舌尖上的健康，提高免疫力還得靠吃 ！|問上醫

天氣轉冷，又到了感冒和發燒多發的季節。如果你正在尋找預防冬季感冒和流感的方法，不妨考慮給身體補充一些特殊的食物來增強免疫系統。「問上醫」為您介紹18種可以增強免疫系統提高免疫力的食物。

1.草菇

草菇能夠給人體提供礦物質硒、B族維生素和煙酸。這些物質在很多方面都對人體有益。如果缺硒，更容易出現嚴重流感。B族維生素和煙酸在健康的免疫系統中也發揮著重要的作用。

2.接骨木

接骨木是一種民間偏方，這種水果富含抗氧化劑，它可以幫助抵抗炎症。一些實驗室研究發現，漿果的提取物可以抑制流感病毒。但是科學家表示這仍然還需要更多的研究。

3.巴西莓（Acai Berry）

這種深黑色的水果富含一種名為花青素的抗氧化劑。雖然沒有任何研究表明巴西莓對哪種疾病有益，但是總體來說，食物中的抗氧化劑是健康生活的關鍵。你可以喝漿果汁或者奶昔，也可以試著吃些漿果乾。

4.牡蠣

牡蠣富含鋅，鋅可以幫助抗病毒。這可能是因為鋅可以幫助生成和激活參與免疫反應的白細胞。鋅也會幫助你的免疫系統治癒傷口。

5.西瓜

西瓜不僅甜美多汁，成熟的時候還富含一種名為麩胱甘肽的抗氧化劑，它可以增強免疫系統抵抗炎症。麩胱甘肽主要在靠近皮的紅色果肉里。

6.小麥胚芽

小麥胚芽是小麥種子的一部分，它富含營養物質，也是鋅、抗氧化劑和B族維生素的良好來源。小麥胚芽是纖維、蛋白質和一些健康脂肪的集合體。你可以在中筋麵粉中加入一些小麥胚芽。

7.紅薯

像紅蘿蔔一樣，紅薯也富含β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素可以避免有害的自由基造成的損害。這有助於增強免疫系統，甚至還有可能改善衰老。

8.石榴汁

古埃及人就會使用石榴汁治療感染了。石榴汁可以幫助你的身體抵禦細菌和一些病毒，包括流感病毒。

9.柑橘

大多數人感冒後會補充維生素C。維生素C是能促進白細胞生成的營養物質，這些白細胞是抵抗感染的關鍵。但是你知道什麼食物維生素C含量比較高嗎？

因為身體不能生產或存儲維生素C，所以每天攝入維生素C對保持健康來說至關重要。幾乎所有的柑橘類水果都含有豐富的維生素C，所以補充維生素C是一件很容易的事。

10.紅椒

同等重量下，紅椒中含有的維生素C是柑橘類水果的2倍，它還富含β-胡蘿蔔素。維生素C可以保持皮膚健康，而β-胡蘿蔔素有助於保持眼睛和皮膚的健康。

11.西蘭花

西蘭花是維生素和礦物質的寶庫。它還含有維生素A、C和E以及眾多的抗氧化劑，西蘭花是最健康的蔬菜之一。保持西蘭花完整營養的最好方法是盡量不要烹飪或者直接生吃。

12.大蒜

大蒜幾乎遍布世界各地。它使食物更加美味，是保持健康的必備食物。古人認為大蒜具有抵抗感染的能力。美國食品科學和技術研究所的研究表明，大蒜有助於降低膽固醇，並且可以防止血管硬化。大蒜增強免疫力的特性似乎與其富含的高濃度硫化物有關，如大蒜素。

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13.生薑

生薑是許多人感冒後會吃的食物。像維生素C一樣，生薑還可以驅除寒冷預防感冒。生薑中的姜辣素含有熱量，與辣椒素類似。辣椒素使辣椒有其獨特的熱量。根據最新的研究，生薑可以減少慢性疼痛並具有降低膽固醇的特性。

14.菠菜

菠菜不只含有豐富的維生素C，還含有許多抗氧化劑和β-胡蘿蔔素，它可以增加免疫系統的抗感染能力。類似於西蘭花，最好儘可能減少烹飪步驟或直接生吃，這樣可保留其營養成分。

15.酸奶

在購買酸奶時選擇標籤上有「活性細菌」的產品。美國臨床營養學雜誌上發表的研究發現，活性細菌可以刺激免疫系統，有助於抵抗疾病。酸奶也是維生素D的重要來源，所以盡量選擇含有維生素D的酸奶。

16.杏仁

當提到預防和抵抗感冒時，維生素E比維生素C更有效果，維生素E是保持免疫系統健康的關鍵。維生素E是一種脂溶性維生素，就是說它需要適當吸收脂肪。堅果（杏仁）都富含維生素E。半杯份量可完全滿足每日所需的維生素E。

17.薑黃

薑黃是許多咖喱的原料，它呈亮黃色、味苦。這種香料作為抗炎葯，在治療骨關節炎和類風濕關節炎方面已使用多年。最近發表在民族藥理學雜誌上的研究表明，高濃度的薑黃素是保持薑黃獨特的色彩因素，它已被證明有助於減輕炎症和發燒。

18.綠茶

綠茶和紅茶都富含類黃酮（一種抗氧化劑）。綠茶真正的亮點是綠茶萃取抗氧化物（EGCG），這是另一種強大的抗氧化劑。紅茶在發酵過程中破壞了很多綠茶萃取抗氧化物。而綠茶無需發酵，較好的保存了這種物質。除此之外，綠茶也是L-茶氨酸的良好來源。L-茶氨酸可以幫助增加T細胞（免疫細胞）中的抗菌化合物。

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