成熟了偏紫紅色和深紅色，果皮較厚，耐運輸。肥厚多汁，酸甜口味。

　　10個美早

尺寸

美早因為耐運輸，大概是櫻桃家族走的最遠的一位啦 ，而且不論個頭口感都挺好的，所以艷名遠播，當然價錢相對也比較貴。

7、布魯克斯（晚熟品種）

我家一直喊帝王的，這個品種在我家種的的人不是很多，因為太容易開裂了。每年舅舅都說，剪了吧，姐姐（現在果園姐姐管理）每次都是愛而不能棄，當然也是因為我家果園很小，沒有多少棵，如果是種植大戶，估計受不了這裂果率吧。

　　來，看顏值，看個頭，脆甜口味，綜合能力我覺得是我家櫻桃的NO.1啊，別名帝王不是浪得虛名啊。 不過因為是最後一波熟的，又愛開裂，即使你壓軸登場，觀眾都走了，哪裡趕得上趟啊。（16年數據）

再看一下薩米托、美早、布魯克斯相同數量重量對比（17年數據）

很明顯布魯克斯重很多，都要溢出碗里啦。

　　總結一下：（自家經驗、自我感受）

　　論個頭 布魯克斯＞美早＞沙蜜豆＞紅燈＞薩米托＞先鋒＞水晶≈一元硬幣 （中間品種區別不是很明顯）

　　論甜度 水晶＞美早＞布魯克斯＞沙蜜豆＞薩米托＞紅燈＞先鋒（酸甜口味的幾個我感覺也差不多）

下面給大家說說大家買櫻桃的注意事項

1、上來說說快遞費。煙台大櫻桃為什麼這麼貴？其實運費佔很多啊。這也沒辦法，誰讓櫻桃是個傲嬌小娘子啊。

　　這是順豐2018年快遞表，這還沒有包含打包費（箱子+冰塊）

櫻桃鮮果快遞，現在郵政、京東、德邦什麼的都在做。輪速度，不用說，順豐第一。但是如果在山東省內和一線大城市（北京、上海什麼的），郵政、京東（其他快遞沒試驗過）一天就到了，跟順豐時差沒有多久，但是運費會便宜一些。京東特色是全程冷鏈，但是聽說煙台的飛機80%都被順豐包了。

　 2、快遞範圍

　　如果你家比較偏遠，不一定在郵寄範圍。順豐為了保證質量，很多地方是不郵寄的。去年，同事讓我給她發一箱，內蒙古的，順豐不郵寄，她又很想試試，郵政倒是給寄，信誓旦旦三天到，結果四五天才到。再好的櫻桃悶四天也得壞一些啊，所以即使她再想吃，除非順豐寄，不然也在我的不賣黑名單，浪費錢啊。

　 3、凈重還是毛重

　　櫻桃打包都是一樣的，保溫箱+冰塊+紙箱，這些加起來大約半斤多，而且這些是不包含在上面表格純運費裡面的，也得小十塊的成本呢。

所以如果你網購的話，一定要問清楚啊。毛重凈重運費差十來塊呢。

4、太便宜的櫻桃不要買了

　　一分價錢一分貨，別的東西網商搞活動還要搶呢，鮮果類你就好好考慮考慮再下單。比如順豐省外差不多每斤都要加10元左右的運費。而美早收購價至少16+，加上打包費等等，你買的平均下來還不夠成本的，怎麼可能有好櫻桃啊。

　 5、關於預售

　　見仁見智吧。優點，賣家可以預估賣多少，然後按時採摘，保證新鮮度。但是櫻桃太嬌貴了，遇見雨就會咧嘴，風險其實挺高的。今年煙台櫻桃減產，前一陣下雨裂了不少，特別是紅燈。接著部分地方還下了冰雹，櫻桃和蘋果什麼的大受影響。櫻桃相對往年明顯提價了，那種很便宜的櫻桃真的不靠譜，大家就別去交學費了。再一個坑就是櫻桃都挺像，但是價錢還是有區別的，比如先鋒和美早差很多，買家傻傻分不清楚，容易被忽悠。

6、水晶的運輸

　　水晶因為皮軟，順豐是不願意運的。因為，順豐還蠻注重口碑的，大客戶或者檢查不嚴的時候睜一隻眼閉一隻眼，有時候還要簽字自負後果。其他快遞到好像沒啥要求，不過水晶如果兩天內到，絕對沒問題，太遠的就買別的品種吧。

7、櫻桃的保存

　　買的櫻桃吃不完，可以放冰箱冷藏，但是最好不要放保溫箱里，透透氣。

8、櫻桃的大小

　　一個果園一個品種的櫻桃大小相對來說是比較均勻的，而且為了回頭客，一般良心賣家為了品質，還會把小一點的挑出來，如果你買的同一種櫻桃大的大，小的小，酸的酸，甜的甜，很可能就是好壞摻和甚至混品種的。

9、如果買到太酸的櫻桃怎麼處理？吃吧，太酸，不吃吧，心疼錢。給你個妙招，加上冰糖做罐頭啊。每年抱孩子的紅燈、碰了的磕了的，裂口的，姐姐都會買一堆冰糖，熬完分裝放冰箱。等到夏天的時候，酸酸甜甜，一首涼涼送自己，真的很好吃啊。口感qq的，我感覺顏值比不上黃桃和葡萄罐頭，但是味道好吃多了。

其實，最好吃的櫻桃，是在樹上靠到了晚期，甚至紅的發紫，不論哪個品種，糖度都上來了，真的超好吃。我最喜歡吃的品種是水晶，姐姐最喜歡的是熟透了的紅燈，如果你認識靠譜的果農，可以讓他給你留到完全成熟，然後快遞一天到了，試一試，完全美味啊。不過，能吃到的一般都是自留，因為一下雨，超愛裂果，留的風險太大了。

　　來上一盤熟透了的，16年最後一盤櫻桃，雖然沒有紅艷艷的那麼漂亮，但是口感無敵啊。

以上，均是自家數據，自我感受，只是給大家科普一下，水平有限。

　　最後，希望大家都喜歡我們煙台大櫻桃，也能買到正宗的煙台櫻桃。如果感興趣，可以聯繫我啊大微信：yilunyueyu