入夏當食酸，開胃消暑酸梅湯

小滿來了，氣溫更高了，是不是熱得吃不下飯啦？一杯清涼的酸梅湯，開胃消食，生津解渴，最適合小滿節氣了。那酸甜的滋味，一下就把人拽回小時候呢。

本篇小提要

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酸梅湯配方大公開

完美酸梅湯這樣做

酸梅湯配方大公開

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別看酸梅湯以前是宮廷御用飲品，其實方子沒什麼神秘：烏梅+山楂+冰糖即可，還可隨心添加陳皮、甘草、洛神花等。這些食材都可以在藥房買到。

主角烏梅，是入藥品種，一定要去藥房買哦。如果買成了超市的九制烏梅，那豆小果也沒辦法幫你了~~

怎樣算是好烏梅？可以先把烏梅的灰塵洗去，用溫水泡上兩個鐘頭，再拿手輕搓一下。如果烏梅的果肉和果核容易分離，就是陳年的舊梅子；反之，就是質量好的烏梅。

山楂也要看質量：干山楂，選皮色紅艷，肉色嫩黃，無蟲蛀雜質，肉質不僵硬的。

其他的食材，讓酸梅湯更具風味，尤其是甘草讓食材的藥效充分發揮，桂花讓酸梅湯更香。不過一樣捏一小撮就夠，千萬別多加，否則，酸梅湯就變中藥咯~ 購買時，每種只要2兩，就夠用好幾次了。

完美酸梅湯這樣做

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豆友翹鬍子洋芋片把酸梅湯戲稱「中國人的可樂」，想想確實有道理~ 看看她是怎麼做的吧！

主料

烏梅 | 19枚

甘草 | 5~7片

陳皮 | 一小撮

山楂 | 10~15片

冰糖 | 適量

桂花/玫瑰花 | 適量

清水 | 2L

做法

1. 先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用。

2. 甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中，加入適量的冰糖，加入水。

3. 中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，（或者煮的時候就用紗布將原料包起來）就可以飲用了，也可以冰鎮後飲用。

小貼士：

1. 做過一次後，可以根據口味增減甘草的量。

2. 桂花和玫瑰花可以不加。

3. 為了充分的利用材料，可以再加一升水重複煮一次，再將兩次的水混合。

4. 沒有砂鍋，普通鍋也可以，就是千萬別用鐵鍋，會有鐵鏽味哦。

超簡單的酸梅湯，煮好放在冰箱里，要喝的時候來一杯，大口大口喝，啊~ 這才是夏天正確的打開方式嘛！