拒絕成為「氣味雷達」，和廚房異味做個了斷！

06-06

多少人在廚房裡上得了刀山，下得了油鍋，卻解不開關於廚房異味的迷思，畢竟廚房是個彙集各種食物、各種電器及各種能源的複雜系統，在使用過程中，如果日常缺少維護或沒有及時處理，就會產生各種難以名狀的氣味，不僅影響做飯心情，而且嚴重污染室內空氣質量。那麼，除了一些肉眼可識別的異味來源，其他神秘的氣味究竟又來自哪裡？

Part 1 找准異味發源地，對症下藥

發源地一：水槽

原因：

一般情況下是無S形返水彎造成的，無法形成水封（即無法存水），導致管道直通異味上竄。

另外，堵塞在下水道中的食物殘渣，以及附著在下水管道上的油污，長期未清潔也會導致異味散發。

對策：

安裝一個可以充分隔去大雜質的下水器，保證大雜質不會流入下水管道；再安裝一個大口徑下水管，有效排除食物殘渣等，杜絕下水管堵塞；然後再加裝S形返水彎的水槽下水管，平時讓管道裡面有一定存水，防止管道直通異味上竄。

先及時清理水槽管道內的固體殘渣，對付管道內壁可採用具有溶解腐蝕作用的專用的廚房管道清潔劑，能起到很好的清潔效果。

發源地二：油煙機

原因：

長期烹飪使用油煙機，積累在煙機內部油垢和油煙所散發的氣味。

對策：

安裝帶有油脂分離技術的煙煙機，將油煙中的油脂分離出來，降低煙機附著油脂的量，既減少異味產生，又更好清潔機器噢。

定期清理油煙機，如一年一次。

發源地三：煙道

原因：

小區公共煙道環境惡劣，容易通過自家副煙道產生油煙倒灌現象。

自家廚房煙管設計不科學，比如煙管過長或拐彎過多，會導致廚房油煙長時間滯留，難以排盡，產生異味。

對策：

在副煙道安裝一個止逆閥，有效防止油煙反灌，避免廚房串味。

如果是裝修完成，那麼重新設計並安裝煙道；如果尚未開始裝修安裝，那麼建議請專業的預埋煙管團隊進行煙管設計與安裝（有些油煙機品牌自帶這項服務），盡量減少煙道的長度與彎道，防止油煙滯留而產生異味。

發源地四：櫥櫃

原因：

櫥櫃經常要存放一些瓶罐儲物、餐具廚具等，如果屋內比較潮濕，時間久了就會導致櫥櫃角落及儲物發霉，產生霉味。

對策：

先將霉變的物品清除乾淨，再對室內加以通風散味。還可以在櫥櫃中放一塊肥皂或喝剩下的茶葉袋，去除霉味。

發源地五：地漏

原因：

地漏與地面排水口密封不嚴，造成泛味。

對策：

安裝具有防臭效果的地漏。

安裝時，要用白水泥或勾縫劑填實，抹平地漏和地面排水口間的縫隙。

發源地六：廚房整體

原因：

對於剛裝修完的廚房，有裝修異味實屬常見。

對策：

裝修時盡量選用環保材料，將污染降到最低。

交給專業的新居污染治理公司，其治理產品能一定程度上降低廚房裝修污染，如「光觸媒」、「空氣污染凈化器「等等。

多種植吊蘭、綠蘿等綠色植物，也能有效緩解裝修空氣污染。

Part 2 日常及時清理，防患未然

除了有針對性地排除異味，平日還需要對異味發源地進行清潔打掃，防患於未然。大家可以通過以下幾種方式做好維護工作。

及時清理廚房垃圾

未及時處理的廚房垃圾是廚房異味的最大來源，尤其是夏季，要及時清理廚房垃圾，並且每天更換一次垃圾袋，同時要清洗垃圾桶，清洗時可以倒入一些溫水，再倒入一些白醋或陳醋，然後擦拭一下垃圾桶表面，異味就消失了。

廚房地板清潔

廚房的地板要每天清潔一次，這些地方容易出現積水和異味，甚至會招惹小蚊蟲，所以使用完廚房後要及時清理地面上的積水，並將廚房地板整體清潔乾淨。

注意電器衛生

使用完油煙機、灶具、烤箱、微波爐等廚電後要及時進行清潔。比如使用完烤箱，等烤箱冷卻後，先用沾有洗潔精的抹布擦拭一次，再用乾淨的微濕抹布擦凈，然後干布擦乾，避免留下異味影響廚房。對於灶具，則要及時將面板上的油漬擦凈，否則極易造成異味生髮。

餐具廚具清潔消毒

櫥櫃內的餐具也要進行定期消毒，可以通過沸水煮燙方式，家裡有消毒櫃的直接可以通過消毒櫃來消毒，防止餐具上黴菌及異味的產生。

生熟食通用的砧板，更要進行清潔消毒，將兩匙醋與200ml溫水混合，然後傾倒在鋪好紙巾的砧板上，放置15分鐘，污垢秒清除，異味也會隨之消失，還有一定的殺菌作用。

注意保持通風

保持通風！保持通風！保持通風！重要的事情說三遍。烹飪時期不開窗通風，廚房會因為氣壓太低而油煙瀰漫；烹飪完後不開窗通風，剛洗完的碗、未晾乾的抹布、濕答答的水槽等很容易滋生各種細菌、黴菌，從而產生異味。所以做飯前後都要保持通風，做完飯後至少通風一小時。

另外，天氣好的時候，保持通風的同時打開廚房裡抽屜和櫃門，把櫥櫃、抽屜里的異味氣體儘可能地排出室外。還可以配合空氣凈化器、在櫥櫃角落塞上竹炭包，加快吸附一些隱蔽角落的污染物，達到更高的異味清除效率。

希望以上能夠幫助更多的家庭「氣味雷達」解開廚房異味迷思，找准異味來源並對症下藥，讓廚房只留烹飪菜香，沒有異味煩惱。

以下是方小太關於廚房的往期回答：

適合中國人的現代廚房是什麼樣的？

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只用烤箱可以做出什麼逆天的菜？

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