佟建生：8000年的喬治亞葡萄酒是我命中注定緣分

1994年，大學時代的他第一次單車騎行，走完整條絲綢之路，在他的書房中，還珍藏著當年那張手繪的地圖，上面蓋滿了沿途每一站的郵戳，還有各國友人寫的祝福語；他以酒做媒，是搭起中國和喬治亞之間橋樑的第一人，他的紅酒館收藏了喬治亞「國寶級」葡萄酒珍品；他對喬治亞的文化近乎痴迷，他引進了喬治亞美食，他的餐廳、酒窖、紅酒會所更像是一個個縮小版的喬治亞；他叫佟建生，是一位商人，卻更像一位學者。

這對身披「黃金甲」的鍛銅浮雕紅酒，全國只有100瓶，堪稱喬治亞「國寶級」葡萄酒收藏珍品

右邊酒瓶上的頭像是喬治亞古代君主大衛四世，左邊酒瓶上的頭像是喬治亞的第一位女性統治者塔瑪拉女王。

風琴、牛角杯、長劍、彩繪陶罐、風格獨特的裝飾畫……在新疆烏魯木齊，走進北方箭達紅酒館，就像走進一座濃縮的喬治亞葡萄酒博物館，深厚而傳奇的喬治亞葡萄酒文化被展現得淋漓盡致。在紅酒館，葡萄酒彷彿是至高無上的君主，目光所及，所有的一切都在襯托和述說著喬治亞歷史和葡萄酒文化。

佟建生不僅喜愛葡萄酒，在採訪中，他給我介紹最多的，反而是喬治亞的葡萄酒文化。就像他在介紹紅酒館牆壁上的三幅色彩鮮艷的風景油畫，那是喬治亞留給他的第一印象。酒館的四周牆壁上還懸掛著不同造型的銅版畫，每一件裝飾品都是手工鍛造千錘百鍊的傑作，其中不乏具有收藏價值的藝術品。這些銅畫都是佟建生在喬治亞當地，用不同的時間、從不同的地方收藏購買，又從喬治亞分期、分批運到中國，懸掛展示於此，他還特意準備了當地的民族服飾和牛角杯與志同道合的朋友舉杯暢飲，分享他對喬治亞文化的痴迷與用心良苦。

用他的話說：我做的這些不是生意，而是一種情懷。

語言是我做外貿的「通行證」

我出生在上世紀70年代初的察布查爾錫伯自治縣，一個錫伯族家庭中。幼時，我的爺爺時常會教導我「讀萬卷書，行萬里路」，因為我所在的察布查爾縣深受俄羅斯文化的影響，在爺爺看來，但凡有知識、有文化的當地人，都會與俄羅斯做外貿生意。

也許是受到爺爺的影響，我從小就對亞歐板塊的國家非常感興趣，上大學時，我坐在教室的最後一排，身後就是一張亞歐地圖。沒錯，它是我貼的，我曾指著身後的亞歐地圖給幾個鐵哥們說：「你們看，將來，這就是我的世界。」

從陝西師範大學歷史系畢業後，我回到了烏魯木齊，一邊做著導遊，一邊在烏魯木齊「創造百萬富翁」最多的邊疆賓館做些邊貿生意。

語言可以說是我做外貿的「殺手鐧」，對漢語、維吾爾語、哈薩克語、錫伯語、俄語、喬治亞語等多種語言的靈活運用，讓許多人都佩服至極。通曉多種語言在外貿中不僅減少了很多中間環節，也減少了不同語言翻譯之間可能產生的誤會，尤其是純熟的俄語交流，讓我提升了成交效率，在邊境貿易中佔得優勢。

在一次和喬治亞商人的來往中，我第一次品嘗到了喬治亞的紅酒，與他們交談時，喬治亞商人那種由內而外散發出的個人魅力和文化底蘊，開闊的眼界和思想都讓我們聊的非常投緣，一見如故。

上帝的後花園

傳說，上帝要把世界上的土地分給人類，喬治亞人因為貪杯而遲到了，所有的土地都已分割殆盡。豁達樂觀的喬治亞人沒有失望,他們邀請上帝和其他的人一起喝酒,為上帝祝福。上帝被他們感動，將原本留給自己的後花園饋贈給他們。

「遇見喬治亞，那是在1997年，國際旅行社開闢了喬治亞首都第比利斯到烏魯木齊的第一架貨包機。之後，我便踏上了喬治亞這塊『上帝的後花園』，與喬治亞合作夥伴，建立了第一家中國海陸空物流公司」佟建生說。

早在8000多年前，喬治亞就已經開始釀製葡萄酒，酒窖在當地也已存在6000年。它不僅是世界上最古老的國家之一，是世界葡萄酒的發源地，還是古絲綢之路的重要樞紐。數世紀以來，葡萄酒一直作為喬治亞的基礎產業，佔據著重要的歷史地位。早在8世紀，釀酒業就已成為一門學科，在喬治亞的眾多學校開設授業。

喬治亞的首都第比利斯，是以溫泉而命名的。城中有一座母親雕像，它是喬治亞人民的精神象徵：雕像一手拿劍，一手拿酒碗。當地人說這寓意著對敵人拔劍相向，對朋友美酒相迎。葡萄和葡萄酒對喬治亞而言，不僅是國家戰略性產業，更是喬治亞的民族象徵。

而只有踏上喬治亞你才能真正體會到，「葡萄」主宰著這片土地，並深深滲透於這個民族的生活與文化之中，它就是喬治亞人的圖騰——宛若葡萄藤形狀彎曲纏繞的喬治亞文字。

葡萄是喬治亞人最愛的美食，就連讓孩童垂涎的傳統小吃也是用葡萄汁裹蘸著堅果的「葡萄腸」。

佟建生說：「葡萄酒文化，已經淋漓盡致的滲透到這個民族中，可以說，喬治亞人身體內流淌的不是血，而是葡萄酒。」

紅酒為媒，友誼長存

在這個小小的國家，家家戶戶都在釀製葡萄酒，還會自己出錢，建造個人紅酒博物館。「如果你漫步在第比利斯的大街上，會遇到熱情的喬治亞人邀請你品嘗他家的葡萄酒，還會因為你是中國人，向你張開雙臂，給你一個熱情的擁抱」佟建生說。

說起喬治亞葡萄酒給佟建生留下的最深印象，除了當地古老而特殊的葡萄品種——薩別拉維（Saperavi），還有他們古老的釀造工藝。Qvevris是用來保存喬治亞葡萄酒的特殊容器。它用黏土製成，形狀像古希臘的雙耳尖底瓮，內部由臘漆制，在裝滿葡萄酒後埋進土中陳釀，這樣釀出來的葡萄酒含有豐富的單寧，口感更加圓滑柔順。

半甜型葡萄酒，是喬治亞葡萄酒的一大特色，就連法國人也對喬治亞的小甜甜稱讚不已。這種半甜型葡萄酒在釀造過程中，發酵時被打斷，一部分糖分被保留下來，並非人為添加糖分。口感上，這種酒的甜度不高，殘糖含量多在35g—40g/升，具有濃郁的果香味，在甜的同時還有一定的酸度做為平衡，並且能將酒精度保持在10-12%之間，這樣甜而不膩的酒，很適合女性朋友品嘗。

這10年來佟建生和他的北方箭達做的不止是喬治亞的進口貿易，還充當著中、格兩國建交的文化傳播大使。北方箭達先後被烏魯木齊酒類行業協會列為會員單位，被自治區酒類專賣管理局授予新疆維吾爾自治區放心酒示範店。被喬治亞《哈利撥酒廠》特授為中國最大進口榮譽稱號，被Tbilvino授權為中國新疆區域獨家代理。

2017年，佟建生的新疆北方箭達貿易有限公司已連續六年將喬治亞葡萄酒推上了中國―亞歐博覽會的展台。在新疆烏魯木齊，先後開啟了瑪拉尼酒庄、瑪拉尼紅酒館、時代廣場紅酒會所、北方箭達紅酒館（東歐主題餐廳）、「北箭莊園」自主品牌喬治亞葡萄酒（新疆）文化中心等。還在霍爾果斯口岸免稅區聯合打造「喬治亞葡萄酒文化酒窖」，突破了傳統酒窖的經營模式，讓更多中外遊客了解喬治亞葡萄酒文化。

佟建生的成功並非偶然，更無僥倖，只是在他創業的道路中還帶著些運氣。在中國的改革開放和新疆對外開放的大好時機下，他抓住了機遇，讓北方箭達成為中國第一家喬治亞葡萄酒總代理，中國「一帶一路」的戰略實施，讓他與喬治亞的緣分越來越深，更加堅定了佟建生要做「搭起中國和喬治亞之間橋樑」的人。

佟建生說：「我現在越來越喜歡葡萄酒帶來的一切，葡萄酒就是橋樑紐帶，我接觸這個國家，這個國家溫柔地對我笑，通往絲綢之路上的友誼是終生的財富，我們的終極目標是讓友誼長存。」

來源：新疆網　記者：李菲菲

編輯：張麗萍　監製：李磊

喬治亞葡萄酒（新疆）文化中心致力於喬治亞原產葡萄酒在國內的銷售及文化推廣，傳承新疆古代絲綢之路葡萄酒文明，以傳播喬治亞葡萄酒文化為己任，搭建喬治亞葡萄酒由新疆走向全國的橋樑。