加入幾滴神秘料油，香辣口瞬間鮮爆！

?倒春寒來臨，還得來點辣口的，暖暖身，解解饞！唐大廚今天就教您這道香辣脆雙鮮，並和您分享腰子去除異味的小竅門！特別是加入幾滴木姜子油，口感瞬間變鮮！

香辣脆雙鮮

原料：毛肚 腰片 青蒜 料酒 木姜子油 干辣椒蔥薑末 生抽 老抽 蚝油 花椒油 糖

?處理雙鮮

▼ 鮮豬腰切片放入冷水中浸泡，加入料酒

▼ 鍋中坐水，加入料酒，焯燙毛肚和腰片

▼ 撈出擠干水分

?炒制雙鮮

▼ 鍋中坐底油煸香蔥姜蒜，加入洗過的干辣椒

▼ 煸炒出香味後下入腰片和毛肚，生抽，老抽，鹽，糖，蚝油，花椒油

▼ 在煸炒好的腰片和毛肚裡加入木姜子油

▼ 加入青蒜末翻炒，出鍋即可

廚房小貼士：

·加料酒用冷水浸泡豬腰片，可以有效去除腥味！

·焯燙毛肚腰片時要快速撈出，防止口感老！

·加入木姜子油味道更香。

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