=【原創】如何泡製黑豆

醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人，所以教朋友們如何泡製。

先將黑豆清理一下，把不好的黑豆和雜質撿出，清洗時動作要快，洗完速用漏斗撈出放在容器里，使水份自然微蒸發。

鐵鍋加熱，將洗好的黑豆放入鍋內不停地翻炒，使火侯以小火為佳，炒至有黑豆香味即可，注意在炒制黑豆時不能火大，因為黑豆本身是黑的，炒糊了也看不出來，要有一定的耐心不停地翻炒。將炒熱的黑豆徹底涼透後，取密閉的玻璃容器，如吃過的罐頭瓶、蜂蜜瓶等，不論大小隻要是玻璃瓶就可使用。

將黑豆先放入瓶中，再將買的陳醋倒入瓶中密封好，陳醋能促進黑豆中的營養素溶出，有助於高效攝取營養成分。注意，在泡製時不能有油或有水摻入，如摻入會變質的；在放入瓶中的黑豆不能太多，因為醋一泡後會彭漲，對於用醋多少是沒有比例的，以容器大小，只要覆蓋過黑豆即可，有可能在泡製中，由於黑豆的彭漲，超過所需醋，沒有關係，接著倒醋，但操作關鍵最好是一步完成，寧可多倒醋，不可多放黑豆。朋友們只要泡製過一次就會有經驗。

一個月後即可食用，每天吃一勺，大概是20粒左右，可能有的人吃時口感會感到過酸可放點白糖或紅綠辣椒，即好吃又增加對它的食慾，也可以按照自己的口味拌其他食物，也可撈起直接吃，也可將黑豆與泡製的醋同食，吃的方法很多種，只要每天堅持吃會有療效。

醋泡黑豆功效很多，具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛等。

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