各種養生葯膳食譜及功效

一、養生養顏方

（1）補血良方 ：四物湯：

原料：當歸、芍藥、熟地黃、川芎各15克，加水3碗，取1碗。

功效：空腹熱服，是補血最重要的處方。

（2）補血藥膳 ：當歸枸杞茶：

原料：當歸5克、枸杞子15克、紅棗15克放入鍋中煮10分鐘即可。

功效：能補血調經、美容養顏、增強免疫力。

（3）補腎良方：六味地黃丸：

原料：乾地黃240克，山藥、山茱萸各120克，澤瀉、茯苓、牡丹皮各90克。製成小丸，每日服用。

功效：是補腎養顏的基礎方。

（4）補腎葯膳：仙人粥：

原料：何首烏30－60克，粳米60克，紅棗5枚，紅糖少量。將何首烏煎取濃汁，與粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥熟時，放入紅糖少許以調味，再煮一會即可。早晚各服1次。

功效：可補氣血、益肝腎。

（5）補氣血葯膳：歸參鱔魚羹：

原料：當歸10克，党參20克，鱔魚500克，蔥、姜、蒜、味精、食鹽、料酒、醬油等。將鱔魚剖好。當歸、党參裝入紗布中，與鱔魚同入鋁鍋內，放入調料，加水適量。燒沸後用文火煎熬1小時即成。早晚各服1次。

功效：可大補氣血。

二、補血虛葯膳食療方

（1）當歸烏骨雞湯：當歸、黃芪各15克放入紗布袋中與烏骨雞煮湯，可補血虛。

（2）當歸枸杞紅棗茶：當歸5克、枸杞子15克、紅棗15克。加水煮10分鐘後加少許冰糖服用。有補血調經，美容養顏的功效。

（3）阿膠糯米粥：阿膠9克（烊化）與黑糯米60克煮粥，可補血虛。

（4）補氣養血粥：川芎3克、紅花2克、當歸6克、黃芪4克、粳米100克，加雞湯。煮粥服食，可補血養血。

（5）補血粥：黑糯米粥：大棗30克、桂圓10粒、黑糯米100克、紅糖（後）適量煮粥。補血調經、溫腎健脾。

三、養心食療方

棗豆黑米粥：紅棗25克，紅豆50克，黑米100克，紅糖適量煮粥。能補心血，健脾胃，養心寧神。

四、補肺養顏粥

（1）鮮人蔘燕窩粥

鮮人蔘15克，燕窩15克，粳米100克。

做法：燕窩用溫開水浸6小時後，鮮人蔘切片，與洗凈的粳米加水熬煮成粥，最後加入燕窩同服。

功效：補中益氣、補肺養顏。對肺氣虛、神疲乏力、失眠健忘、顏面無華最好。

（2）蓮子百合粥

蓮子100克，鮮百合100克，白糖適量煮粥，後加少許蜜餞櫻桃。

特點：色艷味佳，補肺健肺，養顏美容。

五、血虛女性應滋補養血葯膳：

1、十全大補湯：

材料：豬肉500克，豬肚50克，墨魚50克，黃芪10克，肉桂3克，熟地15克，炒川芎6克，當歸15克，白朮10克，白芍10克，茯苓10克，党參10克，炙甘草6克，姜30克，蔥、花椒各適量。

製法：黃芪、肉桂、熟地、白朮、炒川芎、當歸、白芍、茯苓、炙甘草、党參等10味中藥裝入紗布袋內；豬肉、豬肚、墨魚洗凈切塊後同紗布葯袋放入鍋內，加清水適量，放姜、黃酒、鹽等。武火燒沸後，用文火煨燉，待肉熟爛食用。紗布袋撈出不用。每日早晚各吃1碗，可大補氣血。

2、當歸生薑羊肉湯：

配方：當歸20克，生薑15克，羊肉250克。羊肉切塊，加入生薑，當歸及調味品同燉。味道鮮美，且是中醫補血傳統良方

3、傳統失眠葯粥

①針對神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈的女性，可以服食酸棗仁粥。做法為：將酸棗仁50克搗碎後取汁，用粳米100克加汁煮成粥，每晚睡前食用。可養心、安神、斂汗。

②睡眠不熟，很容易醒的人，可以服食小米蓮子百合粥。做法為：小米100克，蓮子、百合各10克，用適量的水熬成粥食用。小米粥本身就有促進睡眠的作用，蓮子、百合更能寧心安神，熬出來的粥口感清淡、香甜，又能養心安神，是睡眠不好的調養佳品。

③有神志不寧、失眠多夢、心煩易躁、心悸氣短、多汗等症的人，可以服食百麥安神飲。做法為：小麥、百合各50克，蓮子肉、首烏藤各20克，大棗2個，甘草6克。把上述各物分別洗凈，浸泡半小時，加水1000毫升，燒開後用小火煮30分鐘。連燉兩次，取汁，隨時皆可飲用。有益氣養陰、清熱安神之功效。

六、食療養肝食療

（1）豬肝粥：豬肝50克，粳米100克，豬肝切碎，與粳米同煮成粥。能益氣生血、養肝補虛，適用於身體虛弱，或患有慢性肝炎者。

（2）胡蘿蔔豬肝粳米粥：豬肝100克，胡蘿蔔100克，粳米100克，胡蘿蔔、豬肝切碎，加粳米煮成稀粥服用。能補益肝腎、養血明目，適用於肝腎陰血不足所致的視物昏花，兩目乾澀、夜盲症。

（3）生地豬肝羹：生地30克，豬肝150克，豬肝切成片，加入生地和蔥、姜、醋、鹽調味煮40分鐘。能滋陰補血、養肝明目，適用於肝血不足所致的面色蒼白或萎黃、兩目乾澀、視物模糊、肢體麻木。

（4）枸杞甲魚羹：枸杞50克，甲魚250克，甲魚切塊，加枸杞放入砂鍋中，用小火煮60分鐘，加入蔥、姜、鹽、醋調味。能補益肝腎、滋陰強壯，適用於肝腎不足所致的體弱無力、陰虛盜汗、視物不清、面色無華。

（5）羅布麻茶：將羅布麻葉10克用開水浸泡20分鐘後當作茶飲。能平肝潛陽、鎮靜降壓，適用於肝陽上亢所致的頭痛頭漲、頭暈目眩、煩躁易怒。

（6）天麻魚頭湯：天麻10克，魚頭1個，加入蔥、姜、醋、鹽調味，放入砂鍋中熬煮30分鐘。能平肝潛陽、息風止痙，適用於肝陽上亢、肝風內動所致的頭暈目眩、頭痛眼花、肢體麻木

七、益氣養陰食療

（1）黃精枸杞飲：

用法：黃精、西洋參各10克，枸杞子10克，大棗10個，煎水服。每天一劑，分兩次服。有補中益氣、除風濕、強筋骨、填精髓的功效。能補諸虛，可延年益壽。

（2）沙參麥冬飲：

用法：沙參、麥冬各10克，生扁豆10克，煎湯，加入梨汁、冰糖分服。對暑熱口乾口渴者最好。能補陰潤肺、生津止渴、止咳祛痰。

（3）人蔘地黃湯：

用法：人蔘10克，生地黃30克，粟米100克，先煎人蔘、生地黃，去渣後加入粟米煮粥，最後加入冰糖服食。適用於傷暑感氣虛口渴者。有滋陰補腎作用。

八、養肺潤肺食療

（1）銀耳大米粥：銀耳5克，大米100克同煮，蜂蜜（後）適量。

（2）蓮藕大米粥：蓮藕10克，大米50克同煮，蜂蜜（後）適量。

（3）山藥大米粥：山藥100克，大米50克煮粥。

（4）大棗銀耳羹：銀耳，大棗10枚加水煮1個小時，後加冰糖食用。

（5）百合粥：百合30克，粳米50克同煮，後加糖食用。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用。

九、調養脾胃的葯粥

（1）山藥薏苡仁粥：山藥，薏苡仁，粳米煮粥。能補氣健脾胃，止瀉，適用於脾胃虛弱所致食欲不振、脘腹脹滿、大便溏泄。

（2）蓮子芡實粥：蓮子，芡實，粳米，補骨脂煮粥。能健脾益氣養胃，補腎固精，適用於脾腎兩虛所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。

（3）參棗粥：党參，大棗，粳米煮粥。能健脾益氣，適用於體虛氣弱、食欲不振、脘腹脹滿。

（4）蓮子豬肚湯：蓮子，豬肚，胡椒少許，煮成湯食用。能溫胃健脾、益氣補虛，適用於脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、飲食偏冷（即胃痛）。

（5）山楂麥芽粥：山楂，麥芽，粳米煮粥。能健脾開胃，消食化積，適用於飲食不消化所致的脘腹脹滿、食欲不振、消化不良。

（6）薏苡小豆粥：薏苡仁，赤小豆，粳米煮粥。能滲濕利水，健脾益氣，適用於脾虛濕盛所致的食少納差、脘腹脹悶、尿少浮腫。

（7）八寶粥：蓮子、芡實、薏苡仁、山藥、桂圓、紅棗、白扁豆、粳煮粥。能益氣養血，健脾強身。

十、胃氣不足養胃湯

（1）人蔘養胃湯

配方：半夏、厚朴、蒼朮各20克，藿香葉、草果仁、人蔘各15克，炙甘草10克，加生薑7片，烏梅1個，水煎30分鐘後熱服。

功效：燥濕和胃，解表化濁。

主治：脾胃虛弱，胃氣不舒，胸悶腹脹，不思飲食。

（2）猴頭養胃湯

配方：猴頭菇，黃芪，砂仁，豬肚1隻，生薑、鹽、胡椒粉、黃酒、味精等配料放入沙鍋中用小火慢慢煮1小時後即可服用。

功效：健脾養胃。主治：脾胃虛弱。

十一、潤腸食療湯

（1）雙筍清潤湯

原料：竹筍l根，竹蓀6根，鮮香菇4朵，枸杞10克，嫩姜1小塊，豆苗20克，鹽、胡椒粉適量。

做法：竹蓀洗凈，切成3段，竹筍煮熟後去殼，切成薄片，香菇切片，薑片備用。鍋中倒1000毫升水煮開後放人竹筍、竹蓀、鮮香菇、枸杞、嫩姜，煮10分鐘後加入豆苗、鹽、胡椒粉，煮熟後即可食用。

特點：竹蓀是一種珍貴素食材料，有「真菌皇后」的美譽。竹筍不僅能促進腸壁的蠕動，增進消化腺的分泌，促進排泄，而且能吸附帶走胃腸中的有毒物質，減少有毒物質的吸收，所以有「素食第一品」之稱。中醫認為竹蓀、香菇等食用菌類有生津潤燥、滋陰補肺的功效。

功效：能生津潤燥，滋陰補肺，有很好的清腸排毒作用，能促進腸胃蠕動，還有降脂降壓作用。

（2）豬血番茄木耳湯

原料：豬血100克，番茄1個，黑木耳25克，清油15克，高湯、蔥花、蒜末、料酒、雞精、鹽、醋各適量。

做法：豬血切成薄片，蕃茄切成片，木耳撕成小塊。鍋中放油，燒熱後放蔥花、蒜末爆炒，將豬血煸至兩面變色，加高湯燒開。加入番茄、木耳，料酒少許，煮開10分鐘即後放入鹽、雞精即可食用。

功效：豬血有很強的滑腸作用，可把腸道內的許多毒素帶出體外。黑木耳有較強的吸附力，可吸附消化道內的雜質和毒素，是良好的清腸排毒食品，經常食用有良好效果。

十二、冬季養生葯膳

（1）參芪蒸香菇雞：適用於脾胃虛，體弱清瘦，體虛自汗，胃、子宮下垂者。

原料：嫩母雞肉100克，党參、黃芪、香菇各30克，生薑、料酒、食鹽等拌勻，放入鍋中蒸1個半小時後食用。可補中益氣、和脾胃、固表止汗、降脂強身。

（2）冬蟲夏草燉老鴨：適用於老年人體弱貧血，易感冒及肺陰虛喘咳，腰酸腿軟者。

原料：老鴨200克，冬蟲夏草6克，麥冬9克，川貝9克，調料、食鹽適量。

做法：將老鴨取凈肉200克，加水、調料、食鹽同煮，老鴨燉爛時再放入冬蟲夏草、麥冬、川貝，用小火煨30分鐘後食用。每周吃一次。可滋腎養陰，益肺止喘，補氣血。

（3）百合豬肺湯:適用於慢性氣管炎經常乾咳或久咳，以及病後心悸者。

原料：豬肺200克，百合12克，川貝9克，調料適量。

做法：豬肺切塊後加調料拌勻，10分鐘後再加水、百合、川貝，用小火煨1小時。喝湯為主，可經常食用。功效：潤燥止咳、清熱安神。

十三、冬季養生粥

（1）大棗粳米粥:養脾胃、化精氣、悅顏色的粥食。

紅棗10枚，粳米50克煮粥，每天早飯時食用，每日吃一次。

（2）紅棗香菇粥:補脾益氣、養血安神和美容養顏的粥食。

紅棗30克，水發香菇、粳米煮粥，每天晚飯時食用，每3天吃一次。

（3）芝麻美髮粥:營養毛囊細胞、促進毛髮生長和滋養毛髮的粥食。

黑芝麻、粳米各50克煮粥，每天早飯時食用，每日吃一次。

（4）棗蜜生仁湯:補血益氣、滋養皮膚的粥食。尤其適合於氣血不足、面色蒼白者。

將紅棗和花生仁一起入鍋煮30分鐘左右即成。食前加蜂蜜調味。每天早飯時食用，每日吃一次。

（5）海參竹筍湯:滋陰養血、利腸清熱、滋養皮膚的粥食。對陰血不足而導致面容粗糙者尤好。

原料：水發海參200克，鮮筍100，瘦豬肉50克。

做法：將海參切成長條，竹筍切片，豬肉切絲，然後將海參、竹筍、瘦肉一起入鍋加適量的清水煮30分鐘左右，可加入鹽、味精、料酒等調味品即成，每天晚飯時食用，每3天吃一次。

十四、冬季補腎養生粥

（1）栗鴨白菜羹:滋陰補虛、健脾補腎、清熱潤燥的粥食。

栗子和白菜放入鴨湯中用文火熬至黏稠狀，再加適量的鹽和味精即成。每天晚飯時食用，每3日吃一次。

（2）銀耳鴿蛋湯:滋陰補腎、養血益氣和美容防老的粥食。

原料：銀耳15克，鴿子蛋2隻，冰糖適量。

做法：將銀耳加水熬至黏稠狀，再向鍋內打入鴿子蛋，用文火燉10分鐘後加入冰糖即成。每天晚飯時食用，3天吃1次。

十五、更年期飲食方：

☆更年期精神恍惚，時常悲傷欲哭、不能自持以及失眠盜汗的女性

（1）甘麥大棗粥：大棗，大麥、粳米各100克，甘草15克，一起煮粥。可經常吃，空腹食用。有益氣安神、寧心美膚的功效。

☆更年期惱怒憂鬱、虛煩不安、健忘失眠的女性

（2）合歡花粥：合歡花鮮品100克，粳米100克，紅糖適量。用慢火煮到熟透。晚上睡之前1小時溫熱食用。可安神解郁、活血悅顏。

☆更年期精神失常、喜怒無度、食慾欠佳的女性

（3）酸棗仁粳米粥：酸棗仁50克，粳米100克。先把酸棗仁煎出味，再與粳米加在一起煮成稀粥。每日1劑，連服10日。

☆更年期心悸不寧、肢體乏力、怔忡健忘、皮膚粗糙的女性

（4）蓮子百合粳米粥：蓮子，百合，粳米煮粥，每天早晚服1次。

☆更年期頭目昏眩、心煩易怒、經血量多、手足心熱的女性

（5）枸杞冬筍炒肉絲：枸杞、冬筍各50克，瘦豬肉100克炒菜吃。

☆更年期頭暈目眩、飲食不香、睏倦乏力的女性

（6）枸杞桑棗湯：枸杞，桑椹，紅棗，水煎服，每日1次。

以上內容摘自《黃帝內經中的女人養生養顏經》章節