魷魚的20個做法，魷魚太好吃了

[/I]干香魷魚原料：鹽5克、油20ML、白糖10克、生抽5ML、青紅椒各一個、香菜一小把、干辣椒7、8個、花椒蒜蓉薑末適量。做法：能買到的魷魚大多數都是冰鮮，表面有一層紫色的膜，要切記把這層膜衣撕開，否則這層膜衣很容易幫整道魷魚菜染色。有些人說炒魷魚時會出一鍋的水，炒好的口感軟軟的，這就是選魷魚的時候沒注意，挑選魷魚一定要親手捏捏魚身，用手指按下去細滑有彈性，魷魚須整齊沒脫落為佳。想要炒好的魷魚乾凈漂亮，而且口感爽脆，就一定要焯水後過涼水，冷熱交替激一激，這樣炒的時候就很乾爽啦。

[/I]甜辣醬燒魷魚原料：魷魚1條 洋蔥1/8個 小米椒3根 芹菜6根 大蒜2瓣 調料：甜辣醬3 湯匙（45ml） 料酒3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙做法1)魷魚去除表皮和內臟，清洗乾淨後切成寬5毫米的魷魚圈。洋蔥切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。2)將切好的魷魚圈放入容器中，調入料酒拌勻。然後把洋蔥，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣醬和鹽攪勻，與魷魚圈一起攪拌進行腌制。如果有時間的話，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4個小時會更入味。3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將魷魚圈和腌料一起倒入，翻炒30秒鐘即可出鍋。

[/I]魷魚絲炒韭菜 原料：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。做法：1、將干魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；2、泡好後將魷魚上的粘液等臟東東處理乾淨；3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

[/I]孜然魷魚主料：魷魚 配料：芝麻 調料：料酒 食鹽 辣椒粉 孜然粉 蚝油 醬油（蒸魚豉油）韓國辣醬 1.魷魚去掉肚子里的東西，將外衣揭掉，洗乾淨即可。 做法： 2.切成魷魚絲。 3.放在碗里，加入料酒和鹽腌制十分鐘。 4.鍋內放油，下如魷魚絲翻炒，同時加入調料翻炒均勻，因為誤把蒸魚豉油當成醬油，所以這次裡面放的是蒸魚豉油。

[/I] 香炸魷魚圈 用料： 新鮮魷魚 紅薯粉 雞蛋液 香炸粉（如果么有就用麵包糠代替，效果差不多） 做法： 1.將魷魚洗凈切圈，晾乾備用。 2.沾上紅薯粉，再沾蛋液。 3.最後沾上香炸粉。 4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。

[/I] 小貼士： 1.這是一道現炸現吃的菜，菜熱乎乎，才會香脆，涼了就不好吃了。 2.外層使用麵包糠時，魷魚一定要先腌制，否則魷魚是沒有味道的。 3.如果想省略這道工序的話，炸好後，用沙拉醬或西紅柿醬也蘸食也可以。

[/I] 魷魚海鮮炒麵 做法： 1.將面過水。 2.黃瓜絲，胡蘿蔔絲魷魚過水。 3.肉絲用醬油，生粉，鹽抓抓，稍腌片刻。 4.鍋中坐油，見熱倒入肉絲劃炒，面色倒入黃瓜絲，胡蘿蔔絲翻炒均勻。 5.倒入麵條倒入魷魚圈，拌勻即可。

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[/I] 熱辣海鮮薄脆披薩 用料：高筋麵粉，青椒切粒，雙匯熏腸切粒，洋蔥切絲，魷魚切圈，紅辣椒切丁。 做法 1.番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。 2.發麵：麵粉中放入調好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下後團成團，靜至發酵。 3.麵皮：面發好後，將麵皮放氣擀成型，烤盤中稍抹薄油，放入麵皮。 4.披薩：將麵皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁最後再撒剩下的芝士。 5.烤制：烤箱預熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點還可加時間。小貼士 1.番茄可用在刨絲板上直接搓，很碎，比切方便，要是有攪拌機就更好。 2.黑胡椒用先攪碎的黑胡椒粒會更香。 3.麵粉要用高精麵粉。普通麵粉口感稍差。 4.塗抹醬汁的時候不要全部塗滿，留出0.5-1cm的邊才好。 5.食材可自定。 6.麵糰還是要像發麵做的東西一樣，有醒的過程。 7.薄脆的皮擀的時候，要反覆把麵皮抓起，不要一次擀到位，否則皮是夠大，但是可能拿不起來了。 8.要是有蝦仁那就更好。

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[/I] 簡易DIY魷魚絲 做法： 1。將魷魚乾中間肚子上的干皮，撕盡。 2。將烤箱預熱一分鐘以後，將魷魚的頭和身體，分開，同時烤5分鐘。 3。烤好後，順著魷魚的一側，一點點撕開。越細越好。

[/I] 友情提醒：天氣乾燥時，要少吃，魷魚絲比較上火。也可以將魷魚放在水中煮，同樣5分鐘即可。吃起來，就不用擔心火氣啦。

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[/I] 魷魚瘦肉湯 做法: 1.把魷魚乾洗凈,剪成小塊.(魷魚乾一條,也可視魷魚乾大小來定) 2.瘦肉或毽子肉切丁.(論人數定量) 3.電燉鍋放入冷水,放下肉丁,自動檔見滾. 4.放入魷魚乾,再燉越1小時即可. 5.放鹽,味精即可.

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[/I] 絕對不可錯過的『補品』 用料：薑絲 魷魚 做法： 1.將魷魚洗凈，瀝干。 2.在開水中放入薑絲。波米歐刀具（波米歐立刀具點擊查看優惠情況）。的刀具，一定要小心手，刀口非常的鋒利。 3.魷魚放在水中煮熟。 4.立刻放入我家新款盆裝的冰水中，降溫。 5.再撈起魷魚瀝干，切段。蘸作料吃，或是單單蘸醋也行。 小貼士：一定要煮透，但是不是煮過時。差不多7，8分鐘就可以了。

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[/I] 百合魷魚圈 用料： 新鮮魷魚（少） 黃瓜（少） 胡蘿蔔（少） 百合（多） 紅辣椒（更少） 做法： 1.將魷魚洗凈切圈，黃瓜胡蘿蔔洗凈都切半圓。 2.百合掰好洗凈。 3.把幾種魷魚黃瓜胡蘿蔔都在開水中過水。 4.瀝干後過冷水再瀝干。 5.鍋中倒油見熱，放入幾種食材加點鹽稍翻炒。 6.加鹽加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，關火。 7.辣椒放進去。（只是裝飾） 小貼士： 芡粉汁一定要薄，不然吃到嘴裡再加上百合的口感一定不好吃。

[/I] 海鮮合家歡 用料: 冬蟹 魷魚 蝦 魚 文蛤 蝦蛄 芹菜 乾貝 火腿 胡籮卜 做法:

[/I] 1.將各種菜洗凈.魷魚切花刀. 2.將冬蟹,魷魚,蝦,蝦菇,芹菜,胡蘿蔔過水. 3.鍋中倒入冷水燒開,放薑片,蔥段. 4.將乾貝火腿先倒如水中燒開,見滾. 5.倒如魚見滾後小火熬至湯發白. 6.再倒入各種過水的海鮮. 7.最後倒入文蛤見張口,放入芹菜胡蘿蔔,加鹽味精見滾即可. 小貼士: 喜歡的海鮮可以隨意選放.海鮮煮的時間不能長.

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[/I] 涼拌剁椒魷魚圈 做法：1.將魷魚洗凈切段。 2.鍋中放入少許水，燒開。 3.魷魚下鍋燒滾後，關火，將燙魷魚的水倒掉瀝干。 4.放入冰塊中稍浸，再倒出。 5。瀝干後加入蘿蔔剁椒，香油。加上蔥絲即可。 小貼士：魷魚新鮮是不能煮得太久，變成qq糖就不好吃了。冰塊可多準備些，降溫越急速，魷魚的肉越脆口感越好。如果沒有蘿蔔剁椒，直接用剁椒也可以。蔥絲切完放在水中就可以自然捲曲。蘿蔔乾稍切碎點更好。

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[/I] 簡便魷魚泡菜的做法 用料： 1.泡菜：涼白開1000毫升，小米椒的水250毫升（我買的瓶裝），白酒10毫升，精鹽200g，泡小米椒30g，花椒3g，八角，山柰適量，萵筍，胡蘿蔔，菜花 2.泡菜魷魚：泡菜，魷魚，青椒，紅椒

[/I] 做法： 1.把鹽放入涼開水中攪拌勻，加小米椒得汁，白酒拌勻。 2.將花椒八角山柰放入鹽水中，泡2小時，再放入萵筍，胡蘿蔔和花菜，隔天即 可使用。 3.泡菜稍洗，瀝水。 4.起油鍋，見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。 5.倒入青紅椒，泡菜，翻炒片刻即可。

[/I] 海鮮豆腐盅 用料：魷魚須·翅，蝦仁，豬肋條肉，日本豆腐，金針菇，芫荽。 做法：1。把魷魚須切段，翅切絲；蝦洗凈，去尾腸泥沙；肉切絲碼上山芋粉；日本豆腐，切厚片在油鍋中稍煎2面金黃；金針菇洗凈拆散；芫荽切碎2。鍋中倒入適量開，放下炸好的豆腐，燒滾開。 3。再放入蝦，魷魚，肉絲。鍋開後放下鹽。調一點茨汁倒下，攪勻，大火燒開即可。 4。把湯裝入容器後撒上芫荽。 貼心話：如果用大骨湯作底更好，味道會更濃郁。想做成羹，茨汁調濃點，打上一個一個雞蛋花，就好。底菜可換作菜花也同樣好吃。熱量低可做為減肥食物
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