研究了近期網紅「臟臟茶」，我們發現4條爆品邏輯！

排隊排到腿麻痹的新網紅單品又來了！而且是臟臟包的「好兄弟」——臟臟茶。

◎ 餐飲老闆內參 楊守玲 發自北京

去年，「臟臟包」問世火爆，業內人士預計這款網紅爆品的生命周期只有半年時間，萬萬沒想到至今仍有熱度。

借著這股「臟臟」風的餘熱，樂樂茶又持續以「臟臟」為主要元素，推出「臟臟茶系列」，再次掀起一股熱潮。

甚至有黃牛排隊現場倒賣， 一杯28塊的「臟臟茶」，轉手就賣到了50塊，一個多小時就能賺150多塊！

「臟臟茶」背後，有什麼樣的爆品邏輯？

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網紅「臟臟茶」

其實就是黑糖珍珠奶茶？

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內參君發現，其實「臟臟茶」的前身，正是大家非常熟悉的台灣黑糖珍珠奶茶。

在黑糖珍珠奶茶的基礎之上，「臟臟茶」針對「掛壁虎紋」效果作出了進一步的改良，看起來掛壁臟髒的，顧名思義「臟臟茶」。

● 標誌性虎紋效果。當牛乳撞入黑糖，就會出現黑糖掛壁。

● 上下冰火兩重天。上面一層是冰牛奶，下面一層是熱珍珠，喝前搖一搖，讓黑糖和牛奶能顧充分地交融在一起。

市面上其實已經有很多相似產品，只是它們的叫法各不相同，「青蛙撞奶」、「 黑糖鮮奶粉圓」、「 波霸厚鮮奶」、「 黑糖鹿丸」……沒錯，它們其實都是「臟臟茶」的家族成員——

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以後每家店都會有一款「臟臟茶」？

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內參君經過梳理髮現，目前市面上知名度較高的「臟臟茶」仍以台灣品牌居多，而且這股熱風也是從台灣地區刮到內地的。

台北有陳三鼎、珍煮丹，桃源有鹿角巷，台中有老虎堂黑糖專賣，台南有東洲黑糖奶鋪。早在去年，台灣地區的「臟臟茶」就已經開始出現火爆現象。

其中，老虎堂黑糖專賣還計劃以「老虎山」的新品牌形象進軍內地市場，一年時間內在上海、北京、杭州、福建、廣州、南京等城市開設20家分店。

而鹿角巷目前已經在全球15個城市開設了分店，去年9月就在上海開店，目前在上海地區已有7分店，內參君還注意到，仍有分店在籌備中。

這股「黑糖懷舊風」，一刮就颳了五六個月，短期內不僅沒有衰減的跡象，反而越刮越大、愈演愈烈。

多位飲品品牌負責人告訴內參君，其實「臟臟茶」並不是什麼新鮮事物，只是叫法不同。

也有飲品品牌創始人告訴內參君，之前在香港喝了鹿角巷，當時就認為這款產品一定會火到內地，於是自己開始嘗試研發，目前自己家的「臟臟茶」正處在內測階段，針對虎紋效果還有待進一步改良。

甚至有業內人士預計，以後幾乎每家奶茶店都可能會有「臟臟茶」。

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從「臟臟茶」的火爆里

我們發現4個爆品邏輯

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說完「臟臟茶」本身，我們不妨進一步探討：既然內地早有「臟臟茶」的存在，但為什麼現在才開始火？

一款產品，如何準確擊中消費者的情緒點，成為市場「爆款」？

Step1

借勢「臟臟系」的火爆

一方面，儘管之前「臟臟茶」本身具備網紅潛質，但虎紋掛壁效果並沒有做到極致完美的程度，亮點不夠突出明顯；另一方面，早在2014年時內參君在台灣就觀察到，這款產品當時在台灣就已經成為一款爆品，但內地許多奶茶店卻缺乏爆品的包裝和宣傳意識，將其埋沒在隱形菜單中。

爆品講求天時地利人和，也講求邏輯和方法。「臟臟包」爆火之後，「臟臟」二字已經有了市場認知和知名度，命名上繼續利用「沉迷臟系」元素，效果事半功倍。

Step2

給消費者留下記憶點

內參君通過對比發現，市面上「臟臟茶」的口感差別主要在於：虎紋效果、珍珠軟糯程度、奶茶口味。台灣地區「臟臟茶」之所以能夠持續火爆，正是在這幾個方面有過人之處。

製作一杯「臟臟茶」的過程也需要花費不少精力，黑糖熬制需要2個小時，煮珍珠需要2個小時，黑糖+珍珠一起還需要再熬煮1個小時，經過這樣三四個小時熬制出來的「臟臟茶」，口味才能達到最佳。

樂樂茶相關負責人告訴內參君，本來計划去年冬天就推出「臟臟茶」這款產品，但當時珍珠的口感並沒有達到最佳效果，再經過多次的調試和改良，在研發珍珠的工序上就要花掉了整整3個月時間，而這款產品的上市時間也相應推遲到了今年4月。

Step3

通過有效的營銷手段

想要打造一款爆品，如何營銷推廣成為關鍵。樂樂茶此前推出臟臟包、星空流沙包、蟹蟹儂等多款網紅爆款產品時，已在「雙微」上累積了一定的消費者群體，也積累了打造爆品的經驗。

比如，他們與上海「花生地鐵Wi-Fi」展開合作，在4月19號當天上線「花生地鐵」廣告位，而當天線上的曝光量就達到一千多萬；又如，樂樂茶沒有主動在短視頻APP上做宣傳，但他們以周邊產品作為回贈，鼓勵粉絲上傳短視頻。

Step4

持續創新，延長產品生命力周期

以臟臟包為例，樂樂茶官方對於產品熱度的預估為半年，但強烈的市場反響讓這波熱度長達近一年，遠超預期。

對於「臟臟茶」，樂樂茶相關負責人也告訴內參君，後續也將對「臟臟茶」進行不斷地改良升級，通過不斷地調研市場和不斷地探索，維持產品的生命力周期。

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輪值主編｜笑凡 視覺｜劉晶晶