一張圖解說中國茶葉的分類！

由於我國產茶歷史悠久，茶區遼闊，自然條件各異，茶樹品種繁多，更因採制加工方法不同，從而形成了千姿百態、豐富多彩的茶品。人們通過長期的實踐，創造並採用了不同的加工製作工藝，發展了從不發酵、半發酵到全發酵一系列不同茶類，逐步形成了中國傳統意義上的六大茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

綠茶：不發酵茶

名貴品種有：蒙頂甘露、太平猴魁、龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰等。

紅茶：全發酵茶

全發酵茶（發酵程度大於80％），紅茶的名字得自其紅湯色。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

黑茶：後發酵茶

原來主要銷往邊區，頂級黑茶現也得到眾多愛茶之人喜愛。黑茶，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

名貴品種：「苦柚茶」、「粽葉茶」、「漢藏官茶」等。

烏龍茶：半發酵茶

亦稱青茶，屬半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷岩茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。

青茶（烏龍茶）----屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。

黃茶：微發酵茶

比綠茶多了一道悶黃工藝。

黃茶----在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

名貴品種：蒙頂黃芽。

白茶

白茶則基本上就是靠日晒製成的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

白茶----加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹原創，轉載請說明，特此聲明！】